Schweinefilet mit Mandeln (vegan)
Menge: 4 Portionen
Zutaten für das vegane „Schweinefilet“:
400 Gramm Seitan oder Jackfrucht als Fleischersatz
2 Esslöffel Speiseöl
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Mandelkruste:
80 Gramm Mandeln, grob gehackt
1 Esslöffel Speiseöl
1 Teelöffel Agavendicksaft
1 Teelöffel Thymian, getrocknet
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Beilage:
400 Gramm Kartoffeln, festkochend, geschält und in Viertel geschnitten
1 Esslöffel Speiseöl
1 Teelöffel Rosmarin, getrocknet
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Das vegane „Schweinefilet“ mit 1 Esslöffel Speiseöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren. Anschließend für 15 Minuten ruhen lassen.
In einer kleinen Schüssel die gehackten Mandeln mit Speiseöl, Agavendicksaft, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine leicht klebrige Mischung entsteht.
Das marinierte „Schweinefilet“ in der Pfanne mit dem restlichen Speiseöl von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist. Dann von der Kochstelle nehmen und etwas abkühlen lassen.
Die Mandelmischung gleichmäßig auf das „Schweinefilet“ drücken, sodass eine Kruste entsteht. Das Filet in Frischhaltefolie einwickeln und für etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen die Kartoffeln in einer Schüssel mit Speiseöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. Die gewürzten Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze (160 Grad bei Umluft) für etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Das „Schweinefilet“ in Scheiben schneiden und zusammen mit den gebackenen Kartoffeln auf Tellern anrichten.
Unsere Tipps:
Wenn Sie mögen, können Sie auch gehackte Haselnüsse zur Mandelkruste hinzufügen, um eine nussige Variation zu erzielen.
Ein Spritzer Zitronensaft auf die Kartoffeln nach dem Backen bringt eine frische Note.
Die Kartoffeln können auch durch anderes Ofengemüse wie Möhren oder Süßkartoffeln ergänzt werden.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 450 kcal
Fett: 28 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 25 Gramm
Kohlenhydrate: 32 Gramm
Eiweiß: 18 Gramm
Broteinheiten: 1,6 BE
Zubereitungszeit: etwa 45 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Zutaten für das vegane „Schweinefilet“:
400 Gramm Seitan oder Jackfrucht als Fleischersatz
2 Esslöffel Speiseöl
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Mandelkruste:
80 Gramm Mandeln, grob gehackt
1 Esslöffel Speiseöl
1 Teelöffel Agavendicksaft
1 Teelöffel Thymian, getrocknet
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Beilage:
400 Gramm Kartoffeln, festkochend, geschält und in Viertel geschnitten
1 Esslöffel Speiseöl
1 Teelöffel Rosmarin, getrocknet
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Das vegane „Schweinefilet“ mit 1 Esslöffel Speiseöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren. Anschließend für 15 Minuten ruhen lassen.
In einer kleinen Schüssel die gehackten Mandeln mit Speiseöl, Agavendicksaft, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine leicht klebrige Mischung entsteht.
Das marinierte „Schweinefilet“ in der Pfanne mit dem restlichen Speiseöl von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist. Dann von der Kochstelle nehmen und etwas abkühlen lassen.
Die Mandelmischung gleichmäßig auf das „Schweinefilet“ drücken, sodass eine Kruste entsteht. Das Filet in Frischhaltefolie einwickeln und für etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen die Kartoffeln in einer Schüssel mit Speiseöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. Die gewürzten Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze (160 Grad bei Umluft) für etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Das „Schweinefilet“ in Scheiben schneiden und zusammen mit den gebackenen Kartoffeln auf Tellern anrichten.
Unsere Tipps:
Wenn Sie mögen, können Sie auch gehackte Haselnüsse zur Mandelkruste hinzufügen, um eine nussige Variation zu erzielen.
Ein Spritzer Zitronensaft auf die Kartoffeln nach dem Backen bringt eine frische Note.
Die Kartoffeln können auch durch anderes Ofengemüse wie Möhren oder Süßkartoffeln ergänzt werden.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 450 kcal
Fett: 28 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 25 Gramm
Kohlenhydrate: 32 Gramm
Eiweiß: 18 Gramm
Broteinheiten: 1,6 BE
Zubereitungszeit: etwa 45 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !