Steckrübeneintopf mit Schweinefleisch (aus Norddeutschland, vegan)
Menge: 4 Portionen
500 Gramm Seitan (in Würfel geschnitten, um Schweinefleisch zu imitieren)
600 Gramm Steckrüben, geschält und in Würfel geschnitten
3 Kartoffeln (mehligkochend), geschält und in Würfel geschnitten
3 Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
1 Liter Gemüsebrühe (vegane)
2 Lorbeerblätter
1 Teelöffel Majoran, getrocknet
1 Teelöffel Thymian, getrocknet
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
In einem großen Topf das Rapsöl erhitzen und die Seitanwürfel darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Danach aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen.
Im selben Topf die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist.
Die Steckrüben, Kartoffeln und Möhren hinzufügen und kurz mit anbraten.
Die Gemüsebrühe (vegane), Lorbeerblätter, Majoran und Thymian hinzufügen. Den Senf unterrühren.
Den Eintopf abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Die Seitanwürfel zurück in den Topf geben und weitere 10 Minuten mitköcheln lassen, damit sie die Aromen des Eintopfs aufnehmen.
Mit etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken und servieren.
Beilage:
Dieser Steckrübeneintopf passt hervorragend zu frischem glutenfreiem Brot oder einer Beilage aus Salzkartoffeln. Auch ein deftiger Krautsalat oder eine Scheibe Roggenbrot (glutenfrei) sind ideale Ergänzungen.
Unsere Tipps:
Wenn Sie den Eintopf noch sämiger mögen, können Sie einige der Kartoffeln im Topf zerdrücken, bevor Sie den Seitan wieder hinzufügen.
Für zusätzlichen Geschmack können Sie dem Eintopf eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
Lassen Sie den Eintopf nach dem Kochen noch etwa 15 Minuten ziehen, damit sich die Aromen noch besser verbinden.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 290 kcal
Kohlenhydrate: 45 Gramm
Eiweiß: 12 Gramm
Fett: 8 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 1 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 7 Gramm
Broteinheiten: 3,75 BE
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 20 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
500 Gramm Seitan (in Würfel geschnitten, um Schweinefleisch zu imitieren)
600 Gramm Steckrüben, geschält und in Würfel geschnitten
3 Kartoffeln (mehligkochend), geschält und in Würfel geschnitten
3 Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
1 Liter Gemüsebrühe (vegane)
2 Lorbeerblätter
1 Teelöffel Majoran, getrocknet
1 Teelöffel Thymian, getrocknet
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
In einem großen Topf das Rapsöl erhitzen und die Seitanwürfel darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Danach aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen.
Im selben Topf die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist.
Die Steckrüben, Kartoffeln und Möhren hinzufügen und kurz mit anbraten.
Die Gemüsebrühe (vegane), Lorbeerblätter, Majoran und Thymian hinzufügen. Den Senf unterrühren.
Den Eintopf abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Die Seitanwürfel zurück in den Topf geben und weitere 10 Minuten mitköcheln lassen, damit sie die Aromen des Eintopfs aufnehmen.
Mit etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken und servieren.
Beilage:
Dieser Steckrübeneintopf passt hervorragend zu frischem glutenfreiem Brot oder einer Beilage aus Salzkartoffeln. Auch ein deftiger Krautsalat oder eine Scheibe Roggenbrot (glutenfrei) sind ideale Ergänzungen.
Unsere Tipps:
Wenn Sie den Eintopf noch sämiger mögen, können Sie einige der Kartoffeln im Topf zerdrücken, bevor Sie den Seitan wieder hinzufügen.
Für zusätzlichen Geschmack können Sie dem Eintopf eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
Lassen Sie den Eintopf nach dem Kochen noch etwa 15 Minuten ziehen, damit sich die Aromen noch besser verbinden.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 290 kcal
Kohlenhydrate: 45 Gramm
Eiweiß: 12 Gramm
Fett: 8 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 1 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 7 Gramm
Broteinheiten: 3,75 BE
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 20 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !