Teuflischer Spieß für Bad Segeberg (vegan)
Bad Segeberg ist eine Kleinstadt in Schleswig-Holstein, Deutschland, und ist besonders bekannt für ihre Nähe zu den Kalkberghöhlen und das jährlich stattfindende Karl-May-Festival. Die Stadt hat etwa 17.000 Einwohner und liegt in einer landschaftlich schönen Gegend, die durch Kalksteinformationen geprägt ist.
Menge: 4 Portionen
Für die veganen Spieße:
400 Gramm Seitan (in mundgerechte Würfel geschnitten)
1 rote Paprika, in große Stücke geschnitten
1 gelbe Paprika, in große Stücke geschnitten
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
200 Gramm Champignons, halbiert
2 rote Zwiebeln, in grobe Stücke geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Chiliflocken (nach Geschmack)
1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
1 Teelöffel Sojasauce
Saft von 1 Limette
Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
Für die scharfe Marinade:
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel scharfe Chilisauce (vegan)
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Cayennepfeffer
1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Esslöffel Sojasauce
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Teelöffel Zitronensaft
Für die Beilagen:
300 Gramm Reis (zum Beispiel Basmati-Reis oder Jasmin-Reis)
200 Gramm grüne Bohnen, geputzt und blanchiert
Frische Petersilie, fein gehackt (zum Garnieren)
Limettenspalten, zum Servieren
1. Vegane Spieße vorbereiten:
Gemüse und Seitan marinieren:
In einer großen Schüssel das Olivenöl, gehackten Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Chiliflocken, Kreuzkümmel, Sojasauce, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
Seitanwürfel, Paprika, Zucchini, Champignons und Zwiebeln dazugeben und alles gut vermischen.
Mindestens 30 Minuten, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Spieße zusammenstellen:
Aufspießen:
Abwechselnd die Seitanstücke, Paprika, Zucchini, Champignons und Zwiebeln auf Spieße stecken.
3. Scharfe Marinade zubereiten:
Marinade herstellen:
In einer Schüssel Olivenöl, scharfe Chilisauce, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer, Ahornsirup, Sojasauce, gehackten Knoblauch und Zitronensaft gut vermischen.
Spieße bestreichen:
Die vorbereiteten Spieße großzügig mit der scharfen Marinade bestreichen.
4. Spieße grillen:
Grill vorheizen:
Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Spieße grillen:
Die veganen Spieße auf den Grill legen und von allen Seiten etwa 3–5 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind. Während des Grillens regelmäßig mit der restlichen scharfen Marinade bestreichen.
5. Beilagen zubereiten:
Reis kochen:
Den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen.
Grüne Bohnen vorbereiten:
Die blanchierten grünen Bohnen in einer Pfanne kurz mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
6. Anrichten:
Spieße servieren:
Die gegrillten Spieße auf Teller legen.
Beilagen hinzufügen:
Den Reis und die gebratenen grünen Bohnen dazugeben.
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und Limettenspalten zum Beträufeln dazu reichen.
Unsere Tipps:
Schärfe anpassen: Wenn die Spieße weniger scharf sein sollen, reduzieren Sie die Menge an Chiliflocken und Cayennepfeffer in der Marinade.
Extra Knusprigkeit: Für besonders knusprige Spieße können Sie die Seitanwürfel vor dem Grillen leicht in Maisstärke wenden.
Beilage: Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Limetten-Dressing passt hervorragend zu den scharfen Spießen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 600 kcal
Fett: 20 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 12 Gramm
Kohlenhydrate: 75 Gramm
Ballaststoffe: 10 Gramm
Eiweiß: 20 Gramm
Broteinheiten: 6 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Bad Segeberg ist eine Kleinstadt in Schleswig-Holstein, Deutschland, und ist besonders bekannt für ihre Nähe zu den Kalkberghöhlen und das jährlich stattfindende Karl-May-Festival. Die Stadt hat etwa 17.000 Einwohner und liegt in einer landschaftlich schönen Gegend, die durch Kalksteinformationen geprägt ist.
Menge: 4 Portionen
Für die veganen Spieße:
400 Gramm Seitan (in mundgerechte Würfel geschnitten)
1 rote Paprika, in große Stücke geschnitten
1 gelbe Paprika, in große Stücke geschnitten
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
200 Gramm Champignons, halbiert
2 rote Zwiebeln, in grobe Stücke geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Chiliflocken (nach Geschmack)
1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
1 Teelöffel Sojasauce
Saft von 1 Limette
Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
Für die scharfe Marinade:
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel scharfe Chilisauce (vegan)
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Cayennepfeffer
1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Esslöffel Sojasauce
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Teelöffel Zitronensaft
Für die Beilagen:
300 Gramm Reis (zum Beispiel Basmati-Reis oder Jasmin-Reis)
200 Gramm grüne Bohnen, geputzt und blanchiert
Frische Petersilie, fein gehackt (zum Garnieren)
Limettenspalten, zum Servieren
1. Vegane Spieße vorbereiten:
Gemüse und Seitan marinieren:
In einer großen Schüssel das Olivenöl, gehackten Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Chiliflocken, Kreuzkümmel, Sojasauce, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
Seitanwürfel, Paprika, Zucchini, Champignons und Zwiebeln dazugeben und alles gut vermischen.
Mindestens 30 Minuten, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Spieße zusammenstellen:
Aufspießen:
Abwechselnd die Seitanstücke, Paprika, Zucchini, Champignons und Zwiebeln auf Spieße stecken.
3. Scharfe Marinade zubereiten:
Marinade herstellen:
In einer Schüssel Olivenöl, scharfe Chilisauce, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer, Ahornsirup, Sojasauce, gehackten Knoblauch und Zitronensaft gut vermischen.
Spieße bestreichen:
Die vorbereiteten Spieße großzügig mit der scharfen Marinade bestreichen.
4. Spieße grillen:
Grill vorheizen:
Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Spieße grillen:
Die veganen Spieße auf den Grill legen und von allen Seiten etwa 3–5 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind. Während des Grillens regelmäßig mit der restlichen scharfen Marinade bestreichen.
5. Beilagen zubereiten:
Reis kochen:
Den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen.
Grüne Bohnen vorbereiten:
Die blanchierten grünen Bohnen in einer Pfanne kurz mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
6. Anrichten:
Spieße servieren:
Die gegrillten Spieße auf Teller legen.
Beilagen hinzufügen:
Den Reis und die gebratenen grünen Bohnen dazugeben.
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und Limettenspalten zum Beträufeln dazu reichen.
Unsere Tipps:
Schärfe anpassen: Wenn die Spieße weniger scharf sein sollen, reduzieren Sie die Menge an Chiliflocken und Cayennepfeffer in der Marinade.
Extra Knusprigkeit: Für besonders knusprige Spieße können Sie die Seitanwürfel vor dem Grillen leicht in Maisstärke wenden.
Beilage: Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Limetten-Dressing passt hervorragend zu den scharfen Spießen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 600 kcal
Fett: 20 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 12 Gramm
Kohlenhydrate: 75 Gramm
Ballaststoffe: 10 Gramm
Eiweiß: 20 Gramm
Broteinheiten: 6 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !