Tomatenreis mit Hackfleisch und Banane (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für den Tomatenreis:
300 Gramm Basmatireis oder Langkornreis
400 Gramm gehackte Tomaten (frisch oder aus der Dose)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegan)
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Teelöffel Oregano, getrocknet
Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
Für das vegane Hackfleisch:
200 Gramm veganes Hackfleisch (zum Beispiel auf Soja- oder Erbsenproteinbasis)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
Für die Banane:
2 reife Bananen, in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Kokosöl oder Olivenöl zum Anbraten
Zum Garnieren:
Frische Petersilie oder Koriander, gehackt
Limettenspalten (optional)
1. Tomatenreis zubereiten:
Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
In einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
Reis hinzufügen:
Den Reis hinzufügen und kurz mit anrösten, bis er leicht glasig wird.
Gewürze und Tomaten hinzufügen:
Paprikapulver und Oregano einrühren.
Die gehackten Tomaten hinzufügen und gut vermischen.
Mit Gemüsebrühe aufgießen:
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Abschmecken:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Veganes Hackfleisch zubereiten:
Hackfleisch anbraten:
In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
Veganes Hackfleisch hinzufügen:
Das vegane Hackfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Würzen:
Sojasauce und Paprikapulver hinzufügen und gut vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Bananen anbraten:
Bananen vorbereiten:
Die Bananen schälen und in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Bananen anbraten:
In einer Pfanne 1 Esslöffel Kokosöl erhitzen. Die Bananenscheiben darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Vorsichtig wenden, damit sie nicht zerfallen.
4. Anrichten:
Servieren:
Den Tomatenreis auf Teller verteilen.
Das vegane Hackfleisch darübergeben.
Die gebratenen Bananenscheiben darauf anrichten.
Garnieren:
Mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen.
Nach Belieben mit Limettenspalten servieren.
Unsere Tipps:
Geschmackskombination: Die süße Banane harmoniert wunderbar mit dem würzigen Hackfleisch und dem aromatischen Tomatenreis.
Variationen: Sie können zusätzlich Gemüse wie Paprika oder Mais in den Reis geben, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten.
Glutenfreie Option: Achten Sie darauf, glutenfreies veganes Hackfleisch und Sojasauce zu verwenden, falls erforderlich.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 600 Kilokalorien
Fett: 20 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 10 Gramm
Kohlenhydrate: 85 Gramm
Ballaststoffe: 10 Gramm
Eiweiß: 20 Gramm
Broteinheiten: 7 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Für den Tomatenreis:
300 Gramm Basmatireis oder Langkornreis
400 Gramm gehackte Tomaten (frisch oder aus der Dose)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegan)
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Teelöffel Oregano, getrocknet
Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
Für das vegane Hackfleisch:
200 Gramm veganes Hackfleisch (zum Beispiel auf Soja- oder Erbsenproteinbasis)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
Für die Banane:
2 reife Bananen, in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Kokosöl oder Olivenöl zum Anbraten
Zum Garnieren:
Frische Petersilie oder Koriander, gehackt
Limettenspalten (optional)
1. Tomatenreis zubereiten:
Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
In einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
Reis hinzufügen:
Den Reis hinzufügen und kurz mit anrösten, bis er leicht glasig wird.
Gewürze und Tomaten hinzufügen:
Paprikapulver und Oregano einrühren.
Die gehackten Tomaten hinzufügen und gut vermischen.
Mit Gemüsebrühe aufgießen:
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Abschmecken:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Veganes Hackfleisch zubereiten:
Hackfleisch anbraten:
In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
Veganes Hackfleisch hinzufügen:
Das vegane Hackfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Würzen:
Sojasauce und Paprikapulver hinzufügen und gut vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Bananen anbraten:
Bananen vorbereiten:
Die Bananen schälen und in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Bananen anbraten:
In einer Pfanne 1 Esslöffel Kokosöl erhitzen. Die Bananenscheiben darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Vorsichtig wenden, damit sie nicht zerfallen.
4. Anrichten:
Servieren:
Den Tomatenreis auf Teller verteilen.
Das vegane Hackfleisch darübergeben.
Die gebratenen Bananenscheiben darauf anrichten.
Garnieren:
Mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen.
Nach Belieben mit Limettenspalten servieren.
Unsere Tipps:
Geschmackskombination: Die süße Banane harmoniert wunderbar mit dem würzigen Hackfleisch und dem aromatischen Tomatenreis.
Variationen: Sie können zusätzlich Gemüse wie Paprika oder Mais in den Reis geben, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten.
Glutenfreie Option: Achten Sie darauf, glutenfreies veganes Hackfleisch und Sojasauce zu verwenden, falls erforderlich.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 600 Kilokalorien
Fett: 20 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 10 Gramm
Kohlenhydrate: 85 Gramm
Ballaststoffe: 10 Gramm
Eiweiß: 20 Gramm
Broteinheiten: 7 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !