Schweinefilet mit Apfelsauce (vegan)
Menge: 4 Portionen
300 Gramm Mock Pork (vegane Alternative)
2 Esslöffel Speiseöl
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 kleine Möhren, in feine Streifen geschnitten
2 Äpfel, geschält und gewürfelt (leicht säuerliche Sorten wie Granny Smith oder Boskop)
150 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
100 Milliliter Hafer- oder Sojacreme (pflanzliche Sahnealternative)
1 Esslöffel Agavendicksaft
1 Esslöffel Apfelessig
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas Thymian (frisch oder getrocknet)
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Mock Pork in dünne Scheiben schneiden und mit 1 Esslöffel Speiseöl in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Zur Seite stellen.
Die Zwiebel und Möhren in derselben Pfanne mit dem restlichen Speiseöl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Die Apfelwürfel hinzugeben und kurz mitbraten, bis sie leicht weich werden.
Gemüsebrühe und pflanzliche Sahnealternative in die Pfanne geben und alles gut verrühren. Agavendicksaft, Apfelessig und eine Prise Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Das gebratene Mock Pork in die Apfelsauce geben und alles zusammen für weitere 5 Minuten erhitzen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Unsere Tipps:
Für ein intensiveres Apfelaroma können Sie etwas Apfelsaft anstelle von Gemüsebrühe verwenden.
Wer es etwas schärfer mag, kann eine Prise Muskatnuss oder Zimt zur Sauce hinzufügen.
Frischer Thymian als Garnitur verleiht dem Gericht eine besondere Note.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 360 kcal
Broteinheiten: 2,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 6 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Beilage:
Dieses Gericht passt hervorragend zu Kartoffelstampf oder Polenta als Beilage.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
300 Gramm Mock Pork (vegane Alternative)
2 Esslöffel Speiseöl
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 kleine Möhren, in feine Streifen geschnitten
2 Äpfel, geschält und gewürfelt (leicht säuerliche Sorten wie Granny Smith oder Boskop)
150 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
100 Milliliter Hafer- oder Sojacreme (pflanzliche Sahnealternative)
1 Esslöffel Agavendicksaft
1 Esslöffel Apfelessig
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas Thymian (frisch oder getrocknet)
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Mock Pork in dünne Scheiben schneiden und mit 1 Esslöffel Speiseöl in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Zur Seite stellen.
Die Zwiebel und Möhren in derselben Pfanne mit dem restlichen Speiseöl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Die Apfelwürfel hinzugeben und kurz mitbraten, bis sie leicht weich werden.
Gemüsebrühe und pflanzliche Sahnealternative in die Pfanne geben und alles gut verrühren. Agavendicksaft, Apfelessig und eine Prise Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Das gebratene Mock Pork in die Apfelsauce geben und alles zusammen für weitere 5 Minuten erhitzen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Unsere Tipps:
Für ein intensiveres Apfelaroma können Sie etwas Apfelsaft anstelle von Gemüsebrühe verwenden.
Wer es etwas schärfer mag, kann eine Prise Muskatnuss oder Zimt zur Sauce hinzufügen.
Frischer Thymian als Garnitur verleiht dem Gericht eine besondere Note.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 360 kcal
Broteinheiten: 2,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 6 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Beilage:
Dieses Gericht passt hervorragend zu Kartoffelstampf oder Polenta als Beilage.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !