Überbackenes Schweinefilet (vegan)
Menge: 4 Portionen
Zutaten für das vegane Schweinefilet:
500 Gramm veganer Fleischersatz (zum Beispiel Seitan oder Soja, in Filetform geschnitten)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Thymian, getrocknet
1 Teelöffel Rosmarin, getrocknet
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle
Zutaten für den veganen Käseüberzug:
150 Gramm veganer Käse (zum Schmelzen, zum Beispiel auf Basis von Cashews oder Kokosöl)
1 Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
1 Esslöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Paniermehl oder Semmelbrösel
1 Esslöffel gehackter Thymian oder Rosmarin
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
1 Esslöffel Pflanzenöl
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle
Veganes Schweinefilet:
Marinieren:
In einer Schüssel Sojasauce, Balsamico-Essig, Senf, geräuchertes Paprikapulver, Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Die veganen Filets in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten, idealerweise über Nacht, marinieren lassen.
Anbraten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die marinierten Filets von beiden Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und in eine Auflaufform legen.
Käseüberzug:
Zwiebeln anbraten:
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebelringe goldbraun anbraten. Zur Seite stellen.
Käsemischung zubereiten:
Den veganen Käse in einer Schüssel mit Senf, Paniermehl, Paprikapulver, Thymian oder Rosmarin vermischen. Die angebratenen Zwiebelringe untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Überbacken:
Die Käse-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf die angebratenen Filets in der Auflaufform verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) etwa 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Anrichten:
Das überbackene vegane Schweinefilet heiß servieren, zum Beispiel mit Kartoffelgratin, Bratkartoffeln oder einem frischen grünen Salat.
Unsere Tipps:
Fruchtige Note: Fügen Sie der Käsemischung gehackte getrocknete Tomaten oder ein paar Rosinen hinzu, um eine süß-fruchtige Note zu erhalten.
Eventuell Variation: Für eine würzigere Kruste können Sie Chiliflocken oder geräucherten Paprika in die Käsemischung einarbeiten.
Beilage: Eine vegane Pilzrahmsauce oder eine leichte Tomatensauce passt hervorragend zu diesem Gericht.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 600 kcal
Fett: 30 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 6 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 24 Gramm
Kohlenhydrate: 45 Gramm
Ballaststoffe: 8 Gramm
Eiweiß: 25 Gramm
Broteinheiten: 4,5 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Zutaten für das vegane Schweinefilet:
500 Gramm veganer Fleischersatz (zum Beispiel Seitan oder Soja, in Filetform geschnitten)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Thymian, getrocknet
1 Teelöffel Rosmarin, getrocknet
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle
Zutaten für den veganen Käseüberzug:
150 Gramm veganer Käse (zum Schmelzen, zum Beispiel auf Basis von Cashews oder Kokosöl)
1 Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
1 Esslöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Paniermehl oder Semmelbrösel
1 Esslöffel gehackter Thymian oder Rosmarin
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
1 Esslöffel Pflanzenöl
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle
Veganes Schweinefilet:
Marinieren:
In einer Schüssel Sojasauce, Balsamico-Essig, Senf, geräuchertes Paprikapulver, Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Die veganen Filets in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten, idealerweise über Nacht, marinieren lassen.
Anbraten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die marinierten Filets von beiden Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und in eine Auflaufform legen.
Käseüberzug:
Zwiebeln anbraten:
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebelringe goldbraun anbraten. Zur Seite stellen.
Käsemischung zubereiten:
Den veganen Käse in einer Schüssel mit Senf, Paniermehl, Paprikapulver, Thymian oder Rosmarin vermischen. Die angebratenen Zwiebelringe untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Überbacken:
Die Käse-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf die angebratenen Filets in der Auflaufform verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) etwa 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Anrichten:
Das überbackene vegane Schweinefilet heiß servieren, zum Beispiel mit Kartoffelgratin, Bratkartoffeln oder einem frischen grünen Salat.
Unsere Tipps:
Fruchtige Note: Fügen Sie der Käsemischung gehackte getrocknete Tomaten oder ein paar Rosinen hinzu, um eine süß-fruchtige Note zu erhalten.
Eventuell Variation: Für eine würzigere Kruste können Sie Chiliflocken oder geräucherten Paprika in die Käsemischung einarbeiten.
Beilage: Eine vegane Pilzrahmsauce oder eine leichte Tomatensauce passt hervorragend zu diesem Gericht.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 600 kcal
Fett: 30 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 6 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 24 Gramm
Kohlenhydrate: 45 Gramm
Ballaststoffe: 8 Gramm
Eiweiß: 25 Gramm
Broteinheiten: 4,5 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !