Schweinefilet mit Leberfarce im Teigmantel (vegan)
Menge: 4 Portionen
Zutaten für das vegane „Schweinefilet“:
400 Gramm Seitan oder Jackfrucht als Fleischersatz
2 Esslöffel Speiseöl
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die vegane Leberfarce:
200 Gramm Champignons, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
100 Gramm Walnüsse, fein gehackt
50 Milliliter Sojasahne oder Hafercuisine
1 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Majoran, getrocknet
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für den Teigmantel:
1 Packung veganer Blätterteig (glutenfrei)
Etwas Mehl zum Ausrollen
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Das vegane „Schweinefilet“ mit 1 Esslöffel Speiseöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren und 15 Minuten ruhen lassen.
Für die Leberfarce das Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten. Die gehackten Champignons und Walnüsse dazugeben und für weitere 5 Minuten anbraten. Mit Sojasahne, Sojasauce, Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken, bis eine cremige Farce entsteht. Etwas abkühlen lassen.
Das „Schweinefilet“ längs aufschneiden und eine Tasche formen. Die Leberfarce in die Tasche füllen, das Filet leicht zusammendrücken und mit Frischhaltefolie umwickeln, um die Form zu halten. Für etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Das gefüllte „Schweinefilet“ in den Blätterteig einwickeln und die Ränder gut andrücken. Die Enden leicht einschlagen, sodass der Teig fest um das Filet sitzt.
Das eingewickelte „Schweinefilet“ auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius Ober- und Unterhitze (180 Grad Umluft) etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.
Das „Schweinefilet“ im Teigmantel in Scheiben schneiden und servieren.
Unsere Tipps:
Ein paar frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in die Farce mischen, um ein aromatisches Ergebnis zu erzielen.
Servieren Sie das Gericht mit einer veganen Pilzrahmsauce für eine besonders saftige Kombination.
Dazu passt ein einfacher grüner Salat als frische Beilage.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 480 kcal
Fett: 30 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 26 Gramm
Kohlenhydrate: 36 Gramm
Eiweiß: 18 Gramm
Broteinheiten: 1,8 BE
Zubereitungszeit: etwa 50 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Zutaten für das vegane „Schweinefilet“:
400 Gramm Seitan oder Jackfrucht als Fleischersatz
2 Esslöffel Speiseöl
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die vegane Leberfarce:
200 Gramm Champignons, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
100 Gramm Walnüsse, fein gehackt
50 Milliliter Sojasahne oder Hafercuisine
1 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Majoran, getrocknet
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für den Teigmantel:
1 Packung veganer Blätterteig (glutenfrei)
Etwas Mehl zum Ausrollen
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Das vegane „Schweinefilet“ mit 1 Esslöffel Speiseöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren und 15 Minuten ruhen lassen.
Für die Leberfarce das Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten. Die gehackten Champignons und Walnüsse dazugeben und für weitere 5 Minuten anbraten. Mit Sojasahne, Sojasauce, Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken, bis eine cremige Farce entsteht. Etwas abkühlen lassen.
Das „Schweinefilet“ längs aufschneiden und eine Tasche formen. Die Leberfarce in die Tasche füllen, das Filet leicht zusammendrücken und mit Frischhaltefolie umwickeln, um die Form zu halten. Für etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Das gefüllte „Schweinefilet“ in den Blätterteig einwickeln und die Ränder gut andrücken. Die Enden leicht einschlagen, sodass der Teig fest um das Filet sitzt.
Das eingewickelte „Schweinefilet“ auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius Ober- und Unterhitze (180 Grad Umluft) etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.
Das „Schweinefilet“ im Teigmantel in Scheiben schneiden und servieren.
Unsere Tipps:
Ein paar frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in die Farce mischen, um ein aromatisches Ergebnis zu erzielen.
Servieren Sie das Gericht mit einer veganen Pilzrahmsauce für eine besonders saftige Kombination.
Dazu passt ein einfacher grüner Salat als frische Beilage.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 480 kcal
Fett: 30 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 26 Gramm
Kohlenhydrate: 36 Gramm
Eiweiß: 18 Gramm
Broteinheiten: 1,8 BE
Zubereitungszeit: etwa 50 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !