Schweinefleisch mit Basilikum, Panaeng Muh (vegan)
Menge: 4 Portionen
400 Gramm festes Tofu
2 Esslöffel Speiseöl
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
2 kleine Möhren
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Esslöffel rote Currypaste (achten Sie auf vegane Zutaten)
200 Milliliter Kokosmilch
150 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Esslöffel Agavendicksaft oder Ahornsirup (eventuell)
1 Esslöffel Limettensaft
1 Bund frisches Basilikum (zum Beispiel Thai-Basilikum, wenn erhältlich)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Den Tofu in dünne Scheiben schneiden. Die Tofuscheiben auf ein sauberes Küchentuch legen und vorsichtig ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Die Paprika, Möhren und Zwiebel mit kaltem Wasser abspülen. Die Paprika in Streifen, die Möhren in dünne Scheiben und die Zwiebel in feine Ringe schneiden.
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen und den Tofu bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Den Tofu von der Kochstelle nehmen und zur Seite stellen.
In derselben Pfanne die Zwiebel, Paprika und Möhren anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
Den Knoblauch und die rote Currypaste dazugeben und gut mit dem Gemüse verrühren, bis die Paste duftet.
Die Kokosmilch, Gemüsebrühe, Sojasauce, Agavendicksaft (oder Ahornsirup) und Limettensaft hinzufügen und alles gut vermischen. Die Sauce leicht aufkochen lassen, damit sie etwas eindickt.
Den gebratenen Tofu und das Basilikum in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pfanne von der Kochstelle nehmen und das Gericht sofort servieren, damit das Basilikum sein frisches Aroma behält.
Unsere Tipps:
Für einen intensiveren Geschmack das Basilikum leicht zerreißen, bevor Sie es hinzufügen.
Dieses Gericht passt hervorragend zu Jasminreis oder Reisnudeln.
Wenn Sie eine schärfere Variante mögen, fügen Sie zusätzlich ein paar frische Chilis hinzu.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 350 kcal
Broteinheiten: 3 BE
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
400 Gramm festes Tofu
2 Esslöffel Speiseöl
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
2 kleine Möhren
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Esslöffel rote Currypaste (achten Sie auf vegane Zutaten)
200 Milliliter Kokosmilch
150 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Esslöffel Agavendicksaft oder Ahornsirup (eventuell)
1 Esslöffel Limettensaft
1 Bund frisches Basilikum (zum Beispiel Thai-Basilikum, wenn erhältlich)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Den Tofu in dünne Scheiben schneiden. Die Tofuscheiben auf ein sauberes Küchentuch legen und vorsichtig ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Die Paprika, Möhren und Zwiebel mit kaltem Wasser abspülen. Die Paprika in Streifen, die Möhren in dünne Scheiben und die Zwiebel in feine Ringe schneiden.
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen und den Tofu bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Den Tofu von der Kochstelle nehmen und zur Seite stellen.
In derselben Pfanne die Zwiebel, Paprika und Möhren anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
Den Knoblauch und die rote Currypaste dazugeben und gut mit dem Gemüse verrühren, bis die Paste duftet.
Die Kokosmilch, Gemüsebrühe, Sojasauce, Agavendicksaft (oder Ahornsirup) und Limettensaft hinzufügen und alles gut vermischen. Die Sauce leicht aufkochen lassen, damit sie etwas eindickt.
Den gebratenen Tofu und das Basilikum in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pfanne von der Kochstelle nehmen und das Gericht sofort servieren, damit das Basilikum sein frisches Aroma behält.
Unsere Tipps:
Für einen intensiveren Geschmack das Basilikum leicht zerreißen, bevor Sie es hinzufügen.
Dieses Gericht passt hervorragend zu Jasminreis oder Reisnudeln.
Wenn Sie eine schärfere Variante mögen, fügen Sie zusätzlich ein paar frische Chilis hinzu.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 350 kcal
Broteinheiten: 3 BE
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !