Ungarisches Hirtenfleisch im Römertopf (vegan)
Menge: 4 Portionen
500 Gramm veganer Fleischersatz (zum Beispiel Seitan oder Soja, in Würfel geschnitten)
2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Paprika (rot und gelb), in Streifen geschnitten
2 Möhren, in Scheiben geschnitten
400 Gramm Kartoffeln (festkochend), in Würfel geschnitten
200 Gramm Champignons, geviertelt
2 Esslöffel Paprikapulver edelsüß
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Kümmel, gemahlen
1 Teelöffel Thymian, getrocknet
2 Lorbeerblätter
1 Esslöffel Tomatenmark
500 Milliliter Gemüsebrühe
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Pflanzenöl
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle
Römertopf vorbereiten:
Den Römertopf mindestens 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit er nicht im Ofen reißt.
Fleischersatz anbraten:
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und den veganen Fleischersatz von allen Seiten scharf anbraten, bis er schön goldbraun ist. Anschließend beiseitestellen.
Gemüse anbraten:
In derselben Pfanne die Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Möhren und Champignons anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Würzen:
Das Tomatenmark und die Gewürze (Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver, Kümmel, Thymian, Lorbeerblätter) hinzufügen und kurz mitrösten.
Abschmecken:
Die Sojasauce und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Römertopf füllen:
Die angebratenen veganen Fleischersatzwürfel und das Gemüse zusammen mit den gewürfelten Kartoffeln in den Römertopf geben. Den gesamten Pfanneninhalt, einschließlich der Flüssigkeit, darüber gießen.
Backen:
Den Römertopf in den kalten Ofen stellen und bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) etwa 60–75 Minuten garen, bis das Gemüse weich und die Aromen gut durchgezogen sind.
Servieren:
Das vegane ungarische Hirtenfleisch im Römertopf heiß servieren, zum Beispiel mit einer Beilage wie Brot oder einem frischen Salat.
Unsere Tipps:
Fruchtige Note: Fügen Sie dem Gericht ein paar getrocknete Aprikosen oder Pflaumen hinzu, um eine leicht süßliche Note zu integrieren.
Eventuell Variation: Für eine cremigere Soße können Sie am Ende der Garzeit pflanzliche Sahne hinzufügen.
Würzige Note: Für extra Schärfe können Sie Chiliflocken oder scharfen Paprika in das Gericht einarbeiten.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 600 kcal
Fett: 25 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 21 Gramm
Kohlenhydrate: 65 Gramm
Ballaststoffe: 12 Gramm
Eiweiß: 20 Gramm
Broteinheiten: 5,5 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
500 Gramm veganer Fleischersatz (zum Beispiel Seitan oder Soja, in Würfel geschnitten)
2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Paprika (rot und gelb), in Streifen geschnitten
2 Möhren, in Scheiben geschnitten
400 Gramm Kartoffeln (festkochend), in Würfel geschnitten
200 Gramm Champignons, geviertelt
2 Esslöffel Paprikapulver edelsüß
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Kümmel, gemahlen
1 Teelöffel Thymian, getrocknet
2 Lorbeerblätter
1 Esslöffel Tomatenmark
500 Milliliter Gemüsebrühe
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Pflanzenöl
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle
Römertopf vorbereiten:
Den Römertopf mindestens 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit er nicht im Ofen reißt.
Fleischersatz anbraten:
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und den veganen Fleischersatz von allen Seiten scharf anbraten, bis er schön goldbraun ist. Anschließend beiseitestellen.
Gemüse anbraten:
In derselben Pfanne die Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Möhren und Champignons anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Würzen:
Das Tomatenmark und die Gewürze (Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver, Kümmel, Thymian, Lorbeerblätter) hinzufügen und kurz mitrösten.
Abschmecken:
Die Sojasauce und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Römertopf füllen:
Die angebratenen veganen Fleischersatzwürfel und das Gemüse zusammen mit den gewürfelten Kartoffeln in den Römertopf geben. Den gesamten Pfanneninhalt, einschließlich der Flüssigkeit, darüber gießen.
Backen:
Den Römertopf in den kalten Ofen stellen und bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) etwa 60–75 Minuten garen, bis das Gemüse weich und die Aromen gut durchgezogen sind.
Servieren:
Das vegane ungarische Hirtenfleisch im Römertopf heiß servieren, zum Beispiel mit einer Beilage wie Brot oder einem frischen Salat.
Unsere Tipps:
Fruchtige Note: Fügen Sie dem Gericht ein paar getrocknete Aprikosen oder Pflaumen hinzu, um eine leicht süßliche Note zu integrieren.
Eventuell Variation: Für eine cremigere Soße können Sie am Ende der Garzeit pflanzliche Sahne hinzufügen.
Würzige Note: Für extra Schärfe können Sie Chiliflocken oder scharfen Paprika in das Gericht einarbeiten.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 600 kcal
Fett: 25 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 21 Gramm
Kohlenhydrate: 65 Gramm
Ballaststoffe: 12 Gramm
Eiweiß: 20 Gramm
Broteinheiten: 5,5 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !