Teriyaki Fondue (vegan)

[koch]

Teriyaki Fondue (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für die Teriyaki-Sauce:
200 Milliliter Sojasauce
100 Milliliter Ahornsirup oder Agavendicksaft
50 Milliliter Reisessig
2 Esslöffel Sesamöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben
1 Teelöffel Maisstärke (optional, zum Andicken)
1 Esslöffel Sesamsamen (geröstet, zum Garnieren)

Für das Fondue:
300 Gramm Tofu (fest, in Würfel geschnitten)
300 Gramm Seitan (in mundgerechte Stücke geschnitten)
200 Gramm Champignons, halbiert oder geviertelt
200 Gramm Brokkoli, in Röschen geteilt
200 Gramm Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
200 Gramm Möhren, in dünne Scheiben geschnitten
200 Gramm festkochende Kartoffeln, vorgekocht und in Würfel geschnitten
200 Gramm Süßkartoffeln, vorgekocht und in Würfel geschnitten

Für die Beilagen:
Frischer Koriander, fein gehackt
Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Reis oder Nudeln (zum Beispiel Reisnudeln)
Geröstete Sesamsamen
Limettenspalten

1. Teriyaki-Sauce zubereiten:

Sauce herstellen:
In einem Topf die Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig, Sesamöl, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer gut vermischen.
Zum Kochen bringen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.

Andicken (optional):
Falls die Sauce dicker sein soll, die Maisstärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und in die Sauce einrühren.
Unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt (ca. 5 Minuten).

Abschmecken:
Die Sauce mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und beiseitestellen.

2. Fondue vorbereiten:

Fondue-Topf erhitzen:
Den Teriyaki-Sud in einen Fonduetopf geben und auf mittlerer Hitze erwärmen.
Die Sauce sollte leicht köcheln, aber nicht stark kochen.
Gemüse und Proteine vorbereiten:

Das geschnittene Gemüse, den Tofu und den Seitan auf Tellern anrichten und um den Fonduetopf herum aufstellen.

3. Fondue genießen:

Zutaten in die Teriyaki-Sauce tauchen:
Jeder Gast kann nun die vorbereiteten Zutaten (Gemüse, Tofu, Seitan) auf Fonduegabeln spießen und in die Teriyaki-Sauce eintauchen, bis sie leicht gebräunt und gar sind.

Beilagen servieren:
Die gegarten Zutaten auf Reis oder Nudeln legen und nach Belieben mit frischem Koriander, Frühlingszwiebeln, gerösteten Sesamsamen und einem Spritzer Limette garnieren.

Unsere Tipps:
Geschmack intensivieren: Fügen Sie der Teriyaki-Sauce ein wenig geräuchertes Paprikapulver oder eine Prise Chiliflocken hinzu, um dem Fondue eine rauchige Note zu verleihen.

Protein-Varianten: Statt Seitan können Sie auch Tempeh oder vegane Fleischersatzprodukte verwenden, um verschiedene Texturen und Geschmäcker zu erzielen.

Beilage: Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing passt hervorragend zu diesem herzhaften Fondue.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 500 kcal
Fett: 20 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 12 Gramm
Kohlenhydrate: 60 Gramm
Ballaststoffe: 12 Gramm
Eiweiß: 25 Gramm
Broteinheiten: 4 BE

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !