Schweineschnitzel mit Salbei (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für die veganen Schweineschnitzel:
400 Gramm Seitan (am besten hausgemacht oder aus dem Laden), in Schnitzel geschnitten
3 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel Bohnenkraut
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
100 Gramm glutenfreies Paniermehl (oder Semmelbrösel)
1 Esslöffel Mehl (glutenfrei)
150 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Sojamilch)
10 frische Salbeiblätter, fein gehackt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Etwas Frischhaltefolie
Zum Garnieren:
4-6 frische Salbeiblätter, in Olivenöl knusprig gebraten (optional)
Zum Servieren:
Gedünstetes Gemüse (zum Beispiel Brokkoli oder Zucchini)
Kartoffeln (vorwiegend festkochende Kartoffeln), Reis oder Polenta als Beilage
1. Vorbereitung der veganen Schweineschnitzel:
Marinade herstellen:
In einer Schüssel Sojasauce, Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauch, Senf (mittelscharf), gehackten Salbei und Bohnenkraut gut vermischen.
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Seitan marinieren:
Die Seitan-Schnitzel in die Marinade legen und gut einreiben, damit sie gleichmäßig bedeckt sind.
Etwas Frischhaltefolie über die Schüssel legen und die Schnitzel mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Panieren:
Die pflanzliche Milch in eine Schüssel geben.
Mehl und Paniermehl jeweils auf separate Teller geben.
Die marinierten Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann in der pflanzlichen Milch und abschließend im Paniermehl, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
2. Zubereitung der Schweineschnitzel:
Schnitzel anbraten:
In einer großen Pfanne 2-3 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die panierten Seitan-Schnitzel von beiden Seiten goldbraun anbraten, etwa 4-5 Minuten pro Seite.
3. Garnieren (optional):
Salbei knusprig braten:
In einer kleinen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Salbeiblätter darin knusprig braten.
Diese Blätter können zum Garnieren der Schnitzel verwendet werden.
4. Anrichten und Servieren:
Servieren:
Die knusprigen Schweineschnitzel auf vier Tellern anrichten.
Mit den knusprigen Salbeiblättern (optional) garnieren.
Mit einer Beilage wie gedünstetem Gemüse, Kartoffeln, Reis oder Polenta servieren.
Beilagen:
Gedünstetes Gemüse: Brokkoli oder Zucchini passen hervorragend zu den Salbei-Schnitzeln.
Kartoffeln: Gedünstete oder gebackene Kartoffeln sind eine ideale Ergänzung.
Reis oder Polenta: Leichte und sättigende Beilagen, die gut zu den Schnitzeln passen.
Unsere Tipps:
Aromen intensivieren: Lassen Sie die Seitan-Schnitzel über Nacht marinieren, um den Geschmack zu vertiefen.
Extra Knusprigkeit: Fügen Sie gehackte Nüsse oder Panko-Semmelbrösel zur Panade hinzu, um den Schnitzeln mehr Crunch zu verleihen.
Eventuell Variation: Fügen Sie der Panade frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie hinzu, um dem Gericht noch mehr Aroma zu geben.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 590 kcal
Kohlenhydrate: 50 Gramm
Eiweiß: 30 Gramm
Fett: 28 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 18 Gramm
Broteinheiten: 4,5 BE
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 30 Minuten (plus 30 Minuten Marinierzeit)
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Für die veganen Schweineschnitzel:
400 Gramm Seitan (am besten hausgemacht oder aus dem Laden), in Schnitzel geschnitten
3 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel Bohnenkraut
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
100 Gramm glutenfreies Paniermehl (oder Semmelbrösel)
1 Esslöffel Mehl (glutenfrei)
150 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Sojamilch)
10 frische Salbeiblätter, fein gehackt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Etwas Frischhaltefolie
Zum Garnieren:
4-6 frische Salbeiblätter, in Olivenöl knusprig gebraten (optional)
Zum Servieren:
Gedünstetes Gemüse (zum Beispiel Brokkoli oder Zucchini)
Kartoffeln (vorwiegend festkochende Kartoffeln), Reis oder Polenta als Beilage
1. Vorbereitung der veganen Schweineschnitzel:
Marinade herstellen:
In einer Schüssel Sojasauce, Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauch, Senf (mittelscharf), gehackten Salbei und Bohnenkraut gut vermischen.
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Seitan marinieren:
Die Seitan-Schnitzel in die Marinade legen und gut einreiben, damit sie gleichmäßig bedeckt sind.
Etwas Frischhaltefolie über die Schüssel legen und die Schnitzel mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Panieren:
Die pflanzliche Milch in eine Schüssel geben.
Mehl und Paniermehl jeweils auf separate Teller geben.
Die marinierten Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann in der pflanzlichen Milch und abschließend im Paniermehl, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
2. Zubereitung der Schweineschnitzel:
Schnitzel anbraten:
In einer großen Pfanne 2-3 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die panierten Seitan-Schnitzel von beiden Seiten goldbraun anbraten, etwa 4-5 Minuten pro Seite.
3. Garnieren (optional):
Salbei knusprig braten:
In einer kleinen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Salbeiblätter darin knusprig braten.
Diese Blätter können zum Garnieren der Schnitzel verwendet werden.
4. Anrichten und Servieren:
Servieren:
Die knusprigen Schweineschnitzel auf vier Tellern anrichten.
Mit den knusprigen Salbeiblättern (optional) garnieren.
Mit einer Beilage wie gedünstetem Gemüse, Kartoffeln, Reis oder Polenta servieren.
Beilagen:
Gedünstetes Gemüse: Brokkoli oder Zucchini passen hervorragend zu den Salbei-Schnitzeln.
Kartoffeln: Gedünstete oder gebackene Kartoffeln sind eine ideale Ergänzung.
Reis oder Polenta: Leichte und sättigende Beilagen, die gut zu den Schnitzeln passen.
Unsere Tipps:
Aromen intensivieren: Lassen Sie die Seitan-Schnitzel über Nacht marinieren, um den Geschmack zu vertiefen.
Extra Knusprigkeit: Fügen Sie gehackte Nüsse oder Panko-Semmelbrösel zur Panade hinzu, um den Schnitzeln mehr Crunch zu verleihen.
Eventuell Variation: Fügen Sie der Panade frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie hinzu, um dem Gericht noch mehr Aroma zu geben.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 590 kcal
Kohlenhydrate: 50 Gramm
Eiweiß: 30 Gramm
Fett: 28 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 18 Gramm
Broteinheiten: 4,5 BE
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 30 Minuten (plus 30 Minuten Marinierzeit)
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !