Würziges Rindfleisch-Curry (vegan)
Menge: 4 Portionen
400 Gramm pflanzlicher Rindfleischersatz (zum Beispiel Soja- oder Seitanstreifen)
2 Zwiebeln, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 Zentimeter), fein gehackt
2 rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt
2 Esslöffel Currypulver
1 Teelöffel Garam Masala
1 Teelöffel Kurkuma
400 Milliliter Kokosmilch
400 Gramm gehackte Tomaten (aus der Dose)
2 Esslöffel Tomatenmark
2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Beispiel Kokosöl oder Rapsöl)
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frischer Koriander zum Garnieren
250 Gramm Basmatireis als Beilage
Kochen Sie den Basmatireis nach Packungsanweisung, sodass er zeitgleich mit dem Curry fertig wird.
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Geben Sie die fein gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten an, bis sie glasig und leicht gebräunt sind.
Fügen Sie den Knoblauch, Ingwer und die gehackten Chilischoten hinzu. Braten Sie alles für weitere 2 Minuten unter ständigem Rühren an.
Rühren Sie das Currypulver, Garam Masala und Kurkuma ein und braten Sie die Gewürze kurz mit, damit sie ihr volles Aroma entfalten.
Geben Sie den pflanzlichen Rindfleischersatz hinzu und braten Sie ihn für etwa 5 Minuten an, bis er leicht gebräunt ist.
Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und rühren Sie es gut unter.
Gießen Sie die gehackten Tomaten und die Kokosmilch in den Topf. Rühren Sie alles gründlich um, bis eine homogene Sauce entsteht.
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Curry bei schwacher Hitze für etwa 15–20 Minuten köcheln, bis die Sauce eingedickt ist und die Aromen sich verbunden haben.
Schmecken Sie das Curry mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, ab.
Servieren Sie das würzige Rindfleisch-Curry heiß zusammen mit dem Basmatireis und garnieren Sie es mit frischem Koriander.
Unsere Tipps:
Intensive Aromen durch Gewürzpaste: Bereiten Sie eine hausgemachte Gewürzpaste aus frischen Kräutern, Gewürzen und etwas Öl zu und verwenden Sie sie als Basis für das Curry, um dem Gericht eine tiefe und komplexe Geschmacksnote zu verleihen.
Kokosnuss-Chips als Garnitur: Rösten Sie feine Kokosnuss-Chips leicht an und streuen Sie sie über das fertige Gericht. Dies verleiht eine knusprige Textur und einen zusätzlichen exotischen Geschmack.
Verfeinerung mit Limettenblättern: Geben Sie während des Kochens ein paar Limettenblätter hinzu, um dem Curry eine feine, zitronige Note zu verleihen, die in der gehobenen Gastronomie geschätzt wird.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 620 kcal
Fett: 28 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 18 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 8 Gramm
Kohlenhydrate: 68 Gramm
Ballaststoffe: 9 Gramm
Eiweiß: 26 Gramm
Broteinheiten: 5,5 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
400 Gramm pflanzlicher Rindfleischersatz (zum Beispiel Soja- oder Seitanstreifen)
2 Zwiebeln, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 Zentimeter), fein gehackt
2 rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt
2 Esslöffel Currypulver
1 Teelöffel Garam Masala
1 Teelöffel Kurkuma
400 Milliliter Kokosmilch
400 Gramm gehackte Tomaten (aus der Dose)
2 Esslöffel Tomatenmark
2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Beispiel Kokosöl oder Rapsöl)
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frischer Koriander zum Garnieren
250 Gramm Basmatireis als Beilage
Kochen Sie den Basmatireis nach Packungsanweisung, sodass er zeitgleich mit dem Curry fertig wird.
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Geben Sie die fein gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten an, bis sie glasig und leicht gebräunt sind.
Fügen Sie den Knoblauch, Ingwer und die gehackten Chilischoten hinzu. Braten Sie alles für weitere 2 Minuten unter ständigem Rühren an.
Rühren Sie das Currypulver, Garam Masala und Kurkuma ein und braten Sie die Gewürze kurz mit, damit sie ihr volles Aroma entfalten.
Geben Sie den pflanzlichen Rindfleischersatz hinzu und braten Sie ihn für etwa 5 Minuten an, bis er leicht gebräunt ist.
Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und rühren Sie es gut unter.
Gießen Sie die gehackten Tomaten und die Kokosmilch in den Topf. Rühren Sie alles gründlich um, bis eine homogene Sauce entsteht.
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Curry bei schwacher Hitze für etwa 15–20 Minuten köcheln, bis die Sauce eingedickt ist und die Aromen sich verbunden haben.
Schmecken Sie das Curry mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, ab.
Servieren Sie das würzige Rindfleisch-Curry heiß zusammen mit dem Basmatireis und garnieren Sie es mit frischem Koriander.
Unsere Tipps:
Intensive Aromen durch Gewürzpaste: Bereiten Sie eine hausgemachte Gewürzpaste aus frischen Kräutern, Gewürzen und etwas Öl zu und verwenden Sie sie als Basis für das Curry, um dem Gericht eine tiefe und komplexe Geschmacksnote zu verleihen.
Kokosnuss-Chips als Garnitur: Rösten Sie feine Kokosnuss-Chips leicht an und streuen Sie sie über das fertige Gericht. Dies verleiht eine knusprige Textur und einen zusätzlichen exotischen Geschmack.
Verfeinerung mit Limettenblättern: Geben Sie während des Kochens ein paar Limettenblätter hinzu, um dem Curry eine feine, zitronige Note zu verleihen, die in der gehobenen Gastronomie geschätzt wird.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 620 kcal
Fett: 28 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 18 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 8 Gramm
Kohlenhydrate: 68 Gramm
Ballaststoffe: 9 Gramm
Eiweiß: 26 Gramm
Broteinheiten: 5,5 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !