Schweinefleisch mit Lauch und Sojakeimen (vegan)
Menge: 4 Portionen
400 Gramm festes Tofu
2 Esslöffel Speiseöl
2 Stangen Lauch
200 Gramm Sojakeime (frisch oder aus dem Glas, gut abgetropft)
2 kleine Möhren
1 Paprika (Farbe nach Wahl)
2 Knoblauchzehen
150 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Esslöffel Reisessig
1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft (eventuell)
1 Esslöffel Bohnenkraut (eventuell)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Den Tofu in Würfel schneiden. Die Tofuwürfel auf ein sauberes Küchentuch legen und vorsichtig ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Den Lauch mit kaltem Wasser abspülen und in Ringe schneiden. Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika ebenfalls in Streifen schneiden.
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen und den Tofu bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Den Tofu von der Kochstelle nehmen und zur Seite stellen.
In derselben Pfanne den Lauch, die Möhren und die Paprika anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
Den Knoblauch und das Bohnenkraut dazugeben und kurz mitbraten, bis der Knoblauch duftet.
Die Sojakeime hinzufügen und alles gut vermischen. Etwa 2 Minuten anbraten, damit die Keime leicht bissfest bleiben.
Gemüsebrühe, Sojasauce, Reisessig und Ahornsirup (oder Agavendicksaft) in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pfanne von der Kochstelle nehmen und das Gericht mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Unsere Tipps:
Wenn Sie das Gericht etwas schärfer mögen, können Sie frische Chiliflocken hinzufügen.
Für zusätzliche Frische und Farbe können Sie etwas frische Petersilie oder Koriander über das Gericht streuen.
Servieren Sie das Gericht mit Vollkornreis oder asiatischen Reisnudeln.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 340 kcal
Broteinheiten: 3 BE
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
400 Gramm festes Tofu
2 Esslöffel Speiseöl
2 Stangen Lauch
200 Gramm Sojakeime (frisch oder aus dem Glas, gut abgetropft)
2 kleine Möhren
1 Paprika (Farbe nach Wahl)
2 Knoblauchzehen
150 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Esslöffel Reisessig
1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft (eventuell)
1 Esslöffel Bohnenkraut (eventuell)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Den Tofu in Würfel schneiden. Die Tofuwürfel auf ein sauberes Küchentuch legen und vorsichtig ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Den Lauch mit kaltem Wasser abspülen und in Ringe schneiden. Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika ebenfalls in Streifen schneiden.
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen und den Tofu bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Den Tofu von der Kochstelle nehmen und zur Seite stellen.
In derselben Pfanne den Lauch, die Möhren und die Paprika anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
Den Knoblauch und das Bohnenkraut dazugeben und kurz mitbraten, bis der Knoblauch duftet.
Die Sojakeime hinzufügen und alles gut vermischen. Etwa 2 Minuten anbraten, damit die Keime leicht bissfest bleiben.
Gemüsebrühe, Sojasauce, Reisessig und Ahornsirup (oder Agavendicksaft) in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pfanne von der Kochstelle nehmen und das Gericht mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Unsere Tipps:
Wenn Sie das Gericht etwas schärfer mögen, können Sie frische Chiliflocken hinzufügen.
Für zusätzliche Frische und Farbe können Sie etwas frische Petersilie oder Koriander über das Gericht streuen.
Servieren Sie das Gericht mit Vollkornreis oder asiatischen Reisnudeln.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 340 kcal
Broteinheiten: 3 BE
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !