Toskanisches Platthuhn (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für das vegane "Platthuhn":
400 Gramm Seitan oder Soja-Filetstücke
2 Esslöffel Sojasauce
Saft von 1 Zitrone
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
Für die Gemüsebeilage:
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 Aubergine, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
Zum Garnieren:
Frische Basilikumblätter
Zitronenspalten
1. Veganes "Platthuhn" marinieren:
Marinade herstellen:
In einer Schüssel Sojasauce, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Seitan oder Soja-Filetstücke marinieren:
Das vegane "Platthuhn" in die Marinade legen und gut vermengen, sodass alle Stücke bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Veganes "Platthuhn" zubereiten:
Anbraten:
Eine Grillpfanne oder eine große Pfanne erhitzen. Die marinierten Seitan- oder Soja-Filetstücke darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Bei Bedarf etwas von der Marinade während des Bratens darüber träufeln.
Flachdrücken:
Mit einem Pfannenwender oder einem schweren Topf die Stücke leicht flachdrücken, um den "Platthuhn"-Effekt zu erzielen.
3. Gemüsebeilage zubereiten:
Gemüse marinieren:
In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und gut vermengen.
Anbraten oder Grillen:
Das Gemüse entweder auf dem Grill oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
4. Anrichten:
Servieren:
Das vegane "Platthuhn" auf Tellern anrichten.
Gemüsebeilage hinzufügen:
Das gegrillte Gemüse daneben platzieren.
Garnieren:
Mit frischen Basilikumblättern und Zitronenspalten garnieren.
Unsere Tipps:
Geschmacksintensivierung:
Für einen intensiveren Geschmack können Sie dem "Platthuhn" während des Bratens etwas vegane Butter hinzufügen.
Beilage:
Servieren Sie das Gericht mit frischem Ciabatta-Brot oder Rosmarin-Kartoffeln.
Aromatische Variation:
Fügen Sie der Marinade einen Schuss Weißwein hinzu, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 500 Kilokalorien
Fett: 20 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 12 Gramm
Kohlenhydrate: 40 Gramm
Ballaststoffe: 8 Gramm
Eiweiß: 30 Gramm
Broteinheiten: 3,5 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Für das vegane "Platthuhn":
400 Gramm Seitan oder Soja-Filetstücke
2 Esslöffel Sojasauce
Saft von 1 Zitrone
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
Für die Gemüsebeilage:
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 Aubergine, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
Zum Garnieren:
Frische Basilikumblätter
Zitronenspalten
1. Veganes "Platthuhn" marinieren:
Marinade herstellen:
In einer Schüssel Sojasauce, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Seitan oder Soja-Filetstücke marinieren:
Das vegane "Platthuhn" in die Marinade legen und gut vermengen, sodass alle Stücke bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Veganes "Platthuhn" zubereiten:
Anbraten:
Eine Grillpfanne oder eine große Pfanne erhitzen. Die marinierten Seitan- oder Soja-Filetstücke darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Bei Bedarf etwas von der Marinade während des Bratens darüber träufeln.
Flachdrücken:
Mit einem Pfannenwender oder einem schweren Topf die Stücke leicht flachdrücken, um den "Platthuhn"-Effekt zu erzielen.
3. Gemüsebeilage zubereiten:
Gemüse marinieren:
In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und gut vermengen.
Anbraten oder Grillen:
Das Gemüse entweder auf dem Grill oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
4. Anrichten:
Servieren:
Das vegane "Platthuhn" auf Tellern anrichten.
Gemüsebeilage hinzufügen:
Das gegrillte Gemüse daneben platzieren.
Garnieren:
Mit frischen Basilikumblättern und Zitronenspalten garnieren.
Unsere Tipps:
Geschmacksintensivierung:
Für einen intensiveren Geschmack können Sie dem "Platthuhn" während des Bratens etwas vegane Butter hinzufügen.
Beilage:
Servieren Sie das Gericht mit frischem Ciabatta-Brot oder Rosmarin-Kartoffeln.
Aromatische Variation:
Fügen Sie der Marinade einen Schuss Weißwein hinzu, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 500 Kilokalorien
Fett: 20 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 12 Gramm
Kohlenhydrate: 40 Gramm
Ballaststoffe: 8 Gramm
Eiweiß: 30 Gramm
Broteinheiten: 3,5 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !