Truthahn in Schokoladensauce für Owschlag am See (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für den veganen "Truthahn":
500 Gramm Seitan (als veganer Truthahn-Ersatz, vorzugsweise mit fleischähnlicher Textur)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Schokoladensauce:
100 Gramm dunkle vegane Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
200 Milliliter pflanzliche Sahne (z.B. Sojasahne oder Hafercuisine)
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack)
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle
Zum Garnieren:
Frischer Koriander oder Petersilie, fein gehackt
Zitronenscheiben
1. Veganen "Truthahn" marinieren:
Marinade herstellen:
In einer großen Schüssel Sojasauce, Ahornsirup, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Seitan marinieren:
Die Seitanstücke in die Marinade legen und gründlich einziehen lassen.
Abdecken und mindestens 30 Minuten, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
2. Veganen "Truthahn" anbraten:
Anbraten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
Die marinierten Seitanstücke von allen Seiten goldbraun anbraten.
Anschließend beiseitestellen.
3. Schokoladensauce zubereiten:
Schokolade schmelzen:
Die dunkle vegane Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
Über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Sauce herstellen:
In einem Topf das Olivenöl erhitzen.
Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten, bis es leicht karamellisiert.
Pflanzliche Sahne, Sojasauce, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zimt und Cayennepfeffer einrühren.
Die geschmolzene Schokolade hinzufügen und gut vermischen.
Die Sauce bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Zusammenführen und Backen:
Auflaufform vorbereiten:
Eine große Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.
Schichten:
Die angebratenen Seitanstücke gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
Die Schokoladensauce gleichmäßig über den Seitan gießen.
Backen:
Den Ofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 20–25 Minuten backen, bis alles gut erhitzt und die Aromen verschmolzen sind.
5. Anrichten:
Servieren:
Den veganen "Truthahn" aus dem Ofen nehmen.
Mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie bestreuen.
Mit Zitronenscheiben garnieren und heiß servieren.
Unsere Tipps:
Fruchtige Note: Fügen Sie der Schokoladensauce gehackte getrocknete Aprikosen oder Rosinen hinzu, um eine süß-fruchtige Komponente zu integrieren.
Eventuell Variation: Ergänzen Sie die Sauce mit etwas gemahlenem Koriander oder frischem Thymian, um zusätzliche Aromen zu verleihen.
Beilage: Servieren Sie den veganen "Truthahn" mit gebratenen Kartoffeln, Reis oder einem frischen Salat, um eine vollwertige Mahlzeit zu erhalten.
Schärfe anpassen: Passen Sie die Menge des Cayennepfeffers nach Ihrem Geschmack an, um die Schärfe der Sauce zu regulieren.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 500 kcal
Fett: 25 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 19 Gramm
Kohlenhydrate: 45 Gramm
Ballaststoffe: 8 Gramm
Eiweiß: 25 Gramm
Broteinheiten: 4 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Für den veganen "Truthahn":
500 Gramm Seitan (als veganer Truthahn-Ersatz, vorzugsweise mit fleischähnlicher Textur)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Schokoladensauce:
100 Gramm dunkle vegane Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
200 Milliliter pflanzliche Sahne (z.B. Sojasahne oder Hafercuisine)
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack)
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle
Zum Garnieren:
Frischer Koriander oder Petersilie, fein gehackt
Zitronenscheiben
1. Veganen "Truthahn" marinieren:
Marinade herstellen:
In einer großen Schüssel Sojasauce, Ahornsirup, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Seitan marinieren:
Die Seitanstücke in die Marinade legen und gründlich einziehen lassen.
Abdecken und mindestens 30 Minuten, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
2. Veganen "Truthahn" anbraten:
Anbraten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
Die marinierten Seitanstücke von allen Seiten goldbraun anbraten.
Anschließend beiseitestellen.
3. Schokoladensauce zubereiten:
Schokolade schmelzen:
Die dunkle vegane Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
Über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Sauce herstellen:
In einem Topf das Olivenöl erhitzen.
Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten, bis es leicht karamellisiert.
Pflanzliche Sahne, Sojasauce, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zimt und Cayennepfeffer einrühren.
Die geschmolzene Schokolade hinzufügen und gut vermischen.
Die Sauce bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Zusammenführen und Backen:
Auflaufform vorbereiten:
Eine große Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.
Schichten:
Die angebratenen Seitanstücke gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
Die Schokoladensauce gleichmäßig über den Seitan gießen.
Backen:
Den Ofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 20–25 Minuten backen, bis alles gut erhitzt und die Aromen verschmolzen sind.
5. Anrichten:
Servieren:
Den veganen "Truthahn" aus dem Ofen nehmen.
Mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie bestreuen.
Mit Zitronenscheiben garnieren und heiß servieren.
Unsere Tipps:
Fruchtige Note: Fügen Sie der Schokoladensauce gehackte getrocknete Aprikosen oder Rosinen hinzu, um eine süß-fruchtige Komponente zu integrieren.
Eventuell Variation: Ergänzen Sie die Sauce mit etwas gemahlenem Koriander oder frischem Thymian, um zusätzliche Aromen zu verleihen.
Beilage: Servieren Sie den veganen "Truthahn" mit gebratenen Kartoffeln, Reis oder einem frischen Salat, um eine vollwertige Mahlzeit zu erhalten.
Schärfe anpassen: Passen Sie die Menge des Cayennepfeffers nach Ihrem Geschmack an, um die Schärfe der Sauce zu regulieren.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 500 kcal
Fett: 25 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 19 Gramm
Kohlenhydrate: 45 Gramm
Ballaststoffe: 8 Gramm
Eiweiß: 25 Gramm
Broteinheiten: 4 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !