Wirsing-Hackfleisch-Rolle (vegan)
Menge: 4 Portionen
8 große Wirsingblätter
300 Gramm pflanzliches Hackfleisch (zum Beispiel auf Soja- oder Erbsenproteinbasis)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Möhre, geraspelt
100 Gramm Champignons, fein gehackt
50 Gramm Haferflocken oder Semmelbrösel
1 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
1 Teelöffel getrockneter Thymian
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Pflanzenöl
200 Milliliter Gemüsebrühe
200 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Sojasahne)
Wirsingblätter vorbereiten:
Die Wirsingblätter in kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten blanchieren, dann mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die dicken Blattrippen flach schneiden.
Füllung zubereiten:
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch glasig an.
Fügen Sie das pflanzliche Hackfleisch, die gehackten Champignons und die geraspelte Möhre hinzu. Braten Sie alles an, bis das Hackfleisch leicht gebräunt ist.
Geben Sie das Tomatenmark, Paprikapulver, Thymian und Sojasauce hinzu und rühren Sie gut um.
Fügen Sie die Haferflocken oder Semmelbrösel hinzu, um die Füllung zu binden. Schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.
Rolle formen:
Legen Sie die Wirsingblätter leicht überlappend auf einer Arbeitsfläche aus.
Verteilen Sie die Hackfleischmischung gleichmäßig auf den Wirsingblättern.
Rollen Sie die Wirsingblätter vorsichtig auf und drücken Sie die Enden leicht zusammen, um die Rolle zu verschließen.
Anbraten:
Erhitzen Sie das restliche Pflanzenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Wirsing-Hackfleisch-Rolle von allen Seiten goldbraun an.
Garen:
Gießen Sie die Gemüsebrühe in die Pfanne und lassen Sie die Rolle bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden.
Sauce zubereiten:
Fügen Sie die pflanzliche Sahne zur Gemüsebrühe in der Pfanne hinzu und lassen Sie die Sauce kurz aufkochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
Schneiden Sie die Wirsing-Hackfleisch-Rolle in Scheiben und servieren Sie sie mit der cremigen Sauce.
Unsere Tipps:
Füllung verfeinern: Fügen Sie der Füllung gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Cashewkerne hinzu, um dem Gericht eine interessante Textur und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Beilagen: Servieren Sie die Rolle mit Kartoffelpüree oder einer Beilage aus geröstetem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
Edle Präsentation: Richten Sie die Wirsing-Hackfleisch-Rolle auf vorgewärmten Tellern an und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 500 kcal
Fett: 25 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 18 Gramm
Kohlenhydrate: 40 Gramm
Ballaststoffe: 10 Gramm
Eiweiß: 20 Gramm
Broteinheiten: 3,5 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
8 große Wirsingblätter
300 Gramm pflanzliches Hackfleisch (zum Beispiel auf Soja- oder Erbsenproteinbasis)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Möhre, geraspelt
100 Gramm Champignons, fein gehackt
50 Gramm Haferflocken oder Semmelbrösel
1 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
1 Teelöffel getrockneter Thymian
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Pflanzenöl
200 Milliliter Gemüsebrühe
200 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Sojasahne)
Wirsingblätter vorbereiten:
Die Wirsingblätter in kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten blanchieren, dann mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die dicken Blattrippen flach schneiden.
Füllung zubereiten:
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch glasig an.
Fügen Sie das pflanzliche Hackfleisch, die gehackten Champignons und die geraspelte Möhre hinzu. Braten Sie alles an, bis das Hackfleisch leicht gebräunt ist.
Geben Sie das Tomatenmark, Paprikapulver, Thymian und Sojasauce hinzu und rühren Sie gut um.
Fügen Sie die Haferflocken oder Semmelbrösel hinzu, um die Füllung zu binden. Schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.
Rolle formen:
Legen Sie die Wirsingblätter leicht überlappend auf einer Arbeitsfläche aus.
Verteilen Sie die Hackfleischmischung gleichmäßig auf den Wirsingblättern.
Rollen Sie die Wirsingblätter vorsichtig auf und drücken Sie die Enden leicht zusammen, um die Rolle zu verschließen.
Anbraten:
Erhitzen Sie das restliche Pflanzenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Wirsing-Hackfleisch-Rolle von allen Seiten goldbraun an.
Garen:
Gießen Sie die Gemüsebrühe in die Pfanne und lassen Sie die Rolle bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden.
Sauce zubereiten:
Fügen Sie die pflanzliche Sahne zur Gemüsebrühe in der Pfanne hinzu und lassen Sie die Sauce kurz aufkochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
Schneiden Sie die Wirsing-Hackfleisch-Rolle in Scheiben und servieren Sie sie mit der cremigen Sauce.
Unsere Tipps:
Füllung verfeinern: Fügen Sie der Füllung gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Cashewkerne hinzu, um dem Gericht eine interessante Textur und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Beilagen: Servieren Sie die Rolle mit Kartoffelpüree oder einer Beilage aus geröstetem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
Edle Präsentation: Richten Sie die Wirsing-Hackfleisch-Rolle auf vorgewärmten Tellern an und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 500 kcal
Fett: 25 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 18 Gramm
Kohlenhydrate: 40 Gramm
Ballaststoffe: 10 Gramm
Eiweiß: 20 Gramm
Broteinheiten: 3,5 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !