Wirsing mit Kasseler (vegan)
Menge: 4 Portionen
1 kleiner Kopf Wirsing, in Streifen geschnitten
400 Gramm veganer Kasseler-Ersatz (zum Beispiel Seitan oder Soja)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 kleine Möhren, geraspelt
200 Milliliter Gemüsebrühe
200 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Sojasahne)
1 Esslöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Majoran, getrocknet
1 Teelöffel Sojasauce
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle
3 Esslöffel Pflanzenöl (zum Braten)
Wirsing vorbereiten:
Den Wirsing in Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren. Danach mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Veganen Kasseler-Ersatz anbraten:
In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Pflanzenöl erhitzen und den veganen Kasseler-Ersatz von allen Seiten goldbraun anbraten. Nehmen Sie ihn aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
Fügen Sie den restlichen Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne und braten Sie die gehackten Zwiebeln und Knoblauch glasig an.
Möhren und Wirsing hinzufügen:
Geben Sie die geraspelte Möhren und den abgetropften Wirsing hinzu und braten Sie alles für etwa 5 Minuten an, bis das Gemüse leicht weich ist.
Würzen und Gemüsebrühe hinzufügen:
Rühren Sie den Senf, das geräucherte Paprikapulver, den Majoran und die Sojasauce unter.
Gießen Sie die Gemüsebrühe in die Pfanne und lassen Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis der Wirsing weich ist.
Pflanzliche Sahne hinzufügen:
Fügen Sie die pflanzliche Sahne hinzu und lassen Sie das Gericht nochmals 5 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
Veganen Kasseler zurück in die Pfanne geben:
Geben Sie den gebratenen veganen Kasseler-Ersatz zurück in die Pfanne und lassen Sie ihn 5 Minuten in der Sauce ziehen, damit er die Aromen aufnehmen kann.
Servieren:
Richten Sie den Wirsing mit dem veganen Kasseler auf vorgewärmten Tellern an und servieren Sie das Gericht heiß, zum Beispiel mit Salzkartoffeln oder einem frischen Brot.
Unsere Tipps:
Räucheraroma: Verwenden Sie zusätzlich etwas flüssigen Rauch oder geräuchertes Paprikapulver, um dem veganen Kasseler den typischen Rauchgeschmack zu verleihen.
Kreative Beilage: Kartoffelpüree oder geröstete Kartoffeln passen hervorragend zu diesem herzhaften Gericht.
Edle Präsentation: Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch und richten Sie es auf vorgewärmten Tellern an, um eine ansprechende Optik zu erzielen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 500 kcal
Fett: 25 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 18 Gramm
Kohlenhydrate: 40 Gramm
Ballaststoffe: 10 Gramm
Eiweiß: 20 Gramm
Broteinheiten: 3,5 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
1 kleiner Kopf Wirsing, in Streifen geschnitten
400 Gramm veganer Kasseler-Ersatz (zum Beispiel Seitan oder Soja)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 kleine Möhren, geraspelt
200 Milliliter Gemüsebrühe
200 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Sojasahne)
1 Esslöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Majoran, getrocknet
1 Teelöffel Sojasauce
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle
3 Esslöffel Pflanzenöl (zum Braten)
Wirsing vorbereiten:
Den Wirsing in Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren. Danach mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Veganen Kasseler-Ersatz anbraten:
In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Pflanzenöl erhitzen und den veganen Kasseler-Ersatz von allen Seiten goldbraun anbraten. Nehmen Sie ihn aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
Fügen Sie den restlichen Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne und braten Sie die gehackten Zwiebeln und Knoblauch glasig an.
Möhren und Wirsing hinzufügen:
Geben Sie die geraspelte Möhren und den abgetropften Wirsing hinzu und braten Sie alles für etwa 5 Minuten an, bis das Gemüse leicht weich ist.
Würzen und Gemüsebrühe hinzufügen:
Rühren Sie den Senf, das geräucherte Paprikapulver, den Majoran und die Sojasauce unter.
Gießen Sie die Gemüsebrühe in die Pfanne und lassen Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis der Wirsing weich ist.
Pflanzliche Sahne hinzufügen:
Fügen Sie die pflanzliche Sahne hinzu und lassen Sie das Gericht nochmals 5 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
Veganen Kasseler zurück in die Pfanne geben:
Geben Sie den gebratenen veganen Kasseler-Ersatz zurück in die Pfanne und lassen Sie ihn 5 Minuten in der Sauce ziehen, damit er die Aromen aufnehmen kann.
Servieren:
Richten Sie den Wirsing mit dem veganen Kasseler auf vorgewärmten Tellern an und servieren Sie das Gericht heiß, zum Beispiel mit Salzkartoffeln oder einem frischen Brot.
Unsere Tipps:
Räucheraroma: Verwenden Sie zusätzlich etwas flüssigen Rauch oder geräuchertes Paprikapulver, um dem veganen Kasseler den typischen Rauchgeschmack zu verleihen.
Kreative Beilage: Kartoffelpüree oder geröstete Kartoffeln passen hervorragend zu diesem herzhaften Gericht.
Edle Präsentation: Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch und richten Sie es auf vorgewärmten Tellern an, um eine ansprechende Optik zu erzielen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 500 kcal
Fett: 25 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 18 Gramm
Kohlenhydrate: 40 Gramm
Ballaststoffe: 10 Gramm
Eiweiß: 20 Gramm
Broteinheiten: 3,5 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !