Schweinefilet mit Tomatengemüse (vegan)
Menge: 4 Portionen
Zutaten für das vegane „Schweinefilet“:
400 Gramm Seitan (in etwa 2 Zentimeter dicke Medaillons geschnitten)
1 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Für das Tomatengemüse:
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 kleine Möhren (in feine Würfel geschnitten)
1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
400 Gramm Tomaten (passiert)
200 Gramm Kirschtomaten (halbiert)
1 Teelöffel Basilikum (getrocknet)
1 Teelöffel Oregano (getrocknet)
1 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
Die Seitan-Medaillons mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer Pfanne das Rapsöl oder Sonnenblumenöl erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Danach die Medaillons aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne die Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind. Die Möhren und Paprikastreifen hinzufügen und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet. Dann die passierten Tomaten, Kirschtomaten, Basilikum, Oregano und Ahornsirup oder Agavendicksaft in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
Das Tomatengemüse bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist und das Gemüse weich ist. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Die Seitan-Medaillons in die Pfanne zum Tomatengemüse geben und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.
Unsere Tipps:
Für eine frische Note können Sie kurz vor dem Servieren gehacktes Basilikum oder Petersilie über das Gericht streuen.
Wer es etwas würziger mag, kann eine Prise Chili oder Paprikaflocken hinzufügen.
Dieses Gericht lässt sich gut mit etwas veganem Parmesan bestreuen, um ihm eine herzhafte Note zu geben.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 420 kcal
Kohlenhydrate: ca. 22 Gramm
Eiweiß: ca. 24 Gramm
Fett: ca. 17 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 14 Gramm
Broteinheiten: ca. 1,5 BE
Zubereitungszeit: Ca. 40 Minuten
Beilage: Dazu passen Reis, Bulgur oder ein frischer Rucola-Salat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Zutaten für das vegane „Schweinefilet“:
400 Gramm Seitan (in etwa 2 Zentimeter dicke Medaillons geschnitten)
1 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Für das Tomatengemüse:
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 kleine Möhren (in feine Würfel geschnitten)
1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
400 Gramm Tomaten (passiert)
200 Gramm Kirschtomaten (halbiert)
1 Teelöffel Basilikum (getrocknet)
1 Teelöffel Oregano (getrocknet)
1 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
Die Seitan-Medaillons mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer Pfanne das Rapsöl oder Sonnenblumenöl erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Danach die Medaillons aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne die Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind. Die Möhren und Paprikastreifen hinzufügen und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet. Dann die passierten Tomaten, Kirschtomaten, Basilikum, Oregano und Ahornsirup oder Agavendicksaft in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
Das Tomatengemüse bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist und das Gemüse weich ist. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Die Seitan-Medaillons in die Pfanne zum Tomatengemüse geben und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.
Unsere Tipps:
Für eine frische Note können Sie kurz vor dem Servieren gehacktes Basilikum oder Petersilie über das Gericht streuen.
Wer es etwas würziger mag, kann eine Prise Chili oder Paprikaflocken hinzufügen.
Dieses Gericht lässt sich gut mit etwas veganem Parmesan bestreuen, um ihm eine herzhafte Note zu geben.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 420 kcal
Kohlenhydrate: ca. 22 Gramm
Eiweiß: ca. 24 Gramm
Fett: ca. 17 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 14 Gramm
Broteinheiten: ca. 1,5 BE
Zubereitungszeit: Ca. 40 Minuten
Beilage: Dazu passen Reis, Bulgur oder ein frischer Rucola-Salat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !