Süß-saure Fleischbällchen (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für die Fleischbällchen:
400 Gramm veganes Hackfleisch (zum Beispiel auf Soja- oder Erbsenbasis)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Esslöffel Sojasoße
1 Esslöffel Maisstärke
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Speiseöl zum Anbraten
Für die Soße:
1 rote Paprikaschote, in Würfel geschnitten
1 grüne Paprikaschote, in Würfel geschnitten
2 Möhren, in dünne Scheiben geschnitten
1 Dose (ca. 400 Gramm) Ananasstücke (im eigenen Saft)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
2 Esslöffel Sojasoße
2 Esslöffel Reisessig oder Apfelessig
3 Esslöffel Tomatenketchup
2 Esslöffel Zucker oder Agavendicksaft
1 Esslöffel Maisstärke
150 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Speiseöl zum Anbraten
Eventuell:
Gekochter Reis zum Servieren
Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Fleischbällchen zubereiten:
Geben Sie das vegane Hackfleisch in eine Schüssel.
Fügen Sie die fein gehackten Knoblauchzehen und die Zwiebel hinzu.
Geben Sie Sojasoße und Maisstärke dazu.
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Vermischen Sie alles gut und formen Sie aus der Masse kleine Bällchen.
Fleischbällchen anbraten:
Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne.
Braten Sie die Fleischbällchen von allen Seiten an, bis sie goldbraun sind.
Nehmen Sie die Fleischbällchen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Gemüse anbraten:
Geben Sie bei Bedarf etwas Öl in die Pfanne.
Fügen Sie die Paprikawürfel und Möhrenscheiben hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten, bis sie leicht weich sind.
Geben Sie den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie sie kurz mit.
Soße zubereiten:
Vermischen Sie in einer Schüssel Sojasoße, Essig, Tomatenketchup, Zucker oder Agavendicksaft und den Saft der Ananasdose.
Rühren Sie die Maisstärke in die Gemüsebrühe (vegane) ein, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Alles zusammenfügen:
Geben Sie die angebratenen Fleischbällchen zurück in die Pfanne zu dem Gemüse.
Gießen Sie die Soßenmischung und die Gemüsebrühe mit der Maisstärke in die Pfanne. Rühren Sie gut um.
Fügen Sie die Ananasstücke hinzu.
Lassen Sie alles bei mittlerer Hitze circa 10 Minuten köcheln, bis die Soße eingedickt ist und die Fleischbällchen durchgezogen sind.
Schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
Servieren:
Garnieren Sie die süß-sauren Fleischbällchen mit gehackten Frühlingszwiebeln.
Servieren Sie sie mit gekochtem Reis.
Beilagen:
Reis passt hervorragend zu diesem Gericht.
Unsere Tipps:
Knusprige Textur: Wälzen Sie die Fleischbällchen vor dem Anbraten in Sesamsamen, um ihnen eine edle, knusprige Kruste zu verleihen.
Aromatische Verfeinerung: Fügen Sie einen Teelöffel geröstetes Sesamöl zur Soße hinzu, um dem Gericht eine nussige Note zu geben.
Elegante Präsentation: Servieren Sie das Gericht auf vorgewärmten Tellern und garnieren Sie es mit fein geschnittenem Koriander für ein optisch ansprechendes Finish.
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: ca. 550 Kilokalorien
Kohlenhydrate: etwa 50 Gramm (ca. 4,2 BE)
Eiweiß: ca. 25 Gramm
Fett: ca. 18 Gramm
Ballaststoffe: ca. 10 Gramm
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit: 50 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Für die Fleischbällchen:
400 Gramm veganes Hackfleisch (zum Beispiel auf Soja- oder Erbsenbasis)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Esslöffel Sojasoße
1 Esslöffel Maisstärke
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Speiseöl zum Anbraten
Für die Soße:
1 rote Paprikaschote, in Würfel geschnitten
1 grüne Paprikaschote, in Würfel geschnitten
2 Möhren, in dünne Scheiben geschnitten
1 Dose (ca. 400 Gramm) Ananasstücke (im eigenen Saft)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
2 Esslöffel Sojasoße
2 Esslöffel Reisessig oder Apfelessig
3 Esslöffel Tomatenketchup
2 Esslöffel Zucker oder Agavendicksaft
1 Esslöffel Maisstärke
150 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Speiseöl zum Anbraten
Eventuell:
Gekochter Reis zum Servieren
Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Fleischbällchen zubereiten:
Geben Sie das vegane Hackfleisch in eine Schüssel.
Fügen Sie die fein gehackten Knoblauchzehen und die Zwiebel hinzu.
Geben Sie Sojasoße und Maisstärke dazu.
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Vermischen Sie alles gut und formen Sie aus der Masse kleine Bällchen.
Fleischbällchen anbraten:
Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne.
Braten Sie die Fleischbällchen von allen Seiten an, bis sie goldbraun sind.
Nehmen Sie die Fleischbällchen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Gemüse anbraten:
Geben Sie bei Bedarf etwas Öl in die Pfanne.
Fügen Sie die Paprikawürfel und Möhrenscheiben hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten, bis sie leicht weich sind.
Geben Sie den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie sie kurz mit.
Soße zubereiten:
Vermischen Sie in einer Schüssel Sojasoße, Essig, Tomatenketchup, Zucker oder Agavendicksaft und den Saft der Ananasdose.
Rühren Sie die Maisstärke in die Gemüsebrühe (vegane) ein, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Alles zusammenfügen:
Geben Sie die angebratenen Fleischbällchen zurück in die Pfanne zu dem Gemüse.
Gießen Sie die Soßenmischung und die Gemüsebrühe mit der Maisstärke in die Pfanne. Rühren Sie gut um.
Fügen Sie die Ananasstücke hinzu.
Lassen Sie alles bei mittlerer Hitze circa 10 Minuten köcheln, bis die Soße eingedickt ist und die Fleischbällchen durchgezogen sind.
Schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
Servieren:
Garnieren Sie die süß-sauren Fleischbällchen mit gehackten Frühlingszwiebeln.
Servieren Sie sie mit gekochtem Reis.
Beilagen:
Reis passt hervorragend zu diesem Gericht.
Unsere Tipps:
Knusprige Textur: Wälzen Sie die Fleischbällchen vor dem Anbraten in Sesamsamen, um ihnen eine edle, knusprige Kruste zu verleihen.
Aromatische Verfeinerung: Fügen Sie einen Teelöffel geröstetes Sesamöl zur Soße hinzu, um dem Gericht eine nussige Note zu geben.
Elegante Präsentation: Servieren Sie das Gericht auf vorgewärmten Tellern und garnieren Sie es mit fein geschnittenem Koriander für ein optisch ansprechendes Finish.
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: ca. 550 Kilokalorien
Kohlenhydrate: etwa 50 Gramm (ca. 4,2 BE)
Eiweiß: ca. 25 Gramm
Fett: ca. 18 Gramm
Ballaststoffe: ca. 10 Gramm
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit: 50 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !