Würzige Hähnchen-Pfanne (vegan)

[koch]

Würzige Hähnchen-Pfanne (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm veganer Hähnchen-Ersatz (zum Beispiel Soja- oder Seitanstücke)
2 Paprikaschoten (rot und gelb), in Streifen geschnitten
1 große Zwiebel, in Streifen geschnitten
2 Möhren, in dünne Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 Zentimeter), fein gehackt
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Süß-Sauer-Sauce oder vegane Teriyaki-Sauce
1 Esslöffel Reisessig oder Apfelessig
1 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Teelöffel Sriracha oder eine andere scharfe Chilisauce
2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Beispiel Erdnussöl)
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle
Geröstete Sesamsamen zum Garnieren
200 Gramm Basmatireis oder Jasminreis als Beilage
Kochen Sie den Reis nach Packungsanweisung, sodass er zeitgleich mit der Hähnchen-Pfanne fertig wird.

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze.

Geben Sie den veganen Hähnchen-Ersatz in die Pfanne und braten Sie ihn für etwa 5 Minuten an, bis er goldbraun ist. Nehmen Sie ihn aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.

Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Öl hinzu und geben Sie Knoblauch und Ingwer in die Pfanne. Braten Sie sie für etwa 1 Minute an, bis sie duften.

Geben Sie die Zwiebelstreifen, Paprikastreifen und Möhrenscheiben hinzu. Braten Sie das Gemüse unter ständigem Rühren für etwa 5–7 Minuten an, bis es bissfest ist.

Fügen Sie den veganen Hähnchen-Ersatz wieder hinzu und mischen Sie alles gut durch.

In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Süß-Sauer-Sauce (oder Teriyaki-Sauce), Reisessig, Ahornsirup und Sriracha verrühren.

Gießen Sie die Sauce über die Mischung in der Pfanne. Rühren Sie kontinuierlich, bis alles gut vermischt ist und die Sauce leicht eingedickt ist.

Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, ab.

Servieren Sie die würzige Hähnchen-Pfanne heiß zusammen mit dem Reis und garnieren Sie sie mit Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen.

Unsere Tipps:

Aromatische Note mit Zitronengras: Fügen Sie fein gehacktes Zitronengras hinzu, um dem Gericht eine frische, zitronige Note zu verleihen, die in der gehobenen Küche geschätzt wird.

Exotische Pilze verwenden: Ergänzen Sie das Gericht mit exotischen Pilzen wie Shiitake oder Enoki, um eine besondere Textur und einen umami-reichen Geschmack zu erzielen.

Edle Präsentation: Servieren Sie das Gericht auf vorgewärmten Tellern und garnieren Sie es mit frischem Koriander oder Microgreens für eine ansprechende Optik und einen Hauch von Eleganz.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 550 kcal
Fett: 18 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 12 Gramm
Kohlenhydrate: 65 Gramm
Ballaststoffe: 8 Gramm
Eiweiß: 25 Gramm
Broteinheiten: 5,5 BE

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !