Urner Häfelichabis (vegan)
Menge: 4 Portionen
1 kleiner Kopf Weißkohl oder Wirsing (ca. 800 Gramm), in grobe Streifen geschnitten
400 Gramm mehligkochende Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
200 Gramm veganer Fleischersatz (zum Beispiel Seitan oder Soja, in Würfel geschnitten)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
1 Teelöffel Kümmel, gemahlen
1 Teelöffel Majoran, getrocknet
500 Milliliter Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
1 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Pflanzenöl
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle
Veganen Fleischersatz anbraten:
In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und den veganen Fleischersatz von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
In demselben Topf die gehackte Zwiebel und den Knoblauch glasig anbraten.
Kohl hinzufügen:
Die Kohlstreifen zum Topf geben und etwa 5 Minuten mitbraten, bis sie leicht zusammenfallen.
Tomatenmark und Gewürze hinzufügen:
Das Tomatenmark, Paprikapulver, Kümmel und Majoran in den Topf geben und kurz mitrösten.
Kartoffeln und Brühe hinzufügen:
Die geschnittenen mehligkochenden Kartoffeln, die Gemüsebrühe, Sojasauce und die Lorbeerblätter in den Topf geben. Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und der Kohl weich sind.
Veganen Fleischersatz zurückgeben:
Den angebratenen veganen Fleischersatz in den Topf zurückgeben und weitere 10 Minuten mitköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten:
Das vegane Urner Häfelichabis heiß servieren, zum Beispiel mit frischem Brot oder einer Beilage wie Polenta oder Reis.
Unsere Tipps:
Norddeutsche Note: Fügen Sie dem Gericht einige Apfelstückchen hinzu, um eine süß-säuerliche Note zu integrieren.
Eventuell Variation: Für eine cremigere Konsistenz können Sie etwas pflanzliche Sahne oder Kokosmilch hinzufügen.
Würzige Note: Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie Chiliflocken oder scharfen Senf in das Gericht einrühren.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 500 kcal
Fett: 20 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 17 Gramm
Kohlenhydrate: 60 Gramm
Ballaststoffe: 12 Gramm
Eiweiß: 15 Gramm
Broteinheiten: 5 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
1 kleiner Kopf Weißkohl oder Wirsing (ca. 800 Gramm), in grobe Streifen geschnitten
400 Gramm mehligkochende Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
200 Gramm veganer Fleischersatz (zum Beispiel Seitan oder Soja, in Würfel geschnitten)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
1 Teelöffel Kümmel, gemahlen
1 Teelöffel Majoran, getrocknet
500 Milliliter Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
1 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Pflanzenöl
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle
Veganen Fleischersatz anbraten:
In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und den veganen Fleischersatz von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
In demselben Topf die gehackte Zwiebel und den Knoblauch glasig anbraten.
Kohl hinzufügen:
Die Kohlstreifen zum Topf geben und etwa 5 Minuten mitbraten, bis sie leicht zusammenfallen.
Tomatenmark und Gewürze hinzufügen:
Das Tomatenmark, Paprikapulver, Kümmel und Majoran in den Topf geben und kurz mitrösten.
Kartoffeln und Brühe hinzufügen:
Die geschnittenen mehligkochenden Kartoffeln, die Gemüsebrühe, Sojasauce und die Lorbeerblätter in den Topf geben. Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und der Kohl weich sind.
Veganen Fleischersatz zurückgeben:
Den angebratenen veganen Fleischersatz in den Topf zurückgeben und weitere 10 Minuten mitköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten:
Das vegane Urner Häfelichabis heiß servieren, zum Beispiel mit frischem Brot oder einer Beilage wie Polenta oder Reis.
Unsere Tipps:
Norddeutsche Note: Fügen Sie dem Gericht einige Apfelstückchen hinzu, um eine süß-säuerliche Note zu integrieren.
Eventuell Variation: Für eine cremigere Konsistenz können Sie etwas pflanzliche Sahne oder Kokosmilch hinzufügen.
Würzige Note: Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie Chiliflocken oder scharfen Senf in das Gericht einrühren.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 500 kcal
Fett: 20 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 17 Gramm
Kohlenhydrate: 60 Gramm
Ballaststoffe: 12 Gramm
Eiweiß: 15 Gramm
Broteinheiten: 5 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !