Schweinefleischschnitten von Bakta (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für die Schweinefleischschnitten:
400 Gramm vegane Schweinefleischschnitten-Alternative (zum Beispiel aus Seitan oder pflanzlichem Protein)
2 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
Etwas Frischhaltefolie
Für die Marinade:
3 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Teelöffel Paprikapulver, geräuchert
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
Für die Kruste:
100 Gramm Semmelbrösel
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver, geräuchert
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
Für die Beilage:
Kartoffelklöße:
1 Kilogramm festkochende Kartoffeln
150 Gramm Mehl (plus zusätzlich zum Formen)
2 Esslöffel Kartoffelstärke
1 Teelöffel Salz
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
2 Esslöffel Pflanzenöl
Oder Vollkornreis:
300 Gramm Vollkornreis
600 Milliliter Wasser
1 Esslöffel Olivenöl
Salz nach Geschmack
Zum Garnieren:
Frische Petersilie, fein gehackt
Außerdem:
Etwas Backpapier
Vorbereitung der Schweinefleischschnitten:
Marinade herstellen:
In einer großen Schüssel Olivenöl, Sojasauce, Ahornsirup, Paprikapulver, Knoblauchpulver, getrockneten Thymian, getrockneten Rosmarin, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer gut vermischen.
Vegane Schweinefleischschnitten marinieren:
Die veganen Schweinefleischschnitten-Alternativen in die Marinade legen und sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
Mit der Folie abdecken und für mindestens dreißig Minuten, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
Zubereitung der Kruste:
In einer kleinen Schüssel Semmelbrösel, Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, getrockneten Thymian, getrockneten Rosmarin, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer vermischen.
Anbraten der Schweinefleischschnitten:
Den Backofen vorheizen:
Oberhitze/Unterhitze: 200 Grad Celsius, um eine knusprige Kruste zu erzielen.
Oder Umluft: 180 Grad Celsius, wenn Sie eine gleichmäßige Hitzeverteilung bevorzugen und gegebenenfalls die Backzeit leicht reduzieren möchten.
Die marinierten veganen Schweinefleischschnitten-Alternativen aus der Marinade nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Kruste herstellen:
Die vorbereitete Semmelbrösel-Mischung gleichmäßig auf den veganen Schweinefleischschnitten verteilen und leicht andrücken.
Backen:
Die Schweinefleischschnitten im vorgeheizten Backofen etwa zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
Bei Umluft eventuell nach fünfzehn bis zwanzig Minuten überprüfen.
Von der Kochstelle ziehen und warm halten.
Zubereitung der Kartoffelklöße:
Kartoffeln kochen:
Die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Salzwasser etwa zwanzig Minuten kochen, bis sie weich sind.
Vom Kochstelle ziehen und mit der Folie abdecken und für weitere Zeit abgedeckt stehen lassen.
Teig herstellen:
Die noch warmen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein stampfen.
Das Kartoffelpüree mit Mehl, Kartoffelstärke, Salz und frisch geriebener Muskatnuss zu einem glatten Teig vermengen.
Den Teig etwa zehn Minuten ruhen lassen.
Klöße formen:
Aus dem Teig mit bemehlten Händen Klöße formen. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht köchelt.
Die Klöße portionsweise ins Wasser geben und etwa fünfzehn Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Mit einer Schaumkelle herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Beiseite stellen.
Zubereitung des Vollkornreises (optional):
Den Vollkornreis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und den Reis hinzufügen. Kurz anrösten.
Das Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist.
Vom Herd nehmen und mit der Folie abdecken und für weitere Zeit abgedeckt stehen lassen.
Servieren:
Die Kartoffelklöße oder den Vollkornreis auf Tellern anrichten.
Die veganen Schweinefleischschnitten daneben legen.
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Unsere Tipps:
Marinierzeit verlängern:
Für ein intensiveres Aroma können die veganen Schweinefleischschnitten über Nacht in der Marinade ziehen lassen.
Kruste knuspriger machen:
Verwenden Sie frisch gemahlene Semmelbrösel oder Paniermehl für eine noch knusprigere Oberfläche.
Sie können auch eine Mischung aus Semmelbröseln und gehackten Nüssen (zum Beispiel Mandeln) verwenden.
Beilagenvielfalt:
Ergänzen Sie das Gericht mit gedünstetem Gemüse wie Brokkoli, grünen Bohnen oder Möhren für eine ausgewogene Mahlzeit.
Geschmack variieren:
Fügen Sie zusätzlich Gewürze wie Chili oder Kreuzkümmel zur Marinade hinzu, um den Spießen eine schärfere Note zu verleihen.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie in der Kruste.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 600 Kilokalorien
Eiweiß: 35 Gramm
Fett: 25 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 5 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: 20 Gramm
Kohlenhydrate: 60 Gramm
davon Zucker: 12 Gramm
Ballaststoffe: 10 Gramm
Broteinheiten: 4,0 BE
Gesamte Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten (inklusive Marinierzeit)
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Für die Schweinefleischschnitten:
400 Gramm vegane Schweinefleischschnitten-Alternative (zum Beispiel aus Seitan oder pflanzlichem Protein)
2 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
Etwas Frischhaltefolie
Für die Marinade:
3 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Teelöffel Paprikapulver, geräuchert
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
Für die Kruste:
100 Gramm Semmelbrösel
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver, geräuchert
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
Für die Beilage:
Kartoffelklöße:
1 Kilogramm festkochende Kartoffeln
150 Gramm Mehl (plus zusätzlich zum Formen)
2 Esslöffel Kartoffelstärke
1 Teelöffel Salz
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
2 Esslöffel Pflanzenöl
Oder Vollkornreis:
300 Gramm Vollkornreis
600 Milliliter Wasser
1 Esslöffel Olivenöl
Salz nach Geschmack
Zum Garnieren:
Frische Petersilie, fein gehackt
Außerdem:
Etwas Backpapier
Vorbereitung der Schweinefleischschnitten:
Marinade herstellen:
In einer großen Schüssel Olivenöl, Sojasauce, Ahornsirup, Paprikapulver, Knoblauchpulver, getrockneten Thymian, getrockneten Rosmarin, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer gut vermischen.
Vegane Schweinefleischschnitten marinieren:
Die veganen Schweinefleischschnitten-Alternativen in die Marinade legen und sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
Mit der Folie abdecken und für mindestens dreißig Minuten, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
Zubereitung der Kruste:
In einer kleinen Schüssel Semmelbrösel, Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, getrockneten Thymian, getrockneten Rosmarin, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer vermischen.
Anbraten der Schweinefleischschnitten:
Den Backofen vorheizen:
Oberhitze/Unterhitze: 200 Grad Celsius, um eine knusprige Kruste zu erzielen.
Oder Umluft: 180 Grad Celsius, wenn Sie eine gleichmäßige Hitzeverteilung bevorzugen und gegebenenfalls die Backzeit leicht reduzieren möchten.
Die marinierten veganen Schweinefleischschnitten-Alternativen aus der Marinade nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Kruste herstellen:
Die vorbereitete Semmelbrösel-Mischung gleichmäßig auf den veganen Schweinefleischschnitten verteilen und leicht andrücken.
Backen:
Die Schweinefleischschnitten im vorgeheizten Backofen etwa zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
Bei Umluft eventuell nach fünfzehn bis zwanzig Minuten überprüfen.
Von der Kochstelle ziehen und warm halten.
Zubereitung der Kartoffelklöße:
Kartoffeln kochen:
Die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Salzwasser etwa zwanzig Minuten kochen, bis sie weich sind.
Vom Kochstelle ziehen und mit der Folie abdecken und für weitere Zeit abgedeckt stehen lassen.
Teig herstellen:
Die noch warmen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein stampfen.
Das Kartoffelpüree mit Mehl, Kartoffelstärke, Salz und frisch geriebener Muskatnuss zu einem glatten Teig vermengen.
Den Teig etwa zehn Minuten ruhen lassen.
Klöße formen:
Aus dem Teig mit bemehlten Händen Klöße formen. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht köchelt.
Die Klöße portionsweise ins Wasser geben und etwa fünfzehn Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Mit einer Schaumkelle herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Beiseite stellen.
Zubereitung des Vollkornreises (optional):
Den Vollkornreis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und den Reis hinzufügen. Kurz anrösten.
Das Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist.
Vom Herd nehmen und mit der Folie abdecken und für weitere Zeit abgedeckt stehen lassen.
Servieren:
Die Kartoffelklöße oder den Vollkornreis auf Tellern anrichten.
Die veganen Schweinefleischschnitten daneben legen.
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Unsere Tipps:
Marinierzeit verlängern:
Für ein intensiveres Aroma können die veganen Schweinefleischschnitten über Nacht in der Marinade ziehen lassen.
Kruste knuspriger machen:
Verwenden Sie frisch gemahlene Semmelbrösel oder Paniermehl für eine noch knusprigere Oberfläche.
Sie können auch eine Mischung aus Semmelbröseln und gehackten Nüssen (zum Beispiel Mandeln) verwenden.
Beilagenvielfalt:
Ergänzen Sie das Gericht mit gedünstetem Gemüse wie Brokkoli, grünen Bohnen oder Möhren für eine ausgewogene Mahlzeit.
Geschmack variieren:
Fügen Sie zusätzlich Gewürze wie Chili oder Kreuzkümmel zur Marinade hinzu, um den Spießen eine schärfere Note zu verleihen.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie in der Kruste.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 600 Kilokalorien
Eiweiß: 35 Gramm
Fett: 25 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 5 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: 20 Gramm
Kohlenhydrate: 60 Gramm
davon Zucker: 12 Gramm
Ballaststoffe: 10 Gramm
Broteinheiten: 4,0 BE
Gesamte Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten (inklusive Marinierzeit)
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !