Strammer Max (vegan)

[koch]

Strammer Max (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für das vegane Spiegelei:
200 Gramm Seidentofu, zerkrümelt
2 Esslöffel Kichererbsenmehl
1/2 Teelöffel Kurkuma (für die Farbe)
1/4 Teelöffel Kala Namak (Schwarzsalz, für den Eigeschmack)
2 Esslöffel Pflanzenmilch
2 Esslöffel Speiseöl zum Anbraten

Für den Strammen Max:
4 Scheiben Brot (zum Beispiel Vollkornbrot oder Bauernbrot)
4 Scheiben veganer Schinken
2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zum Garnieren:
Frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt

Veganes Spiegelei vorbereiten:
In einer Schüssel den zerkrümelten Seidentofu, Kichererbsenmehl, Kurkuma, Kala Namak und Pflanzenmilch gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Brot vorbereiten:
Toasten Sie die Brotscheiben leicht in einem Toaster oder in einer Pfanne ohne Öl, bis sie leicht knusprig sind.

Veganes Spiegelei anbraten:
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl in einer Pfanne.
Gießen Sie die Tofu-Mischung in die Pfanne und formen Sie sie zu runden „Eiern“, die etwa die Größe der Brotscheiben haben.
Braten Sie jedes „Ei“ von beiden Seiten an, bis es fest ist und eine leicht goldene Farbe hat.

Strammen Max zusammenstellen:
Legen Sie auf jede Brotscheibe eine Scheibe veganen Schinken.
Verteilen Sie darauf die Tomatenscheiben.
Legen Sie jeweils ein veganes Spiegelei darauf.
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

Servieren:
Garnieren Sie den Strammen Max mit frischer Petersilie oder Schnittlauch.
Servieren Sie sofort, solange alles noch warm ist.

Beilagen:
Ein frischer Beilagensalat mit einer leichten Vinaigrette passt gut dazu.

Unsere Tipps:

Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen veganen Schinkenalternativen oder verwenden Sie geräucherten Tofu für eine intensivere Geschmacksnote.

Geschmacksintensivierung: Fügen Sie der Ei-Mischung fein gehackte Zwiebeln oder Paprika hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erzielen.

Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: ca. 350 Kilokalorien
Kohlenhydrate: etwa 30 Gramm
Eiweiß: ca. 20 Gramm
Fett: ca. 15 Gramm
Ballaststoffe: ca. 6 Gramm
Zubereitungszeit:

Gesamtzeit: 30 Minuten

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !