Thailändische Schweinespießchen (vegan)

[koch]

Thailändische Schweinespießchen (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für die veganen Schweinespießchen:
400 Gramm Seitan (in mundgerechte Stücke geschnitten)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Teelöffel Sesamöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben
1 Teelöffel Zitronengraspaste (oder frisches Zitronengras, fein gehackt)
1 Teelöffel Kurkuma, gemahlen
1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
1 Teelöffel Chilipulver (nach Geschmack)
Saft von 1 Limette
2 Esslöffel Kokosmilch
Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
Für die Erdnusssauce:
150 Gramm Erdnussbutter (ungesüßt)
100 Milliliter Kokosmilch
1 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Limettensaft
1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Teelöffel frischer Ingwer, fein gerieben
1/2 Teelöffel Chilipulver (nach Geschmack)
Etwas warmes Wasser, um die Konsistenz zu regulieren
Für die Beilagen:
300 Gramm Jasminreis oder Basmati-Reis
1 Gurke, in Scheiben geschnitten
200 Gramm Möhren, in Scheiben geschnitten
200 Gramm Paprika, in Streifen geschnitten
Frische Korianderblätter, zum Garnieren
Geröstete Sesamsamen (zum Garnieren)
Limettenspalten

1. Vegane Schweinespießchen marinieren:
Marinade herstellen:
In einer Schüssel Sojasauce, Ahornsirup, Sesamöl, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Zitronengraspaste, Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver, Limettensaft und Kokosmilch gut vermischen.

Seitan marinieren:
Die Seitanstücke in die Marinade legen, gut vermengen und abdecken.
Mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.

2. Erdnusssauce zubereiten:

Erdnusssauce herstellen:
In einem kleinen Topf die Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, Limettensaft, Ahornsirup, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Chilipulver gut vermengen.
Bei mittlerer Hitze erwärmen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Sauce glatt ist.
Falls die Sauce zu dick ist, etwas warmes Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

3. Spieße vorbereiten:

Seitan aufspießen:
Die marinierten Seitanstücke auf Holz- oder Metallspieße stecken.

4. Spieße grillen:

Grill vorheizen:
Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

Spieße grillen:
Die veganen Schweinespießchen auf den Grill legen und von allen Seiten etwa 3–5 Minuten grillen, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.

5. Beilagen zubereiten:

Reis kochen:
Den Jasminreis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen.

Gemüse vorbereiten:
Gurke, Möhren und Paprika in Scheiben oder Streifen schneiden und auf einem Servierteller anrichten.

6. Anrichten:

Spieße servieren:
Die gegrillten Spieße auf Teller legen.

Beilagen hinzufügen:
Den gekochten Reis, das frische Gemüse und die Erdnusssauce dazugeben.
Mit frischen Korianderblättern, gerösteten Sesamsamen und Limettenspalten garnieren.

Unsere Tipps:
Geschmack intensivieren: Fügen Sie der Marinade eine Prise Zimt oder Anis hinzu, um den thailändischen Geschmack noch komplexer zu machen.

Variationen: Statt Seitan können Sie auch Tofu oder Tempeh verwenden, um verschiedene Texturen zu erzielen.

Beilage: Ein leichter Salat mit einem Limetten-Dressing passt hervorragend zu diesem Gericht.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 600 kcal
Fett: 25 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 8 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 15 Gramm
Kohlenhydrate: 70 Gramm
Ballaststoffe: 8 Gramm
Eiweiß: 25 Gramm
Broteinheiten: 5 BE

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !