Ttawas (im Ofen gebackenes Lamm mit Zwiebeln, vegan)

[koch]

Ttawas (im Ofen gebackenes Lamm mit Zwiebeln, vegan)

Menge: 4 Portionen

Für das vegane „Lamm“:
500 Gramm Seitan (als veganer Lamm-Ersatz, in mundgerechte Stücke geschnitten)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
1 Teelöffel Thymian, getrocknet
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle

Für die Zwiebeln:
4 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Zucker (optional, für Karamellisierung)
1 Teelöffel Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle

Für die Gewürzmischung:
1 Teelöffel Harissa-Paste (optional, für Schärfe)
1 Teelöffel gemahlener Koriander
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel Zimt
Zum Garnieren:
Frischer Koriander oder Petersilie, fein gehackt
Zitronenscheiben

1. Veganes „Lamm“ marinieren:

Marinade herstellen:
In einer großen Schüssel Sojasauce, Ahornsirup, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Rosmarin, Thymian, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Seitan marinieren:

Die Seitanstücke in die Marinade geben und gründlich vermengen, sodass alle Stücke gut bedeckt sind.

Abdecken und mindestens 30 Minuten, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.

2. Zwiebeln vorbereiten:

Zwiebeln anbraten:

In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen.
Die Zwiebelscheiben hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten langsam anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
Optional Zucker hinzufügen, um die Karamellisierung zu unterstützen.
Mit Balsamico-Essig ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.

3. Zusammenstellen und Backen:

Ofen vorheizen:

Den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Auflaufform vorbereiten:

Eine große Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.

Schichten:

Die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
Die marinierten Seitanstücke gleichmäßig darauflegen.

Gewürzmischung hinzufügen:

Die vorbereitete Gewürzmischung (Harissa, Koriander, Kreuzkümmel, Zimt) gleichmäßig über das „Lamm“ und die Zwiebeln streuen.

Backen:

Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 25–30 Minuten backen, bis das vegane „Lamm“ gut durchgegart und die Aromen verschmolzen sind.

4. Anrichten:

Servieren:
Die überbackenen veganen Ttawas aus dem Ofen nehmen.
Mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie bestreuen.
Mit Zitronenscheiben garnieren und heiß servieren.

Unsere Tipps:
Fruchtige Note: Fügen Sie dem Gericht getrocknete Aprikosen oder Rosinen hinzu, um eine süßliche Komponente zu integrieren.

Eventuell Variation: Ergänzen Sie das Gericht mit zusätzlichen Gemüsearten wie Süßkartoffeln, Auberginen oder Kürbis, um mehr Vielfalt und Nährstoffe zu erhalten.

Beilage: Servieren Sie Ttawas mit einem frischen Gurkensalat, Couscous oder Bulgur, um eine vollwertige Mahlzeit zu erhalten.

Aromatische Ergänzungen: Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas frisch geriebener Zitronenschale kann dem Gericht zusätzliche Frische verleihen.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 500 kcal
Fett: 20 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 15 Gramm
Kohlenhydrate: 50 Gramm
Ballaststoffe: 8 Gramm
Eiweiß: 25 Gramm
Broteinheiten: 4 BE

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !