Schweins-Geschnetzeltes an Senfsauce (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für das vegane Schweins-Geschnetzelte:
400 Gramm Seitan (am besten hausgemacht oder aus dem Laden), in feine Streifen geschnitten
3 Esslöffel Olivenöl
2 große Zwiebeln, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Möhren, in dünne Scheiben geschnitten
1 Teelöffel Bohnenkraut
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Etwas Frischhaltefolie
Für die Senfsauce:
250 Milliliter Gemüsebrühe (vegan)
200 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Soja- oder Hafercreme)
2 Esslöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Pflanzenmargarine
1 Esslöffel Mehl (glutenfrei, falls gewünscht)
1 Teelöffel Ahornsirup oder Zucker (optional für etwas Süße)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zum Servieren:
Gedünstetes Gemüse oder ein grüner Salat
Reis, Kartoffelpüree oder Nudeln als Beilage
1. Vorbereitung des Seitan-Geschnetzelten:
Seitan vorbereiten:
Die Seitanstreifen mit 1 Esslöffel Olivenöl, etwas Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und 1 Teelöffel Bohnenkraut marinieren.
Etwas Frischhaltefolie über die Schüssel legen und die Seitanstreifen etwa 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Seitan anbraten:
In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die marinierten Seitanstreifen hinzufügen und rundherum goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
2. Zubereitung der Senfsauce:
Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anbraten, bis sie weich sind.
Die Möhren hinzufügen und etwa 5 Minuten mit anbraten, bis sie leicht weich sind.
Sauce zubereiten:
Pflanzenmargarine in die Pfanne geben und schmelzen lassen.
Das Mehl einrühren, um eine leichte Mehlschwitze zu machen.
Gemüsebrühe und pflanzliche Sahne langsam hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klümpchen zu vermeiden.
Senf, Dijon-Senf und Zitronensaft einrühren.
Mit Ahornsirup, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die Sauce etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
Seitan zurück in die Pfanne geben:
Die angebratenen Seitanstreifen zurück in die Pfanne geben und in der Senfsauce erhitzen.
Alles gut vermischen und noch etwa 5 Minuten ziehen lassen.
Servieren:
Das vegane Schweins-Geschnetzelte mit Senfsauce über Reis, Kartoffelpüree oder Nudeln servieren.
Dazu passt gedünstetes Gemüse oder ein grüner Salat.
Unsere Tipps:
Aromen intensivieren: Lassen Sie die Senfsauce etwas länger köcheln, damit die Aromen intensiver werden.
Senf variieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Senfsorten, wie scharfem Senf oder Kräutersenf, um unterschiedliche Geschmacksnoten zu erhalten.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 520 kcal
Kohlenhydrate: 45 Gramm
Eiweiß: 28 Gramm
Fett: 22 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 15 Gramm
Broteinheiten: 4 BE
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 30 Minuten (plus 30 Minuten Marinierzeit)
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Für das vegane Schweins-Geschnetzelte:
400 Gramm Seitan (am besten hausgemacht oder aus dem Laden), in feine Streifen geschnitten
3 Esslöffel Olivenöl
2 große Zwiebeln, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Möhren, in dünne Scheiben geschnitten
1 Teelöffel Bohnenkraut
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Etwas Frischhaltefolie
Für die Senfsauce:
250 Milliliter Gemüsebrühe (vegan)
200 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Soja- oder Hafercreme)
2 Esslöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Pflanzenmargarine
1 Esslöffel Mehl (glutenfrei, falls gewünscht)
1 Teelöffel Ahornsirup oder Zucker (optional für etwas Süße)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zum Servieren:
Gedünstetes Gemüse oder ein grüner Salat
Reis, Kartoffelpüree oder Nudeln als Beilage
1. Vorbereitung des Seitan-Geschnetzelten:
Seitan vorbereiten:
Die Seitanstreifen mit 1 Esslöffel Olivenöl, etwas Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und 1 Teelöffel Bohnenkraut marinieren.
Etwas Frischhaltefolie über die Schüssel legen und die Seitanstreifen etwa 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Seitan anbraten:
In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die marinierten Seitanstreifen hinzufügen und rundherum goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
2. Zubereitung der Senfsauce:
Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anbraten, bis sie weich sind.
Die Möhren hinzufügen und etwa 5 Minuten mit anbraten, bis sie leicht weich sind.
Sauce zubereiten:
Pflanzenmargarine in die Pfanne geben und schmelzen lassen.
Das Mehl einrühren, um eine leichte Mehlschwitze zu machen.
Gemüsebrühe und pflanzliche Sahne langsam hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klümpchen zu vermeiden.
Senf, Dijon-Senf und Zitronensaft einrühren.
Mit Ahornsirup, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die Sauce etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
Seitan zurück in die Pfanne geben:
Die angebratenen Seitanstreifen zurück in die Pfanne geben und in der Senfsauce erhitzen.
Alles gut vermischen und noch etwa 5 Minuten ziehen lassen.
Servieren:
Das vegane Schweins-Geschnetzelte mit Senfsauce über Reis, Kartoffelpüree oder Nudeln servieren.
Dazu passt gedünstetes Gemüse oder ein grüner Salat.
Unsere Tipps:
Aromen intensivieren: Lassen Sie die Senfsauce etwas länger köcheln, damit die Aromen intensiver werden.
Senf variieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Senfsorten, wie scharfem Senf oder Kräutersenf, um unterschiedliche Geschmacksnoten zu erhalten.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 520 kcal
Kohlenhydrate: 45 Gramm
Eiweiß: 28 Gramm
Fett: 22 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 15 Gramm
Broteinheiten: 4 BE
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 30 Minuten (plus 30 Minuten Marinierzeit)
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !