Süß-sauere Fleischbällchen (vegan)

[koch]

Süß-sauere Fleischbällchen (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für die Fleischbällchen:
400 Gramm veganes Hackfleisch (zum Beispiel aus Soja oder Erbsen)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Esslöffel Sojasoße
1 Esslöffel Maisstärke
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Speiseöl zum Anbraten

Für die Soße:
1 rote Paprikaschote, in Würfel geschnitten
1 grüne Paprikaschote, in Würfel geschnitten
2 Möhren, in dünne Scheiben geschnitten
1 Dose Ananasstücke (ca. 400 Gramm, im eigenen Saft)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
1 rote Chilischote, fein gehackt (nach Geschmack)
2 Esslöffel Sojasoße
2 Esslöffel Reisessig oder Apfelessig
3 Esslöffel Tomatenketchup
2 Esslöffel Zucker oder Agavendicksaft
1 Esslöffel Maisstärke
150 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Speiseöl zum Anbraten

Eventuell:
Gekochter Reis zum Servieren
Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Fleischbällchen zubereiten:
Geben Sie das vegane Hackfleisch in eine Schüssel.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Zwiebel hinzu.
Geben Sie Sojasoße und Maisstärke dazu.
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Vermischen Sie alles gut.
Formen Sie kleine Bällchen aus der Masse.

Fleischbällchen anbraten:
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl in einer Pfanne.
Braten Sie die Fleischbällchen von allen Seiten an, bis sie goldbraun sind.
Nehmen Sie die Fleischbällchen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

Gemüse anbraten:
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl in derselben Pfanne.
Geben Sie die Paprikawürfel und Möhrenscheiben hinzu.
Braten Sie das Gemüse etwa 5 Minuten, bis es leicht weich ist.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch, Ingwer und die Chilischote hinzu.
Braten Sie alles kurz mit.

Soße zubereiten:
Vermischen Sie in einer Schüssel Sojasoße, Essig, Tomatenketchup, Zucker oder Agavendicksaft und den Saft der Ananasdose.

Rühren Sie die Maisstärke in die Gemüsebrühe (vegane) ein, bis keine Klümpchen mehr da sind.

Alles zusammenfügen:
Geben Sie die Fleischbällchen zurück in die Pfanne zum Gemüse.

Gießen Sie die Soßenmischung und die Gemüsebrühe mit der Maisstärke in die Pfanne.
Rühren Sie alles gut um.

Fügen Sie die Ananasstücke hinzu.

Lassen Sie alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln, bis die Soße eingedickt ist und die Fleischbällchen durchgezogen sind.

Schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.

Servieren:
Garnieren Sie die süß-saueren Fleischbällchen mit gehackten Frühlingszwiebeln.
Servieren Sie sie mit gekochtem Reis.

Beilagen:
Reis passt gut zu diesem Gericht.

Unsere Tipps:

Knusprige Kruste: Wälzen Sie die Fleischbällchen vor dem Anbraten in Sesamsamen. So erhalten sie eine edle, knusprige Textur.

Besonderes Aroma: Geben Sie einen Teelöffel geröstetes Sesamöl zur Soße. Das verleiht dem Gericht eine nussige Note.

Elegante Präsentation: Servieren Sie das Gericht auf vorgewärmten Tellern und garnieren Sie es mit frischem Koriander für ein ansprechendes Finish.

Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: ca. 550 Kilokalorien
Kohlenhydrate: etwa 50 Gramm (ca. 4,2 BE)
Eiweiß: ca. 25 Gramm
Fett: ca. 18 Gramm
Ballaststoffe: ca. 10 Gramm
Zubereitungszeit:

Gesamtzeit: 50 Minuten

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !