Scharfes Gemüse in Knoblauchsauce (vegan)!
Menge: 4 Portionen
400 Gramm festes Tofu
2 Esslöffel Speiseöl
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
2 kleine Möhren
1 Zucchini
3 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Bohnenkraut (eventuell)
1 Esslöffel Speisestärke
150 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
3 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Esslöffel Reisessig
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Den Tofu in kleine Würfel schneiden. Legen Sie die Tofuwürfel auf ein sauberes Küchentuch und drücken Sie sie vorsichtig aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Die Paprika, Zucchini und Möhren mit kaltem Wasser abspülen. Die Paprika und Zucchini in mundgerechte Streifen schneiden, die Möhren in dünne Scheiben schneiden.
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Den Tofu hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Den Tofu von der Kochstelle nehmen und zur Seite stellen.
In derselben Pfanne die Paprika, Zucchini und Möhren etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
Den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten, bis er duftet.
Die Speisestärke in 2 Esslöffel Wasser auflösen und zusammen mit der Gemüsebrühe, Sojasauce und dem Reisessig in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und kurz aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt.
Den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne geben, gut mit der Sauce vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pfanne von der Kochstelle nehmen und das Gericht mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Unsere Tipps:
Für zusätzlichen Geschmack den Tofu vor dem Anbraten 15 Minuten marinieren.
Sie können auch Brokkoli oder Zuckerschoten ergänzen, um das Gericht zu variieren.
Servieren Sie die Knoblauchsauce über warmem Reis oder gebratenen Nudeln für eine vollständige Mahlzeit.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 350 kcal
Broteinheiten: 3 BE
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
400 Gramm festes Tofu
2 Esslöffel Speiseöl
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
2 kleine Möhren
1 Zucchini
3 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Bohnenkraut (eventuell)
1 Esslöffel Speisestärke
150 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
3 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Esslöffel Reisessig
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Den Tofu in kleine Würfel schneiden. Legen Sie die Tofuwürfel auf ein sauberes Küchentuch und drücken Sie sie vorsichtig aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Die Paprika, Zucchini und Möhren mit kaltem Wasser abspülen. Die Paprika und Zucchini in mundgerechte Streifen schneiden, die Möhren in dünne Scheiben schneiden.
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Den Tofu hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Den Tofu von der Kochstelle nehmen und zur Seite stellen.
In derselben Pfanne die Paprika, Zucchini und Möhren etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
Den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten, bis er duftet.
Die Speisestärke in 2 Esslöffel Wasser auflösen und zusammen mit der Gemüsebrühe, Sojasauce und dem Reisessig in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und kurz aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt.
Den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne geben, gut mit der Sauce vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pfanne von der Kochstelle nehmen und das Gericht mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Unsere Tipps:
Für zusätzlichen Geschmack den Tofu vor dem Anbraten 15 Minuten marinieren.
Sie können auch Brokkoli oder Zuckerschoten ergänzen, um das Gericht zu variieren.
Servieren Sie die Knoblauchsauce über warmem Reis oder gebratenen Nudeln für eine vollständige Mahlzeit.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 350 kcal
Broteinheiten: 3 BE
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !