Schweinefleisch mit Piment (vegan)

[koch]

Schweinefleisch mit Piment (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm festes Tofu
2 Esslöffel Speiseöl
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
2 kleine Möhren
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Piment (gemahlen)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Kreuzkümmel (eventuell)
1 Esslöffel Bohnenkraut (eventuell)
150 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie

Den Tofu in Würfel schneiden. Die Tofuwürfel auf ein sauberes Küchentuch legen und vorsichtig ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Die Paprika, Möhren und Zwiebel mit kaltem Wasser abspülen. Die Paprika und Möhren in Streifen schneiden, die Zwiebel in feine Ringe schneiden.

Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Den Tofu bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun ist. Den Tofu von der Kochstelle nehmen und zur Seite stellen.

In derselben Pfanne die Zwiebel, Paprika und Möhren anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.

Knoblauch, Piment, Paprikapulver und Kreuzkümmel dazugeben und für eine weitere Minute mitbraten.

Die Gemüsebrühe und Sojasauce in die Pfanne geben, alles gut verrühren und kurz aufkochen lassen.

Den Tofu zurück in die Pfanne geben und mit den Gewürzen vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Pfanne von der Kochstelle nehmen und das Gericht mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Unsere Tipps:

Tofu schmeckt intensiver, wenn Sie ihn vor dem Anbraten marinieren.
Für einen frischen Geschmack etwas Limettensaft über das fertige Gericht geben.
Servieren Sie das gewürzte Tofu-Gemüse mit Reis oder Kartoffeln als Beilage.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 320 kcal
Broteinheiten: 3 BE
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !