Süß-saures Fleisch im Reisring (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für den Reisring:
300 Gramm Langkornreis
600 Milliliter Wasser
Salz nach Geschmack
Für das süß-saure Fleisch:
400 Gramm veganer Fleischersatz (zum Beispiel Soja- oder Seitanstücke)
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 große Zwiebel
2 Möhren
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
1 Dose (ca. 400 Gramm) Ananasstücke (im eigenen Saft)
2 Esslöffel Pflanzenöl
2 Esslöffel Sojasoße
2 Esslöffel Reisessig oder Apfelessig
3 Esslöffel Tomatenketchup
2 Esslöffel Zucker oder Agavendicksaft
1 Esslöffel Maisstärke
150 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Eventuell:
Sesamsamen zum Bestreuen
Reis zubereiten:
Spülen Sie den Reis unter fließendem Wasser ab, bis das Wasser klar ist.
Geben Sie den Reis und das Wasser in einen Topf, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, legen Sie einen Deckel auf und lassen Sie den Reis mit einem Deckel zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln, bis das Wasser aufgesogen ist.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Reis mit einem Deckel zugedeckt weitere 10 Minuten ruhen.
Veganes Fleisch vorbereiten:
Bereiten Sie den veganen Fleischersatz nach Packungsanleitung zu. Wenn Sie Sojamedaillons verwenden, weichen Sie sie in heißer Gemüsebrühe (vegane) ein und drücken Sie sie anschließend gut aus.
Schneiden Sie das vegane Fleisch in mundgerechte Stücke.
Gemüse vorbereiten:
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in grobe Stücke.
Schälen Sie die Möhren und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Entkernen Sie die Paprikaschoten und schneiden Sie sie in Würfel.
Schälen Sie den Knoblauch und hacken Sie ihn fein.
Hacken Sie den Ingwer fein.
Soße zubereiten:
Vermischen Sie in einer Schüssel Sojasoße, Essig, Tomatenketchup, Zucker oder Agavendicksaft und den Saft der Ananasdose.
Rühren Sie die Maisstärke in die Gemüsebrühe (vegane) ein, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Veganes Fleisch anbraten:
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok.
Geben Sie das vegane Fleisch hinzu und braten Sie es bei mittlerer Hitze an, bis es leicht gebräunt ist.
Nehmen Sie es aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
Gemüse anbraten:
Geben Sie die Zwiebeln, Möhren und Paprikawürfel in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 5 Minuten, bis sie leicht weich sind.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie sie kurz mit.
Alles zusammenfügen:
Geben Sie das vegane Fleisch zurück in die Pfanne.
Gießen Sie die Soßenmischung und die Gemüsebrühe mit der Maisstärke in die Pfanne. Rühren Sie gut um.
Fügen Sie die Ananasstücke hinzu und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze circa 10 Minuten köcheln, bis die Soße eingedickt ist.
Schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
Reisring formen:
Fetten Sie eine runde Kuchenform oder einen Ring ein.
Füllen Sie den gekochten Reis hinein und drücken Sie ihn leicht fest.
Stürzen Sie den Reisring auf eine große Servierplatte.
Servieren:
Füllen Sie das süß-saure Fleisch in die Mitte des Reisrings.
Garnieren Sie das Gericht mit gehackten Frühlingszwiebeln und eventuell mit Sesamsamen.
Beilagen:
Das Gericht ist bereits vollständig und benötigt keine zusätzlichen Beilagen.
Unsere Tipps:
Elegante Präsentation: Verwenden Sie eine Servierringform, um den Reisring perfekt rund und professionell erscheinen zu lassen.
Aromatische Verfeinerung: Fügen Sie einen Teelöffel geröstetes Sesamöl zur Soße hinzu, um dem Gericht eine edle, nussige Note zu verleihen.
Feine Schärfe: Geben Sie eine fein gehackte rote Chilischote hinzu, um dem Gericht eine pikante Nuance zu geben.
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: ca. 550 Kilokalorien
Kohlenhydrate: etwa 70 Gramm (ca. 5,8 BE)
Eiweiß: ca. 20 Gramm
Fett: ca. 15 Gramm
Ballaststoffe: ca. 10 Gramm
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit: 60 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Für den Reisring:
300 Gramm Langkornreis
600 Milliliter Wasser
Salz nach Geschmack
Für das süß-saure Fleisch:
400 Gramm veganer Fleischersatz (zum Beispiel Soja- oder Seitanstücke)
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 große Zwiebel
2 Möhren
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
1 Dose (ca. 400 Gramm) Ananasstücke (im eigenen Saft)
2 Esslöffel Pflanzenöl
2 Esslöffel Sojasoße
2 Esslöffel Reisessig oder Apfelessig
3 Esslöffel Tomatenketchup
2 Esslöffel Zucker oder Agavendicksaft
1 Esslöffel Maisstärke
150 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Eventuell:
Sesamsamen zum Bestreuen
Reis zubereiten:
Spülen Sie den Reis unter fließendem Wasser ab, bis das Wasser klar ist.
Geben Sie den Reis und das Wasser in einen Topf, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, legen Sie einen Deckel auf und lassen Sie den Reis mit einem Deckel zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln, bis das Wasser aufgesogen ist.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Reis mit einem Deckel zugedeckt weitere 10 Minuten ruhen.
Veganes Fleisch vorbereiten:
Bereiten Sie den veganen Fleischersatz nach Packungsanleitung zu. Wenn Sie Sojamedaillons verwenden, weichen Sie sie in heißer Gemüsebrühe (vegane) ein und drücken Sie sie anschließend gut aus.
Schneiden Sie das vegane Fleisch in mundgerechte Stücke.
Gemüse vorbereiten:
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in grobe Stücke.
Schälen Sie die Möhren und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Entkernen Sie die Paprikaschoten und schneiden Sie sie in Würfel.
Schälen Sie den Knoblauch und hacken Sie ihn fein.
Hacken Sie den Ingwer fein.
Soße zubereiten:
Vermischen Sie in einer Schüssel Sojasoße, Essig, Tomatenketchup, Zucker oder Agavendicksaft und den Saft der Ananasdose.
Rühren Sie die Maisstärke in die Gemüsebrühe (vegane) ein, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Veganes Fleisch anbraten:
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok.
Geben Sie das vegane Fleisch hinzu und braten Sie es bei mittlerer Hitze an, bis es leicht gebräunt ist.
Nehmen Sie es aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
Gemüse anbraten:
Geben Sie die Zwiebeln, Möhren und Paprikawürfel in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 5 Minuten, bis sie leicht weich sind.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie sie kurz mit.
Alles zusammenfügen:
Geben Sie das vegane Fleisch zurück in die Pfanne.
Gießen Sie die Soßenmischung und die Gemüsebrühe mit der Maisstärke in die Pfanne. Rühren Sie gut um.
Fügen Sie die Ananasstücke hinzu und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze circa 10 Minuten köcheln, bis die Soße eingedickt ist.
Schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
Reisring formen:
Fetten Sie eine runde Kuchenform oder einen Ring ein.
Füllen Sie den gekochten Reis hinein und drücken Sie ihn leicht fest.
Stürzen Sie den Reisring auf eine große Servierplatte.
Servieren:
Füllen Sie das süß-saure Fleisch in die Mitte des Reisrings.
Garnieren Sie das Gericht mit gehackten Frühlingszwiebeln und eventuell mit Sesamsamen.
Beilagen:
Das Gericht ist bereits vollständig und benötigt keine zusätzlichen Beilagen.
Unsere Tipps:
Elegante Präsentation: Verwenden Sie eine Servierringform, um den Reisring perfekt rund und professionell erscheinen zu lassen.
Aromatische Verfeinerung: Fügen Sie einen Teelöffel geröstetes Sesamöl zur Soße hinzu, um dem Gericht eine edle, nussige Note zu verleihen.
Feine Schärfe: Geben Sie eine fein gehackte rote Chilischote hinzu, um dem Gericht eine pikante Nuance zu geben.
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: ca. 550 Kilokalorien
Kohlenhydrate: etwa 70 Gramm (ca. 5,8 BE)
Eiweiß: ca. 20 Gramm
Fett: ca. 15 Gramm
Ballaststoffe: ca. 10 Gramm
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit: 60 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !