Wintersalat mit mariniertem Hüftsteak (vegan)

[koch]

Wintersalat mit mariniertem Hüftsteak (vegan)

Menge: 4 Portionen

Zutaten für den Salat:
100 Gramm Feldsalat
100 Gramm Rucola
1 kleiner Radicchio, in Streifen geschnitten
1 Apfel, in dünne Scheiben geschnitten
1 Handvoll Walnüsse, grob gehackt
1 Granatapfel, entkernt
2 kleine Möhren, geraspelt

Zutaten für das vegane Hüftsteak:
400 Gramm veganer Fleischersatz (zum Beispiel Seitan- oder Soja-Steaks)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Balsamico-Essig
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Pflanzenöl

Zutaten für das Dressing:
2 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Teelöffel Senf
1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
4 Esslöffel Olivenöl
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle

Veganes Hüftsteak marinieren:
In einer Schüssel Sojasauce, Ahornsirup, Senf, Balsamico-Essig, Paprikapulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen.
Die veganen Steaks in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen, gerne auch länger.

Salat vorbereiten:
Den Feldsalat, Rucola und Radicchio gründlich mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Den Apfel in dünne Scheiben schneiden und die Walnüsse grob hacken.
Die Möhren raspeln und den Granatapfel entkernen.

Veganes Hüftsteak anbraten:
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die marinierten Steaks von beiden Seiten jeweils 3–4 Minuten an, bis sie goldbraun sind.
Nehmen Sie die Steaks aus der Pfanne und lassen Sie sie kurz ruhen, bevor Sie sie in Streifen schneiden.

Dressing zubereiten:
Für das Dressing den Balsamico-Essig, Senf, Ahornsirup, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren.

Salat anrichten:
Den Feldsalat, Rucola, Radicchio, Apfelscheiben, Walnüsse, Granatapfelkerne und die geraspelte Möhren in eine große Schüssel geben und das Dressing darüber gießen. Alles gut vermischen.

Servieren:
Den Wintersalat auf Tellern anrichten und die in Streifen geschnittenen veganen Hüftsteaks darüber verteilen.
Den Salat sofort servieren, zum Beispiel mit einem frischen Brot oder Baguette.

Unsere Tipps:

Aromatische Variation: Fügen Sie dem Salat geröstete Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne hinzu, um eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack zu erhalten.

Kreative Beilage: Reichen Sie zum Salat geröstetes Brot mit einer Knoblauch-Kräuterbutter, um das Gericht abzurunden.

Edle Präsentation: Richten Sie den Salat auf vorgewärmten Tellern an und garnieren Sie ihn mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian für eine ansprechende Optik.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 450 kcal
Fett: 30 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 22 Gramm
Kohlenhydrate: 30 Gramm
Ballaststoffe: 8 Gramm
Eiweiß: 15 Gramm
Broteinheiten: 2,5 BE

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !