Schweine-Medaillons in Paprikasahne (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für die Medaillons:
400 Gramm Seitanfilets
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Teelöffel Paprikapulver, geräuchert
1 Teelöffel Knoblauchpulver
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle!
Für die Paprikasahne:
2 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Hafer- oder Sojasahne)
200 Milliliter Gemüsebrühe
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle!
Für die Beilage:
300 Gramm Vollkornnudeln oder Reis
Frische Petersilie zum Garnieren
Vorbereitung der Medaillons:
Die Seitanfilets in etwa 1,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden, um Medaillons zu formen.
In einer Schüssel Sojasauce, Ahornsirup, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, frisch aus der Mühle! gut vermischen.
Die Seitanmedaillons in die Marinade legen und sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Zubereitung der Medaillons:
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die marinierten Seitanmedaillons aus der Marinade nehmen und in die Pfanne geben.
Jede Seite etwa 3 bis 4 Minuten goldbraun anbraten. Die Medaillons aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Zubereitung der Paprikasahne:
In derselben Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
Die roten und gelben Paprikastreifen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten mitbraten.
Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
Gemüsebrühe und pflanzliche Sahne hinzufügen, gut umrühren.
Geräuchertes Paprikapulver und getrockneten Thymian einrühren.
Die Sauce zum Köcheln bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, frisch aus der Mühle!, abschmecken.
Zubereitung der Beilage:
Während die Sauce köchelt, die Vollkornnudeln oder den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
Nach dem Kochen abgießen und mit etwas Olivenöl vermengen, um ein Zusammenkleben zu verhindern.
Vollendung des Gerichts:
Die Seitanmedaillons zurück in die Pfanne mit der Paprikasahne legen und alles zusammen weitere 5 Minuten erhitzen, sodass die Medaillons gut mit der Sauce überzogen sind.
Die fertigen Vollkornnudeln oder den Reis auf Tellern anrichten.
Die Schweine-Medaillons in Paprikasahne darüberlegen.
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Unsere Tipps:
Marinierzeit verlängern: Für ein intensiveres Aroma können die Seitanmedaillons über Nacht in der Marinade ziehen lassen.
Gemüsevariationen: Ergänzen Sie das Gericht mit zusätzlichen Gemüsesorten wie Zucchini, Champignons oder grünen Bohnen für mehr Vielfalt und Nährstoffe.
Saucenanpassung: Für eine dickere Sauce können Sie einen Teelöffel Maisstärke mit etwas Wasser anrühren und zur Paprikasahne hinzufügen, um sie zu binden.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 520 Kilokalorien
Eiweiß: 30 Gramm
Fett: 22 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: 18 Gramm
Kohlenhydrate: 50 Gramm
davon Zucker: 10 Gramm
Ballaststoffe: 8 Gramm
Broteinheiten: 4,0 BE
Gesamte Zubereitungszeit: 1 Stunde 10 Minuten (inklusive Marinierzeit)
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Für die Medaillons:
400 Gramm Seitanfilets
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Teelöffel Paprikapulver, geräuchert
1 Teelöffel Knoblauchpulver
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle!
Für die Paprikasahne:
2 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Hafer- oder Sojasahne)
200 Milliliter Gemüsebrühe
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle!
Für die Beilage:
300 Gramm Vollkornnudeln oder Reis
Frische Petersilie zum Garnieren
Vorbereitung der Medaillons:
Die Seitanfilets in etwa 1,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden, um Medaillons zu formen.
In einer Schüssel Sojasauce, Ahornsirup, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, frisch aus der Mühle! gut vermischen.
Die Seitanmedaillons in die Marinade legen und sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Zubereitung der Medaillons:
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die marinierten Seitanmedaillons aus der Marinade nehmen und in die Pfanne geben.
Jede Seite etwa 3 bis 4 Minuten goldbraun anbraten. Die Medaillons aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Zubereitung der Paprikasahne:
In derselben Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
Die roten und gelben Paprikastreifen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten mitbraten.
Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
Gemüsebrühe und pflanzliche Sahne hinzufügen, gut umrühren.
Geräuchertes Paprikapulver und getrockneten Thymian einrühren.
Die Sauce zum Köcheln bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, frisch aus der Mühle!, abschmecken.
Zubereitung der Beilage:
Während die Sauce köchelt, die Vollkornnudeln oder den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
Nach dem Kochen abgießen und mit etwas Olivenöl vermengen, um ein Zusammenkleben zu verhindern.
Vollendung des Gerichts:
Die Seitanmedaillons zurück in die Pfanne mit der Paprikasahne legen und alles zusammen weitere 5 Minuten erhitzen, sodass die Medaillons gut mit der Sauce überzogen sind.
Die fertigen Vollkornnudeln oder den Reis auf Tellern anrichten.
Die Schweine-Medaillons in Paprikasahne darüberlegen.
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Unsere Tipps:
Marinierzeit verlängern: Für ein intensiveres Aroma können die Seitanmedaillons über Nacht in der Marinade ziehen lassen.
Gemüsevariationen: Ergänzen Sie das Gericht mit zusätzlichen Gemüsesorten wie Zucchini, Champignons oder grünen Bohnen für mehr Vielfalt und Nährstoffe.
Saucenanpassung: Für eine dickere Sauce können Sie einen Teelöffel Maisstärke mit etwas Wasser anrühren und zur Paprikasahne hinzufügen, um sie zu binden.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 520 Kilokalorien
Eiweiß: 30 Gramm
Fett: 22 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: 18 Gramm
Kohlenhydrate: 50 Gramm
davon Zucker: 10 Gramm
Ballaststoffe: 8 Gramm
Broteinheiten: 4,0 BE
Gesamte Zubereitungszeit: 1 Stunde 10 Minuten (inklusive Marinierzeit)
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !