Schweinesteak im Teig (vegan)

[koch]

Schweinesteak im Teig (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für die veganen Schweinesteaks:
400 Gramm Seitan (am besten hausgemacht oder aus dem Laden), in dicke Steaks geschnitten
3 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel Bohnenkraut
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Etwas Frischhaltefolie

Für den Teigmantel:
1 Packung veganer Blätterteig (achten Sie darauf, dass er ohne Butter und Ei ist, glutenfrei falls gewünscht)
1 Esslöffel pflanzliche Margarine, zum Bestreichen des Blätterteigs
1 Teelöffel pflanzliche Milch (zum Beispiel Sojamilch oder Hafermilch)

Für die Füllung:
100 Gramm Champignons, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Thymian (getrocknet oder frisch)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zum Servieren:
Gedünstetes Gemüse (zum Beispiel Brokkoli oder grüne Bohnen)
Kartoffeln, Reis oder Polenta als Beilage

1. Vorbereitung der veganen Schweinesteaks:

Marinade herstellen:

In einer Schüssel die Sojasauce, Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauch und Bohnenkraut gut vermischen.
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.

Seitan marinieren:

Die Seitan-Steaks in die Marinade legen und gut umrühren, damit die Steaks gleichmäßig bedeckt sind.
Etwas Frischhaltefolie über die Schüssel legen und die Steaks etwa 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

2. Zubereitung der Füllung:

Füllung zubereiten:
In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gehackten Champignons und Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind und die Flüssigkeit verdampft ist (etwa 5-7 Minuten).
Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Zubereitung des Teigmantels:

Blätterteig vorbereiten:

Den veganen Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
Die abgekühlten Seitan-Steaks und die Füllung in die Mitte des Teigs legen.

Einwickeln:

Den Blätterteig vorsichtig über die Steaks und die Füllung schlagen, sodass alles vollständig umhüllt ist.
Die Ränder gut andrücken, damit der Teig beim Backen nicht aufbricht.

Bestreichen:

Den Blätterteig mit pflanzlicher Margarine bestreichen und mit etwas pflanzlicher Milch überstreichen, damit der Teig schön goldbraun wird.

4. Backen:

Backen:
Den Ofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die eingewickelten Schweinesteaks im Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.

5. Anrichten und Servieren:

Servieren:
Die Schweinesteaks im Teig in Scheiben schneiden und auf vier Tellern anrichten.
Mit einer Beilage wie Kartoffeln, Reis oder Polenta und gedünstetem Gemüse servieren.

Beilagen:
Kartoffeln: Gedünstet oder gebacken passen sie perfekt zum Blätterteig.
Reis oder Polenta: Leichte und sättigende Beilagen, die gut zu den Schweinesteaks passen.
Gedünstetes Gemüse: Grüne Bohnen, Brokkoli oder Möhren ergänzen das Gericht ideal.

Unsere Tipps:
Aromen intensivieren: Lassen Sie die Seitan-Steaks länger marinieren (über Nacht), um den Geschmack noch mehr zu vertiefen.

Teig variieren: Wenn Sie keinen Blätterteig mögen, können Sie auch veganen Mürbeteig verwenden.

Eventuell Knusper-Effekt: Streuen Sie gehackte Nüsse oder Samen über den Teig, bevor Sie ihn in den Ofen geben, um eine extra knusprige Textur zu erhalten.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 580 kcal
Kohlenhydrate: 55 Gramm
Eiweiß: 25 Gramm
Fett: 30 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 22 Gramm
Broteinheiten: 4,5 BE

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 30 Minuten (plus 30 Minuten Marinierzeit)
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !