Szekler Gulasch (vegan)
Menge: 4 Portionen
400 Gramm Seitan oder ein anderes pflanzliches Fleischersatzprodukt
2 große Zwiebeln
3 Möhren
2 rote Paprikaschoten
3 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Pflanzenöl
3 Esslöffel Tomatenmark
400 Milliliter Gemüsebrühe
200 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Sojasahne)
2 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
1 Teelöffel scharfes Paprikapulver
1 Teelöffel Kümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Schneiden Sie das pflanzliche Fleischersatzprodukt in mundgerechte Stücke.
Schälen Sie die Zwiebeln und hacken Sie sie fein. Schälen Sie die Möhren und schneiden Sie sie in Scheiben. Entkernen Sie die Paprikaschoten und schneiden Sie sie in Streifen. Schälen Sie den Knoblauch und hacken Sie ihn fein.
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf. Geben Sie die Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie glasig.
Fügen Sie den Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn kurz mit.
Rühren Sie das Tomatenmark ein und lassen Sie es kurz anrösten.
Geben Sie das pflanzliche Fleischersatzprodukt hinzu und braten Sie es leicht an.
Fügen Sie die Möhren und Paprikaschoten in den Topf und vermischen Sie alles gut.
Würzen Sie mit edelsüßem und scharfem Paprikapulver. Geben Sie den Kümmel dazu.
Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gulasch etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Rühren Sie die pflanzliche Sahne ein und lassen Sie das Gulasch noch einige Minuten köcheln, bis es schön sämig ist. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
Garnieren Sie das vegane Szekler Gulasch mit frisch gehackter Petersilie und servieren Sie es.
Beilagen:
Reis, Nudeln oder Kartoffeln passen gut dazu.
Unsere Tipps:
Geschmack intensivieren: Rösten Sie die Gewürze kurz in einer trockenen Pfanne an, bevor Sie sie zum Gericht geben. Dies entfaltet ihre Aromen noch besser.
Feine Textur: Pürieren Sie einen Teil der Gemüsebrühe mit einigen Möhrenstücken, um dem Gulasch eine cremigere Konsistenz zu verleihen.
Aromatische Note: Fügen Sie einen Schuss hochwertiges Rotwein-Essig hinzu, um dem Gericht eine leichte Säure und Tiefe zu geben.
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: ca. 450 Kilokalorien
Kohlenhydrate: etwa 40 BE
Eiweiß: ca. 20 Gramm
Fett: ca. 15 Gramm
Ballaststoffe: ca. 8 Gramm
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit: 40 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
400 Gramm Seitan oder ein anderes pflanzliches Fleischersatzprodukt
2 große Zwiebeln
3 Möhren
2 rote Paprikaschoten
3 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Pflanzenöl
3 Esslöffel Tomatenmark
400 Milliliter Gemüsebrühe
200 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Sojasahne)
2 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
1 Teelöffel scharfes Paprikapulver
1 Teelöffel Kümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Schneiden Sie das pflanzliche Fleischersatzprodukt in mundgerechte Stücke.
Schälen Sie die Zwiebeln und hacken Sie sie fein. Schälen Sie die Möhren und schneiden Sie sie in Scheiben. Entkernen Sie die Paprikaschoten und schneiden Sie sie in Streifen. Schälen Sie den Knoblauch und hacken Sie ihn fein.
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf. Geben Sie die Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie glasig.
Fügen Sie den Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn kurz mit.
Rühren Sie das Tomatenmark ein und lassen Sie es kurz anrösten.
Geben Sie das pflanzliche Fleischersatzprodukt hinzu und braten Sie es leicht an.
Fügen Sie die Möhren und Paprikaschoten in den Topf und vermischen Sie alles gut.
Würzen Sie mit edelsüßem und scharfem Paprikapulver. Geben Sie den Kümmel dazu.
Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gulasch etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Rühren Sie die pflanzliche Sahne ein und lassen Sie das Gulasch noch einige Minuten köcheln, bis es schön sämig ist. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
Garnieren Sie das vegane Szekler Gulasch mit frisch gehackter Petersilie und servieren Sie es.
Beilagen:
Reis, Nudeln oder Kartoffeln passen gut dazu.
Unsere Tipps:
Geschmack intensivieren: Rösten Sie die Gewürze kurz in einer trockenen Pfanne an, bevor Sie sie zum Gericht geben. Dies entfaltet ihre Aromen noch besser.
Feine Textur: Pürieren Sie einen Teil der Gemüsebrühe mit einigen Möhrenstücken, um dem Gulasch eine cremigere Konsistenz zu verleihen.
Aromatische Note: Fügen Sie einen Schuss hochwertiges Rotwein-Essig hinzu, um dem Gericht eine leichte Säure und Tiefe zu geben.
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: ca. 450 Kilokalorien
Kohlenhydrate: etwa 40 BE
Eiweiß: ca. 20 Gramm
Fett: ca. 15 Gramm
Ballaststoffe: ca. 8 Gramm
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit: 40 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !