Steckrüben-Pfanne (vegan)
Menge: 4 Portionen
600 Gramm Steckrüben, geschält und in kleine Würfel geschnitten
2 Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
2 Kartoffeln (festkochend), geschält und in Würfel geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Thymian, getrocknet
1 Teelöffel Rosmarin, getrocknet
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
In einer großen Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist.
Die Steckrüben, Möhren und Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Die Gemüsebrühe (vegane) hinzufügen und das Ganze mit Thymian, Rosmarin, Paprikapulver, etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, würzen.
Die Pfanne abdecken und das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
Die Steckrüben-Pfanne gut umrühren und gegebenenfalls nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Beilage:
Die Steckrüben-Pfanne passt hervorragend zu glutenfreiem Brot oder einem frischen grünen Salat. Auch eine Beilage aus Quinoa oder Hirse wäre eine gute Wahl, um das Gericht abzurunden.
Unsere Tipps:
Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie dem Gericht ein paar Tropfen Balsamico-Essig kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Wenn Sie das Gericht etwas gehaltvoller gestalten möchten, können Sie am Ende des Kochvorgangs eine Handvoll gehackte Walnüsse oder Kürbiskerne unterrühren.
Um das Gemüse gleichmäßig garen zu lassen, schneiden Sie die Steckrüben, Möhren und Kartoffeln in ähnlich große Stücke.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 230 kcal
Kohlenhydrate: 32 Gramm
Eiweiß: 4 Gramm
Fett: 9 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 1 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 8 Gramm
Broteinheiten: 2,7 BE
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
600 Gramm Steckrüben, geschält und in kleine Würfel geschnitten
2 Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
2 Kartoffeln (festkochend), geschält und in Würfel geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Thymian, getrocknet
1 Teelöffel Rosmarin, getrocknet
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
In einer großen Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist.
Die Steckrüben, Möhren und Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Die Gemüsebrühe (vegane) hinzufügen und das Ganze mit Thymian, Rosmarin, Paprikapulver, etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, würzen.
Die Pfanne abdecken und das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
Die Steckrüben-Pfanne gut umrühren und gegebenenfalls nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Beilage:
Die Steckrüben-Pfanne passt hervorragend zu glutenfreiem Brot oder einem frischen grünen Salat. Auch eine Beilage aus Quinoa oder Hirse wäre eine gute Wahl, um das Gericht abzurunden.
Unsere Tipps:
Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie dem Gericht ein paar Tropfen Balsamico-Essig kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Wenn Sie das Gericht etwas gehaltvoller gestalten möchten, können Sie am Ende des Kochvorgangs eine Handvoll gehackte Walnüsse oder Kürbiskerne unterrühren.
Um das Gemüse gleichmäßig garen zu lassen, schneiden Sie die Steckrüben, Möhren und Kartoffeln in ähnlich große Stücke.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 230 kcal
Kohlenhydrate: 32 Gramm
Eiweiß: 4 Gramm
Fett: 9 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 1 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 8 Gramm
Broteinheiten: 2,7 BE
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !