Tofu mit Hackfleisch, scharf (vegan)

[koch]

Tofu mit Hackfleisch, scharf (vegan)

Menge: 4 Portionen

200 Gramm fester Tofu, in Würfel geschnitten
200 Gramm veganes Hackfleisch (zum Beispiel auf Soja- oder Erbsenproteinbasis)
1 Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück frischer Ingwer (etwa 2 Zentimeter), fein gerieben
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 rote Chili, fein gehackt (nach Geschmack)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Sriracha oder andere scharfe Sauce
1 Esslöffel Sesamöl (oder anderes Pflanzenöl)
1 Teelöffel Chilipulver oder Chiliflocken (nach Geschmack)
Saft von 1 Limette
Frische Korianderblätter oder Frühlingszwiebeln, zum Garnieren
Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack

Für die Beilage:
300 Gramm Basmatireis oder Jasminreis

1. Reis kochen:

Reis zubereiten:
Den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen und warm halten.

2. Tofu vorbereiten:
Tofu ausdrücken und marinieren:

Den Tofu gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dadurch nimmt er die Marinade besser auf und wird knuspriger beim Anbraten. Anschließend in Würfel schneiden.
Den Tofu mit 1 Esslöffel Sojasauce und etwas Limettensaft vermischen und etwa 15 Minuten ziehen lassen.

Tofu anbraten:
In einem Wok oder einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen und den marinierten Tofu bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Danach aus dem Wok nehmen und beiseitestellen.

3. Veganes Hackfleisch anbraten:

Hackfleisch anbraten:
Im gleichen Wok das vegane Hackfleisch anbraten, bis es krümelig und leicht gebräunt ist. Bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen.

4. Gemüse zubereiten:

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten:
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer zum Hackfleisch hinzufügen und zusammen anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

Paprika und Chili hinzufügen:
Die rote Paprika und die gehackte Chili in den Wok geben und weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

5. Alles zusammenführen:

Tofu zurück in den Wok geben:
Den angebratenen Tofu zurück in den Wok geben und alles gut vermischen.

Saucen und Gewürze hinzufügen:
Die restliche Sojasauce, Sriracha (oder andere scharfe Sauce), Chilipulver und Limettensaft hinzufügen. Alles gut vermengen und kurz erhitzen.

Abschmecken:
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

6. Anrichten:

Servieren:
Das scharfe Tofu-Hackfleisch-Gericht auf Teller verteilen und mit frischen Korianderblättern oder Frühlingszwiebeln garnieren.

Mit Reis servieren:
Den gekochten Reis als Beilage dazugeben.

Unsere Tipps:
Schärfe anpassen: Sie können die Schärfe nach Ihrem Geschmack regulieren, indem Sie mehr oder weniger Chili und scharfe Sauce verwenden.

Variationen: Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini, Brokkoli oder Möhren hinzu, um das Gericht zu erweitern.

Glutenfreie Option: Verwenden Sie glutenfreie Sojasauce, wenn Sie eine glutenfreie Mahlzeit wünschen.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 550 Kilokalorien
Fett: 20 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 12 Gramm
Kohlenhydrate: 60 Gramm
Ballaststoffe: 8 Gramm
Eiweiß: 25 Gramm
Broteinheiten: 5 BE

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !