Toskanische Leberspieße (vegan)
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
200 Gramm Seitan, in mundgerechte Stücke geschnitten
200 Gramm fester Tofu, gut ausgedrückt und in Würfel geschnitten
1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 rote Zwiebel, in Stücke geschnitten
8 Champignons, geputzt
16 Kirschtomaten
Für die Marinade:
4 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Balsamico-Essig
2 Esslöffel Sojasauce
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
1 Teelöffel getrockneter Thymian
Saft von 1 Zitrone
Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
Zum Garnieren:
Frische Basilikumblätter
Zitronenspalten
1. Tofu und Seitan vorbereiten:
Tofu gut ausdrücken und schneiden:
Den Tofu gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dadurch nimmt er die Marinade besser auf und wird beim Grillen aromatischer. Anschließend in Würfel schneiden.
Marinade herstellen:
In einer Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Sojasauce, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Tofu und Seitan marinieren:
Die Tofu- und Seitanstücke in die Marinade geben und gut vermengen, sodass alle Stücke bedeckt sind. Mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
2. Gemüse vorbereiten:
Gemüse schneiden:
Die rote Paprika, Zucchini, rote Zwiebel und Champignons in etwa gleich große Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
3. Spieße zusammenstellen:
Holzspieße einweichen:
Wenn Sie Holzspieße verwenden, diese vorher etwa 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
Spieße aufstecken:
Abwechselnd marinierten Tofu, Seitan und Gemüse auf die Spieße stecken. Beginnen und enden Sie mit einem Stück Gemüse oder Tofu.
4. Spieße grillen:
Grillen:
Die Spieße auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze von allen Seiten etwa 10–15 Minuten grillen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist und der Tofu sowie der Seitan durchgegart sind. Dabei gelegentlich mit der restlichen Marinade bestreichen.
5. Anrichten:
Servieren:
Die veganen toskanischen Leberspieße auf einer Platte anrichten.
Garnieren:
Mit frischen Basilikumblättern und Zitronenspalten garnieren.
Unsere Tipps:
Beilage:
Servieren Sie die Spieße mit einem frischen Salat, Ciabatta-Brot oder Rosmarin-Kartoffeln.
Marinierzeit:
Je länger der Tofu und der Seitan marinieren, desto intensiver wird der Geschmack.
Aromatische Variation:
Fügen Sie der Marinade einen Schuss Weißwein oder etwas Senf hinzu, um den Geschmack zu variieren.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 350 Kilokalorien
Fett: 20 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 12 Gramm
Kohlenhydrate: 15 Gramm
Ballaststoffe: 5 Gramm
Eiweiß: 25 Gramm
Broteinheiten: 1,5 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
200 Gramm Seitan, in mundgerechte Stücke geschnitten
200 Gramm fester Tofu, gut ausgedrückt und in Würfel geschnitten
1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 rote Zwiebel, in Stücke geschnitten
8 Champignons, geputzt
16 Kirschtomaten
Für die Marinade:
4 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Balsamico-Essig
2 Esslöffel Sojasauce
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
1 Teelöffel getrockneter Thymian
Saft von 1 Zitrone
Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
Zum Garnieren:
Frische Basilikumblätter
Zitronenspalten
1. Tofu und Seitan vorbereiten:
Tofu gut ausdrücken und schneiden:
Den Tofu gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dadurch nimmt er die Marinade besser auf und wird beim Grillen aromatischer. Anschließend in Würfel schneiden.
Marinade herstellen:
In einer Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Sojasauce, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Tofu und Seitan marinieren:
Die Tofu- und Seitanstücke in die Marinade geben und gut vermengen, sodass alle Stücke bedeckt sind. Mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
2. Gemüse vorbereiten:
Gemüse schneiden:
Die rote Paprika, Zucchini, rote Zwiebel und Champignons in etwa gleich große Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
3. Spieße zusammenstellen:
Holzspieße einweichen:
Wenn Sie Holzspieße verwenden, diese vorher etwa 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
Spieße aufstecken:
Abwechselnd marinierten Tofu, Seitan und Gemüse auf die Spieße stecken. Beginnen und enden Sie mit einem Stück Gemüse oder Tofu.
4. Spieße grillen:
Grillen:
Die Spieße auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze von allen Seiten etwa 10–15 Minuten grillen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist und der Tofu sowie der Seitan durchgegart sind. Dabei gelegentlich mit der restlichen Marinade bestreichen.
5. Anrichten:
Servieren:
Die veganen toskanischen Leberspieße auf einer Platte anrichten.
Garnieren:
Mit frischen Basilikumblättern und Zitronenspalten garnieren.
Unsere Tipps:
Beilage:
Servieren Sie die Spieße mit einem frischen Salat, Ciabatta-Brot oder Rosmarin-Kartoffeln.
Marinierzeit:
Je länger der Tofu und der Seitan marinieren, desto intensiver wird der Geschmack.
Aromatische Variation:
Fügen Sie der Marinade einen Schuss Weißwein oder etwas Senf hinzu, um den Geschmack zu variieren.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 350 Kilokalorien
Fett: 20 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 12 Gramm
Kohlenhydrate: 15 Gramm
Ballaststoffe: 5 Gramm
Eiweiß: 25 Gramm
Broteinheiten: 1,5 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !