Schweinsfilet im Teig (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für das vegane Schweinsfilet:
400 Gramm Seitan (am besten hausgemacht oder aus dem Laden), in dicke Stücke geschnitten
3 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel Bohnenkraut
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Etwas Frischhaltefolie
Für den Teigmantel:
1 Packung veganer Blätterteig (achten Sie darauf, dass er ohne Butter und Ei ist, glutenfrei falls nötig)
1 Esslöffel pflanzliche Margarine, zum Bestreichen des Blätterteigs
1 Teelöffel pflanzliche Milch (zum Beispiel Sojamilch oder Hafermilch)
Für die Füllung:
100 Gramm Champignons, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Thymian (getrocknet oder frisch)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zum Servieren:
Gedünstetes Gemüse (zum Beispiel grüne Bohnen oder Möhren)
Kartoffeln, Reis oder ein frischer Salat als Beilage
1. Vorbereitung des veganen Schweinsfilets:
Marinade herstellen:
In einer Schüssel Sojasauce, Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauch und Bohnenkraut gut vermischen.
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Seitan marinieren:
Die Seitanstücke in die Marinade legen und gut umrühren, damit alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
Etwas Frischhaltefolie über die Schüssel legen und die Seitanstücke etwa 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Zubereitung der Füllung:
Füllung vorbereiten:
In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die fein gehackten Champignons und Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind und die Flüssigkeit verdampft ist (etwa 5-7 Minuten).
Mit Thymian, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
3. Zubereitung des Blätterteigs:
Blätterteig vorbereiten:
Den veganen Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
Den abgekühlten Seitan und die Champignonfüllung in die Mitte des Teigs geben.
Einwickeln:
Den Blätterteig vorsichtig über das Seitanstück und die Füllung schlagen, sodass alles vollständig umhüllt ist.
Die Ränder gut andrücken, damit der Teig beim Backen nicht aufbricht.
Bestreichen:
Den Blätterteig mit pflanzlicher Margarine bestreichen und etwas pflanzliche Milch darüber streichen, damit der Teig schön goldbraun wird.
4. Backen:
Backen:
Den Ofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Das Schweinsfilet im Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 25-30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
5. Anrichten und Servieren:
Servieren:
Das vegane Schweinsfilet im Teig in Scheiben schneiden und auf vier Tellern anrichten.
Mit gedünstetem Gemüse und einer Beilage wie Kartoffeln, Reis oder einem frischen Salat servieren.
Beilagen:
Kartoffeln: Gedünstet oder gebacken passen sie perfekt zum Gericht.
Reis oder frischer Salat: Leicht und sättigend als Beilage.
Gedünstetes Gemüse: Grüne Bohnen, Möhren oder Brokkoli runden das Gericht hervorragend ab.
Unsere Tipps:
Aromen intensivieren: Lassen Sie die Seitanstücke länger marinieren (über Nacht), um den Geschmack noch mehr zu vertiefen.
Teig variieren: Wenn Sie keinen Blätterteig mögen, können Sie auch veganen Mürbeteig verwenden.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 580 kcal
Kohlenhydrate: 55 Gramm
Eiweiß: 25 Gramm
Fett: 30 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 22 Gramm
Broteinheiten: 4,5 BE
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 30 Minuten (plus 30 Minuten Marinierzeit)
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Für das vegane Schweinsfilet:
400 Gramm Seitan (am besten hausgemacht oder aus dem Laden), in dicke Stücke geschnitten
3 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel Bohnenkraut
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Etwas Frischhaltefolie
Für den Teigmantel:
1 Packung veganer Blätterteig (achten Sie darauf, dass er ohne Butter und Ei ist, glutenfrei falls nötig)
1 Esslöffel pflanzliche Margarine, zum Bestreichen des Blätterteigs
1 Teelöffel pflanzliche Milch (zum Beispiel Sojamilch oder Hafermilch)
Für die Füllung:
100 Gramm Champignons, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Thymian (getrocknet oder frisch)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zum Servieren:
Gedünstetes Gemüse (zum Beispiel grüne Bohnen oder Möhren)
Kartoffeln, Reis oder ein frischer Salat als Beilage
1. Vorbereitung des veganen Schweinsfilets:
Marinade herstellen:
In einer Schüssel Sojasauce, Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauch und Bohnenkraut gut vermischen.
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Seitan marinieren:
Die Seitanstücke in die Marinade legen und gut umrühren, damit alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
Etwas Frischhaltefolie über die Schüssel legen und die Seitanstücke etwa 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Zubereitung der Füllung:
Füllung vorbereiten:
In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die fein gehackten Champignons und Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind und die Flüssigkeit verdampft ist (etwa 5-7 Minuten).
Mit Thymian, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
3. Zubereitung des Blätterteigs:
Blätterteig vorbereiten:
Den veganen Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
Den abgekühlten Seitan und die Champignonfüllung in die Mitte des Teigs geben.
Einwickeln:
Den Blätterteig vorsichtig über das Seitanstück und die Füllung schlagen, sodass alles vollständig umhüllt ist.
Die Ränder gut andrücken, damit der Teig beim Backen nicht aufbricht.
Bestreichen:
Den Blätterteig mit pflanzlicher Margarine bestreichen und etwas pflanzliche Milch darüber streichen, damit der Teig schön goldbraun wird.
4. Backen:
Backen:
Den Ofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Das Schweinsfilet im Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 25-30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
5. Anrichten und Servieren:
Servieren:
Das vegane Schweinsfilet im Teig in Scheiben schneiden und auf vier Tellern anrichten.
Mit gedünstetem Gemüse und einer Beilage wie Kartoffeln, Reis oder einem frischen Salat servieren.
Beilagen:
Kartoffeln: Gedünstet oder gebacken passen sie perfekt zum Gericht.
Reis oder frischer Salat: Leicht und sättigend als Beilage.
Gedünstetes Gemüse: Grüne Bohnen, Möhren oder Brokkoli runden das Gericht hervorragend ab.
Unsere Tipps:
Aromen intensivieren: Lassen Sie die Seitanstücke länger marinieren (über Nacht), um den Geschmack noch mehr zu vertiefen.
Teig variieren: Wenn Sie keinen Blätterteig mögen, können Sie auch veganen Mürbeteig verwenden.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 580 kcal
Kohlenhydrate: 55 Gramm
Eiweiß: 25 Gramm
Fett: 30 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 22 Gramm
Broteinheiten: 4,5 BE
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 30 Minuten (plus 30 Minuten Marinierzeit)
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !