Sushi Rind und Rettich (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für den Sushi-Reis:
300 Gramm Sushi-Reis
4 Esslöffel Reisessig
2 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
Für die Füllung:
200 Gramm veganer Rindfleischersatz (zum Beispiel aus Soja oder Seitan)
1 Rettich (Daikon)
2 Möhren
1 Avocado
4 Noriblätter
2 Esslöffel Sojasoße
1 Esslöffel Sesamöl
1 Esslöffel Speiseöl zum Anbraten
1 Teelöffel Ingwer, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Beilagen:
Wasabi-Paste
Eingelegter Ingwer (Gari)
Sojasoße zum Dippen
Eventuell:
Frischer Koriander oder Schnittlauch zum Garnieren
Sushi-Reis zubereiten:
Waschen Sie den Sushi-Reis unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist.
Geben Sie den Reis mit 400 Millilitern Wasser in einen Topf.
Bringen Sie den Reis zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie ihn mit einem Deckel zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln, bis das Wasser aufgesogen ist.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Reis mit einem Deckel zugedeckt weitere 10 Minuten ruhen.
Erwärmen Sie den Reisessig mit Zucker und Salz, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Vermischen Sie die Essiglösung vorsichtig mit dem warmen Reis und lassen Sie ihn abkühlen.
Füllung vorbereiten:
Schneiden Sie den veganen Rindfleischersatz in dünne Streifen.
Schälen Sie den Rettich und schneiden Sie ihn in dünne Streifen.
Schälen Sie die Möhren und schneiden Sie sie ebenfalls in dünne Streifen.
Halbieren Sie die Avocado, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Streifen.
Veganen Rindfleischersatz anbraten:
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Speiseöl in einer Pfanne.
Fügen Sie den gehackten Ingwer hinzu und braten Sie ihn kurz an.
Geben Sie den veganen Rindfleischersatz hinzu und braten Sie ihn, bis er leicht gebräunt ist.
Würzen Sie mit Sojasoße, Sesamöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Füllung abkühlen.
Sushi rollen:
Legen Sie ein Noriblatt mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Bambus-Sushi-Matte.
Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, um ein Kleben zu verhindern.
Verteilen Sie eine dünne Schicht Sushi-Reis gleichmäßig auf dem Noriblatt, lassen Sie am oberen Rand etwa zwei Zentimeter frei.
Legen Sie etwas von dem veganen Rindfleischersatz, Rettichstreifen, Möhrenstreifen und Avocado in einer Linie etwa drei Zentimeter vom unteren Rand entfernt auf den Reis.
Rollen Sie das Sushi mithilfe der Bambusmatte fest auf und drücken Sie dabei leicht, um eine kompakte Rolle zu formen.
Befeuchten Sie den freien oberen Rand des Noriblatts mit Wasser, damit die Rolle besser haftet.
Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Zutaten.
Sushi schneiden:
Schneiden Sie die Sushi-Rollen mit einem scharfen Messer in etwa zwei Zentimeter dicke Stücke.
Wischen Sie das Messer zwischen den Schnitten mit einem feuchten Tuch ab, um saubere Schnitte zu erhalten.
Servieren:
Arrangieren Sie die Sushi-Stücke auf einer Platte.
Garnieren Sie sie eventuell mit frischem Koriander oder Schnittlauch.
Servieren Sie das Sushi mit Wasabi-Paste, eingelegtem Ingwer und Sojasoße zum Dippen.
Beilagen:
Misosuppe oder ein frischer Salat passen gut dazu.
Unsere Tipps:
Perfekter Reis: Fächern Sie den Reis während des Abkühlens, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und eine ideale Konsistenz zu erzielen.
Feine Aromen: Marinieren Sie den veganen Rindfleischersatz vor dem Anbraten in einer Mischung aus Sojasoße, Reiswein und etwas Zucker, um ihm eine edle Note zu verleihen.
Elegante Präsentation: Bestreuen Sie das fertige Sushi mit gerösteten Sesamsamen oder veganem Kaviar für ein optisch ansprechendes Finish.
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: ca. 450 Kilokalorien
Kohlenhydrate: etwa 60 Gramm (ca. 5 BE)
Eiweiß: ca. 15 Gramm
Fett: ca. 10 Gramm
Ballaststoffe: ca. 5 Gramm
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit: 60 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Für den Sushi-Reis:
300 Gramm Sushi-Reis
4 Esslöffel Reisessig
2 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
Für die Füllung:
200 Gramm veganer Rindfleischersatz (zum Beispiel aus Soja oder Seitan)
1 Rettich (Daikon)
2 Möhren
1 Avocado
4 Noriblätter
2 Esslöffel Sojasoße
1 Esslöffel Sesamöl
1 Esslöffel Speiseöl zum Anbraten
1 Teelöffel Ingwer, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Beilagen:
Wasabi-Paste
Eingelegter Ingwer (Gari)
Sojasoße zum Dippen
Eventuell:
Frischer Koriander oder Schnittlauch zum Garnieren
Sushi-Reis zubereiten:
Waschen Sie den Sushi-Reis unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist.
Geben Sie den Reis mit 400 Millilitern Wasser in einen Topf.
Bringen Sie den Reis zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie ihn mit einem Deckel zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln, bis das Wasser aufgesogen ist.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Reis mit einem Deckel zugedeckt weitere 10 Minuten ruhen.
Erwärmen Sie den Reisessig mit Zucker und Salz, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Vermischen Sie die Essiglösung vorsichtig mit dem warmen Reis und lassen Sie ihn abkühlen.
Füllung vorbereiten:
Schneiden Sie den veganen Rindfleischersatz in dünne Streifen.
Schälen Sie den Rettich und schneiden Sie ihn in dünne Streifen.
Schälen Sie die Möhren und schneiden Sie sie ebenfalls in dünne Streifen.
Halbieren Sie die Avocado, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Streifen.
Veganen Rindfleischersatz anbraten:
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Speiseöl in einer Pfanne.
Fügen Sie den gehackten Ingwer hinzu und braten Sie ihn kurz an.
Geben Sie den veganen Rindfleischersatz hinzu und braten Sie ihn, bis er leicht gebräunt ist.
Würzen Sie mit Sojasoße, Sesamöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Füllung abkühlen.
Sushi rollen:
Legen Sie ein Noriblatt mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Bambus-Sushi-Matte.
Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, um ein Kleben zu verhindern.
Verteilen Sie eine dünne Schicht Sushi-Reis gleichmäßig auf dem Noriblatt, lassen Sie am oberen Rand etwa zwei Zentimeter frei.
Legen Sie etwas von dem veganen Rindfleischersatz, Rettichstreifen, Möhrenstreifen und Avocado in einer Linie etwa drei Zentimeter vom unteren Rand entfernt auf den Reis.
Rollen Sie das Sushi mithilfe der Bambusmatte fest auf und drücken Sie dabei leicht, um eine kompakte Rolle zu formen.
Befeuchten Sie den freien oberen Rand des Noriblatts mit Wasser, damit die Rolle besser haftet.
Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Zutaten.
Sushi schneiden:
Schneiden Sie die Sushi-Rollen mit einem scharfen Messer in etwa zwei Zentimeter dicke Stücke.
Wischen Sie das Messer zwischen den Schnitten mit einem feuchten Tuch ab, um saubere Schnitte zu erhalten.
Servieren:
Arrangieren Sie die Sushi-Stücke auf einer Platte.
Garnieren Sie sie eventuell mit frischem Koriander oder Schnittlauch.
Servieren Sie das Sushi mit Wasabi-Paste, eingelegtem Ingwer und Sojasoße zum Dippen.
Beilagen:
Misosuppe oder ein frischer Salat passen gut dazu.
Unsere Tipps:
Perfekter Reis: Fächern Sie den Reis während des Abkühlens, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und eine ideale Konsistenz zu erzielen.
Feine Aromen: Marinieren Sie den veganen Rindfleischersatz vor dem Anbraten in einer Mischung aus Sojasoße, Reiswein und etwas Zucker, um ihm eine edle Note zu verleihen.
Elegante Präsentation: Bestreuen Sie das fertige Sushi mit gerösteten Sesamsamen oder veganem Kaviar für ein optisch ansprechendes Finish.
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: ca. 450 Kilokalorien
Kohlenhydrate: etwa 60 Gramm (ca. 5 BE)
Eiweiß: ca. 15 Gramm
Fett: ca. 10 Gramm
Ballaststoffe: ca. 5 Gramm
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit: 60 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !