Schweinesteak in Nusskruste (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für die veganen Schweinesteaks:
400 Gramm Seitan (am besten hausgemacht oder aus dem Laden), in dicke Steaks geschnitten
3 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel Bohnenkraut
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Etwas Frischhaltefolie
Für die Nusskruste:
100 Gramm Walnüsse, grob gehackt
50 Gramm Mandeln, gemahlen
1 Esslöffel Hefeflocken (Eventuell , für einen käsigen Geschmack)
2 Esslöffel pflanzliche Margarine, zerlassen
1 Teelöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Thymian (getrocknet oder frisch)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Sauce (Eventuell ):
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegan)
100 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Soja- oder Hafercreme)
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Teelöffel Senf
1 Teelöffel Hefeflocken (Eventuell )
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zum Servieren:
Gedünstetes Gemüse (zum Beispiel Brokkoli oder Möhren)
Kartoffelpüree, Reis oder Polenta als Beilage
1. Vorbereitung der veganen Schweinesteaks:
Marinade herstellen:
In einer Schüssel Sojasauce, Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauch und Bohnenkraut gut vermischen.
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Seitan marinieren:
Die Seitan-Steaks in die Marinade legen und gut umrühren, damit die Steaks gleichmäßig bedeckt sind.
Etwas Frischhaltefolie über die Schüssel legen und die Steaks mindestens 30 Minuten (vorzugsweise über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Zubereitung der Nusskruste:
Nusskruste vorbereiten:
In einer Schüssel die Walnüsse, gemahlenen Mandeln, Hefeflocken, pflanzliche Margarine, Dijon-Senf, Zitronensaft und Thymian vermengen.
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Gut umrühren, bis eine streichfähige Masse entsteht.
3. Zubereitung der Schweinesteaks:
Steaks anbraten:
In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die marinierten Seitan-Steaks von beiden Seiten goldbraun anbraten, etwa 4-5 Minuten pro Seite.
Nusskruste auftragen:
Die angebratenen Steaks aus der Pfanne nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die vorbereitete Nusskruste gleichmäßig auf die Oberseite der Steaks streichen.
Überbacken:
Den Ofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Steaks für etwa 10-15 Minuten im Ofen überbacken, bis die Nusskruste goldbraun und knusprig ist.
4. (Eventuell ) Zubereitung der Sauce:
Sauce herstellen:
In einem kleinen Topf die Gemüsebrühe, pflanzliche Sahne, Sojasauce, Senf und Hefeflocken erhitzen.
Unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Anrichten und Servieren:
Servieren:
Die überbackenen Schweinesteaks auf vier Tellern anrichten.
Die Eventuell e Sauce darüber oder daneben gießen.
Mit einer Beilage wie Kartoffelpüree, Reis oder Polenta und gedünstetem Gemüse servieren.
Beilagen:
Kartoffelpüree: Cremig und perfekt, um die reichhaltige Nusskruste und Sauce zu ergänzen.
Reis oder Polenta: Leichte und sättigende Beilagen, die gut zu den Schweinesteaks passen.
Gedünstetes Gemüse: Brokkoli, Möhren oder Zucchini sind ideale Begleiter.
Unsere Tipps:
Aromen intensivieren: Lassen Sie die Seitan-Steaks über Nacht marinieren, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Kruste variieren: Verwenden Sie auch andere Nüsse wie Pekannüsse oder Haselnüsse für eine unterschiedliche Textur und Geschmack.
Extra Knusprigkeit: Streuen Sie einige grob gehackte Nüsse über die Nusskruste, bevor Sie sie überbacken, um noch mehr Crunch zu bekommen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 550 kcal
Kohlenhydrate: 40 Gramm
Eiweiß: 25 Gramm
Fett: 25 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 17 Gramm
Broteinheiten: 3,5 BE
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 30 Minuten (plus 30 Minuten Marinierzeit)
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Für die veganen Schweinesteaks:
400 Gramm Seitan (am besten hausgemacht oder aus dem Laden), in dicke Steaks geschnitten
3 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel Bohnenkraut
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Etwas Frischhaltefolie
Für die Nusskruste:
100 Gramm Walnüsse, grob gehackt
50 Gramm Mandeln, gemahlen
1 Esslöffel Hefeflocken (Eventuell , für einen käsigen Geschmack)
2 Esslöffel pflanzliche Margarine, zerlassen
1 Teelöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Thymian (getrocknet oder frisch)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Sauce (Eventuell ):
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegan)
100 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Soja- oder Hafercreme)
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Teelöffel Senf
1 Teelöffel Hefeflocken (Eventuell )
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zum Servieren:
Gedünstetes Gemüse (zum Beispiel Brokkoli oder Möhren)
Kartoffelpüree, Reis oder Polenta als Beilage
1. Vorbereitung der veganen Schweinesteaks:
Marinade herstellen:
In einer Schüssel Sojasauce, Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauch und Bohnenkraut gut vermischen.
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Seitan marinieren:
Die Seitan-Steaks in die Marinade legen und gut umrühren, damit die Steaks gleichmäßig bedeckt sind.
Etwas Frischhaltefolie über die Schüssel legen und die Steaks mindestens 30 Minuten (vorzugsweise über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Zubereitung der Nusskruste:
Nusskruste vorbereiten:
In einer Schüssel die Walnüsse, gemahlenen Mandeln, Hefeflocken, pflanzliche Margarine, Dijon-Senf, Zitronensaft und Thymian vermengen.
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Gut umrühren, bis eine streichfähige Masse entsteht.
3. Zubereitung der Schweinesteaks:
Steaks anbraten:
In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die marinierten Seitan-Steaks von beiden Seiten goldbraun anbraten, etwa 4-5 Minuten pro Seite.
Nusskruste auftragen:
Die angebratenen Steaks aus der Pfanne nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die vorbereitete Nusskruste gleichmäßig auf die Oberseite der Steaks streichen.
Überbacken:
Den Ofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Steaks für etwa 10-15 Minuten im Ofen überbacken, bis die Nusskruste goldbraun und knusprig ist.
4. (Eventuell ) Zubereitung der Sauce:
Sauce herstellen:
In einem kleinen Topf die Gemüsebrühe, pflanzliche Sahne, Sojasauce, Senf und Hefeflocken erhitzen.
Unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Anrichten und Servieren:
Servieren:
Die überbackenen Schweinesteaks auf vier Tellern anrichten.
Die Eventuell e Sauce darüber oder daneben gießen.
Mit einer Beilage wie Kartoffelpüree, Reis oder Polenta und gedünstetem Gemüse servieren.
Beilagen:
Kartoffelpüree: Cremig und perfekt, um die reichhaltige Nusskruste und Sauce zu ergänzen.
Reis oder Polenta: Leichte und sättigende Beilagen, die gut zu den Schweinesteaks passen.
Gedünstetes Gemüse: Brokkoli, Möhren oder Zucchini sind ideale Begleiter.
Unsere Tipps:
Aromen intensivieren: Lassen Sie die Seitan-Steaks über Nacht marinieren, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Kruste variieren: Verwenden Sie auch andere Nüsse wie Pekannüsse oder Haselnüsse für eine unterschiedliche Textur und Geschmack.
Extra Knusprigkeit: Streuen Sie einige grob gehackte Nüsse über die Nusskruste, bevor Sie sie überbacken, um noch mehr Crunch zu bekommen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 550 kcal
Kohlenhydrate: 40 Gramm
Eiweiß: 25 Gramm
Fett: 25 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 17 Gramm
Broteinheiten: 3,5 BE
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 30 Minuten (plus 30 Minuten Marinierzeit)
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !