Wildschweinkeule mit Ingwer-Agaven-Sauce (vegan)
Menge: 4 Portionen
Zutaten für die vegane Wildschweinkeule:
500 Gramm veganer Fleischersatz (zum Beispiel Seitan oder Soja, in Keulenform oder grob geformt)
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Balsamico-Essig
2 Esslöffel Agavendicksaft
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Rosmarin, frisch gehackt
1 Teelöffel Thymian, frisch gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Pflanzenöl
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle
Zutaten für die Ingwer-Agaven-Sauce:
3 Zentimeter frischer Ingwer, geschält und fein gerieben
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Agavendicksaft
1 Esslöffel Reisessig oder Apfelessig
200 Milliliter Gemüsebrühe
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Pflanzenöl
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle
Vegane Wildschweinkeule marinieren:
In einer Schüssel Sojasauce, Balsamico-Essig, Agavendicksaft, Senf, Paprikapulver, Rosmarin, Thymian, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
Die vegane Keule in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten, am besten über Nacht, marinieren lassen.
Ingwer-Agaven-Sauce zubereiten:
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und den fein geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch leicht anbraten, bis sie duften.
Mit Sojasauce, Agavendicksaft, Reisessig und Gemüsebrühe ablöschen. Den Senf hinzugeben und gut verrühren.
Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vegane Keule braten:
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die marinierte vegane Keule von allen Seiten goldbraun anbraten.
Anschließend in eine ofenfeste Form legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) etwa 20–25 Minuten garen, dabei gelegentlich mit der restlichen Marinade übergießen.
Anrichten:
Die vegane Wildschweinkeule auf einem Teller anrichten und mit der Ingwer-Agaven-Sauce übergießen.
Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie garnieren.
Unsere Tipps:
Aromatische Variation: Fügen Sie der Sauce eine Prise Chiliflocken hinzu, um der Ingwer-Agaven-Sauce eine leicht scharfe Note zu verleihen.
Beilage: Servieren Sie die Keule mit geröstetem Gemüse, Reis oder Kartoffeln, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren.
Edle Präsentation: Garnieren Sie die Keule mit fein geschnittenem Frühlingslauch und Limettenscheiben für einen frischen, farbenfrohen Touch.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 550 kcal
Fett: 25 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 21 Gramm
Kohlenhydrate: 45 Gramm
Ballaststoffe: 8 Gramm
Eiweiß: 20 Gramm
Broteinheiten: 4 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Zutaten für die vegane Wildschweinkeule:
500 Gramm veganer Fleischersatz (zum Beispiel Seitan oder Soja, in Keulenform oder grob geformt)
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Balsamico-Essig
2 Esslöffel Agavendicksaft
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Rosmarin, frisch gehackt
1 Teelöffel Thymian, frisch gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Pflanzenöl
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle
Zutaten für die Ingwer-Agaven-Sauce:
3 Zentimeter frischer Ingwer, geschält und fein gerieben
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Agavendicksaft
1 Esslöffel Reisessig oder Apfelessig
200 Milliliter Gemüsebrühe
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Pflanzenöl
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle
Vegane Wildschweinkeule marinieren:
In einer Schüssel Sojasauce, Balsamico-Essig, Agavendicksaft, Senf, Paprikapulver, Rosmarin, Thymian, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
Die vegane Keule in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten, am besten über Nacht, marinieren lassen.
Ingwer-Agaven-Sauce zubereiten:
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und den fein geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch leicht anbraten, bis sie duften.
Mit Sojasauce, Agavendicksaft, Reisessig und Gemüsebrühe ablöschen. Den Senf hinzugeben und gut verrühren.
Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vegane Keule braten:
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die marinierte vegane Keule von allen Seiten goldbraun anbraten.
Anschließend in eine ofenfeste Form legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) etwa 20–25 Minuten garen, dabei gelegentlich mit der restlichen Marinade übergießen.
Anrichten:
Die vegane Wildschweinkeule auf einem Teller anrichten und mit der Ingwer-Agaven-Sauce übergießen.
Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie garnieren.
Unsere Tipps:
Aromatische Variation: Fügen Sie der Sauce eine Prise Chiliflocken hinzu, um der Ingwer-Agaven-Sauce eine leicht scharfe Note zu verleihen.
Beilage: Servieren Sie die Keule mit geröstetem Gemüse, Reis oder Kartoffeln, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren.
Edle Präsentation: Garnieren Sie die Keule mit fein geschnittenem Frühlingslauch und Limettenscheiben für einen frischen, farbenfrohen Touch.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 550 kcal
Fett: 25 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 21 Gramm
Kohlenhydrate: 45 Gramm
Ballaststoffe: 8 Gramm
Eiweiß: 20 Gramm
Broteinheiten: 4 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !