Shawarrma - mariniertes Grillfleisch (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für das marinierte Grillfleisch:
400 Gramm Seitan (am besten selbst gemacht oder aus dem Laden, in dünne Streifen geschnitten)
4 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
2 Esslöffel Olivenöl
Saft von zwei Zitronen
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel gemahlener Koriander
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Tahini-Sauce:
200 Gramm Tahini (Sesampaste)
Saft einer Zitrone
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
100 Milliliter Wasser (nach Bedarf)
Salz nach Geschmack
Zum Servieren:
4 Fladenbrote oder Pita-Brote (glutenfrei, falls gewünscht)
Frischer Salat (zum Beispiel Tomaten, Gurken, rote Zwiebeln, Rotkohl)
Gewürzgurken
Frische Petersilie oder Koriander
Eventuell: Hummus oder vegane Joghurt-Dip
1. Vorbereitung der Marinade:
In einer großen Schüssel die Sojasauce, Olivenöl und den Zitronensaft gut miteinander vermischen.
Den fein gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, gemahlenen Koriander, Kurkuma, Thymian, Oregano und Cayennepfeffer hinzufügen.
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die Seitanstreifen in die Marinade legen und sicherstellen, dass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
Die Schüssel abdecken und das marierte Grillfleisch mindestens 2 Stunden (vorzugsweise über Nacht im Kühlschrank) ziehen lassen, damit die Aromen gut einziehen.
2. Zubereitung der Tahini-Sauce:
In einer kleinen Schüssel die Tahini mit dem Zitronensaft und dem gehackten Knoblauch gut vermischen.
Nach und nach Wasser hinzufügen, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
Mit Salz abschmecken und beiseite stellen.
3. Grillen des marinierten Fleisches:
Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Die marinierten Seitanstreifen aus der Marinade nehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
Die Seitanstreifen auf den Grill legen und etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie schön gebräunt und leicht knusprig sind.
4. Zusammenstellen der Shawarma:
Die Fladenbrote oder Pita-Brote leicht anrösten, entweder auf dem Grill oder im Ofen.
Das gegrillte vegane Fleisch gleichmäßig auf den Broten verteilen.
Mit frischem Salat, Gewürzgurken und frischen Kräutern bestreuen.
Einen großzügigen Löffel Tahini-Sauce darüber geben.
Eventuell: Mit Hummus oder einem veganen Joghurt-Dip verfeinern.
5. Servieren:
Die Shawarmas sofort servieren, solange sie warm und frisch sind.
Mit zusätzlichen Zitronenspalten garnieren, um dem Gericht eine frische, säuerliche Note zu verleihen.
Beilagen:
Pommes Frites oder Süßkartoffelpommes: Knusprig gebacken oder frittiert.
Tabouleh oder Couscous-Salat: Frisch und leicht, ideal als Beilage.
Falafel: Knusprig gebratene Falafelbällchen als zusätzliches Protein.
Gegrilltes Gemüse: Saisonales Gemüse wie Zucchini, Auberginen oder Paprika ergänzen die Mahlzeit hervorragend.
Unsere Tipps:
Aromen intensivieren: Lassen Sie das Grillfleisch über Nacht marinieren, um den Geschmack noch intensiver zu machen.
Knusprige Textur: Für eine extra knusprige Oberfläche können Sie die Seitanstreifen nach dem Grillen kurz unter den Grill legen.
Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen in der Marinade, zum Beispiel Zimt oder Nelken, für eine exotische Geschmacksnote.
Frische Kräuter: Verwenden Sie frische Kräuter wie Minze oder Dill im Salat für zusätzliche Frische.
Sauce anpassen: Passen Sie die Tahini-Sauce nach Ihrem Geschmack an, indem Sie mehr Zitronensaft für eine säuerlichere Note oder mehr Knoblauch für eine würzigere Sauce hinzufügen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 550 kcal
Kohlenhydrate: 60 Gramm
Eiweiß: 25 Gramm
Fett: 20 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 15 Gramm
Broteinheiten: 4 BE
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 30 Minuten (plus mindestens 2 Stunden Marinierzeit)
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden 50 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Für das marinierte Grillfleisch:
400 Gramm Seitan (am besten selbst gemacht oder aus dem Laden, in dünne Streifen geschnitten)
4 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
2 Esslöffel Olivenöl
Saft von zwei Zitronen
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel gemahlener Koriander
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Tahini-Sauce:
200 Gramm Tahini (Sesampaste)
Saft einer Zitrone
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
100 Milliliter Wasser (nach Bedarf)
Salz nach Geschmack
Zum Servieren:
4 Fladenbrote oder Pita-Brote (glutenfrei, falls gewünscht)
Frischer Salat (zum Beispiel Tomaten, Gurken, rote Zwiebeln, Rotkohl)
Gewürzgurken
Frische Petersilie oder Koriander
Eventuell: Hummus oder vegane Joghurt-Dip
1. Vorbereitung der Marinade:
In einer großen Schüssel die Sojasauce, Olivenöl und den Zitronensaft gut miteinander vermischen.
Den fein gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, gemahlenen Koriander, Kurkuma, Thymian, Oregano und Cayennepfeffer hinzufügen.
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die Seitanstreifen in die Marinade legen und sicherstellen, dass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
Die Schüssel abdecken und das marierte Grillfleisch mindestens 2 Stunden (vorzugsweise über Nacht im Kühlschrank) ziehen lassen, damit die Aromen gut einziehen.
2. Zubereitung der Tahini-Sauce:
In einer kleinen Schüssel die Tahini mit dem Zitronensaft und dem gehackten Knoblauch gut vermischen.
Nach und nach Wasser hinzufügen, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
Mit Salz abschmecken und beiseite stellen.
3. Grillen des marinierten Fleisches:
Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Die marinierten Seitanstreifen aus der Marinade nehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
Die Seitanstreifen auf den Grill legen und etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie schön gebräunt und leicht knusprig sind.
4. Zusammenstellen der Shawarma:
Die Fladenbrote oder Pita-Brote leicht anrösten, entweder auf dem Grill oder im Ofen.
Das gegrillte vegane Fleisch gleichmäßig auf den Broten verteilen.
Mit frischem Salat, Gewürzgurken und frischen Kräutern bestreuen.
Einen großzügigen Löffel Tahini-Sauce darüber geben.
Eventuell: Mit Hummus oder einem veganen Joghurt-Dip verfeinern.
5. Servieren:
Die Shawarmas sofort servieren, solange sie warm und frisch sind.
Mit zusätzlichen Zitronenspalten garnieren, um dem Gericht eine frische, säuerliche Note zu verleihen.
Beilagen:
Pommes Frites oder Süßkartoffelpommes: Knusprig gebacken oder frittiert.
Tabouleh oder Couscous-Salat: Frisch und leicht, ideal als Beilage.
Falafel: Knusprig gebratene Falafelbällchen als zusätzliches Protein.
Gegrilltes Gemüse: Saisonales Gemüse wie Zucchini, Auberginen oder Paprika ergänzen die Mahlzeit hervorragend.
Unsere Tipps:
Aromen intensivieren: Lassen Sie das Grillfleisch über Nacht marinieren, um den Geschmack noch intensiver zu machen.
Knusprige Textur: Für eine extra knusprige Oberfläche können Sie die Seitanstreifen nach dem Grillen kurz unter den Grill legen.
Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen in der Marinade, zum Beispiel Zimt oder Nelken, für eine exotische Geschmacksnote.
Frische Kräuter: Verwenden Sie frische Kräuter wie Minze oder Dill im Salat für zusätzliche Frische.
Sauce anpassen: Passen Sie die Tahini-Sauce nach Ihrem Geschmack an, indem Sie mehr Zitronensaft für eine säuerlichere Note oder mehr Knoblauch für eine würzigere Sauce hinzufügen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 550 kcal
Kohlenhydrate: 60 Gramm
Eiweiß: 25 Gramm
Fett: 20 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 15 Gramm
Broteinheiten: 4 BE
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 30 Minuten (plus mindestens 2 Stunden Marinierzeit)
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden 50 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !