Überkrustete Lammfilets (vegan)
Menge: 4 Portionen
Zutaten für die veganen Lammfilets:
500 Gramm veganer Fleischersatz (zum Beispiel Seitan oder Soja, in Filetform geschnitten)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Thymian, getrocknet
1 Teelöffel Rosmarin, getrocknet
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle
Zutaten für die Kruste:
100 Gramm Paniermehl oder Semmelbrösel
50 Gramm vegane Butter, weich
2 Esslöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel gehackte Petersilie
1 Esslöffel gehackter Thymian
1 Esslöffel gehackter Rosmarin
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Teelöffel Zitronenschale, frisch abgerieben
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle
Vegane Lammfilets:
Marinieren:
In einer Schüssel Sojasauce, Balsamico-Essig, Senf, geräuchertes Paprikapulver, Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Die veganen Filets in diese Marinade legen und mindestens 30 Minuten, am besten über Nacht, marinieren lassen.
Anbraten:
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die marinierten veganen Lammfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Kruste:
Krustenmischung vorbereiten:
In einer Schüssel die weiche vegane Butter, Paniermehl, Senf, Petersilie, Thymian, Rosmarin, Knoblauch und Zitronenschale miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auftragen der Kruste:
Die angebratenen Lammfilets in eine leicht gefettete Auflaufform legen. Die Krustenmischung gleichmäßig auf den Filets verteilen und leicht andrücken.
Backen:
Die Filets im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) etwa 10–15 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
Anrichten:
Die überkrusteten veganen Lammfilets heiß servieren, zum Beispiel mit Kartoffelgratin, Polenta oder einem frischen grünen Salat.
Unsere Tipps:
Fruchtige Note: Fügen Sie der Krustenmischung fein gehackte getrocknete Tomaten oder ein paar gehackte Walnüsse hinzu, um eine fruchtige oder nussige Note zu integrieren.
Eventuell Variation: Für eine würzigere Kruste können Sie die Paniermehlmischung mit etwas Chiliflocken oder einem Hauch von Curry verfeinern.
Beilage: Servieren Sie dazu eine leichte Tomaten-Basilikum-Sauce oder eine vegane Bratensoße, um das Gericht abzurunden.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 550 kcal
Fett: 30 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 25 Gramm
Kohlenhydrate: 45 Gramm
Ballaststoffe: 7 Gramm
Eiweiß: 20 Gramm
Broteinheiten: 4 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Zutaten für die veganen Lammfilets:
500 Gramm veganer Fleischersatz (zum Beispiel Seitan oder Soja, in Filetform geschnitten)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Thymian, getrocknet
1 Teelöffel Rosmarin, getrocknet
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle
Zutaten für die Kruste:
100 Gramm Paniermehl oder Semmelbrösel
50 Gramm vegane Butter, weich
2 Esslöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel gehackte Petersilie
1 Esslöffel gehackter Thymian
1 Esslöffel gehackter Rosmarin
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Teelöffel Zitronenschale, frisch abgerieben
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle
Vegane Lammfilets:
Marinieren:
In einer Schüssel Sojasauce, Balsamico-Essig, Senf, geräuchertes Paprikapulver, Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Die veganen Filets in diese Marinade legen und mindestens 30 Minuten, am besten über Nacht, marinieren lassen.
Anbraten:
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die marinierten veganen Lammfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Kruste:
Krustenmischung vorbereiten:
In einer Schüssel die weiche vegane Butter, Paniermehl, Senf, Petersilie, Thymian, Rosmarin, Knoblauch und Zitronenschale miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auftragen der Kruste:
Die angebratenen Lammfilets in eine leicht gefettete Auflaufform legen. Die Krustenmischung gleichmäßig auf den Filets verteilen und leicht andrücken.
Backen:
Die Filets im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) etwa 10–15 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
Anrichten:
Die überkrusteten veganen Lammfilets heiß servieren, zum Beispiel mit Kartoffelgratin, Polenta oder einem frischen grünen Salat.
Unsere Tipps:
Fruchtige Note: Fügen Sie der Krustenmischung fein gehackte getrocknete Tomaten oder ein paar gehackte Walnüsse hinzu, um eine fruchtige oder nussige Note zu integrieren.
Eventuell Variation: Für eine würzigere Kruste können Sie die Paniermehlmischung mit etwas Chiliflocken oder einem Hauch von Curry verfeinern.
Beilage: Servieren Sie dazu eine leichte Tomaten-Basilikum-Sauce oder eine vegane Bratensoße, um das Gericht abzurunden.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 550 kcal
Fett: 30 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 25 Gramm
Kohlenhydrate: 45 Gramm
Ballaststoffe: 7 Gramm
Eiweiß: 20 Gramm
Broteinheiten: 4 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !