Schweinefleisch mit Früchten (vegan)

[koch]

Schweinefleisch mit Früchten (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm festes Tofu
2 Esslöffel Speiseöl
1 Apfel
1 Birne
100 Gramm Ananas (frisch oder aus der Dose, gut abgetropft)
1 Paprika (Farbe nach Wahl)
2 kleine Möhren
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft (eventuell)
1 Esslöffel Reisessig
1 Esslöffel Bohnenkraut (eventuell)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie

Den Tofu in Würfel schneiden. Die Tofuwürfel auf ein sauberes Küchentuch legen und vorsichtig ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Den Apfel und die Birne mit kaltem Wasser abspülen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Ananas ebenfalls in Stücke schneiden. Die Paprika in Streifen und die Möhren in dünne Scheiben schneiden.

Die Zwiebel in Ringe und den Knoblauch fein hacken.

In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen und den Tofu bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Den Tofu von der Kochstelle nehmen und zur Seite stellen.

In derselben Pfanne die Zwiebel, Paprika und Möhren anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.

Den Knoblauch und das Bohnenkraut dazugeben und kurz mitbraten, bis der Knoblauch duftet.

Die Apfel-, Birnen- und Ananasstücke hinzufügen und kurz mit dem Gemüse anbraten, bis die Früchte leicht weich werden.

Die Gemüsebrühe, Sojasauce, Ahornsirup (oder Agavendicksaft) und Reisessig in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Kurz aufkochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Pfanne von der Kochstelle nehmen und das Gericht mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Unsere Tipps:

Für einen frischen Geschmack etwas Limettensaft oder Zitronensaft über das fertige Gericht geben.

Wenn Sie das Gericht schärfer mögen, fügen Sie eine kleine rote Chili oder Chiliflocken hinzu.

Servieren Sie das fruchtige Tofu-Gericht mit Reis oder Quinoa.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 340 kcal
Broteinheiten: 3 BE
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !