Zicklein in Röstgemüse und Pilzen (vegan)
Menge: 4 Portionen
Zutaten für das vegane Zicklein:
400 Gramm Seitan (in Stücke geschnitten, als Zickleinersatz)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
1 Teelöffel Rosmarin (getrocknet)
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Zutaten für das Röstgemüse:
3 Möhren (in Scheiben geschnitten)
2 große Kartoffeln (festkochend, in Würfel geschnitten)
1 Zwiebel (in Ringe geschnitten)
1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
1 Zucchini (in Scheiben geschnitten)
200 Gramm Champignons (halbiert)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
1 Teelöffel Rosmarin (getrocknet)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Arbeitsschritte für das vegane Zicklein:
In einer Schüssel die Sojasauce, Senf, Ahornsirup, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. Die Seitanstücke darin marinieren und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
In einer Pfanne 2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl erhitzen und die marinierten Seitanstücke bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Zur Seite stellen.
Arbeitsschritte für das Röstgemüse:
Das Gemüse (Möhren, Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika, Zucchini und Champignons) in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Paprikapulver, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
Das gewürzte Gemüse auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze etwa 30 bis 40 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
Die gebratenen Seitanstücke unter das Röstgemüse mischen und kurz im Ofen erwärmen, bis alles gut durchzogen ist.
Unsere Tipps:
Servieren Sie das Zicklein mit Röstgemüse auf einem Bett aus Polenta oder Couscous, um das Gericht zu vervollständigen.
Fügen Sie etwas frischen Zitronensaft über das Röstgemüse, um eine leichte Säure und Frische hinzuzufügen.
Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander für eine aromatische Note.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 450 Kilokalorien
Eiweiß: 20 Gramm
Fett: 18 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 10 Gramm)
Kohlenhydrate: 50 Gramm
Broteinheiten: 4 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Zutaten für das vegane Zicklein:
400 Gramm Seitan (in Stücke geschnitten, als Zickleinersatz)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
1 Teelöffel Rosmarin (getrocknet)
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Zutaten für das Röstgemüse:
3 Möhren (in Scheiben geschnitten)
2 große Kartoffeln (festkochend, in Würfel geschnitten)
1 Zwiebel (in Ringe geschnitten)
1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
1 Zucchini (in Scheiben geschnitten)
200 Gramm Champignons (halbiert)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
1 Teelöffel Rosmarin (getrocknet)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Arbeitsschritte für das vegane Zicklein:
In einer Schüssel die Sojasauce, Senf, Ahornsirup, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. Die Seitanstücke darin marinieren und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
In einer Pfanne 2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl erhitzen und die marinierten Seitanstücke bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Zur Seite stellen.
Arbeitsschritte für das Röstgemüse:
Das Gemüse (Möhren, Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika, Zucchini und Champignons) in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Paprikapulver, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
Das gewürzte Gemüse auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze etwa 30 bis 40 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
Die gebratenen Seitanstücke unter das Röstgemüse mischen und kurz im Ofen erwärmen, bis alles gut durchzogen ist.
Unsere Tipps:
Servieren Sie das Zicklein mit Röstgemüse auf einem Bett aus Polenta oder Couscous, um das Gericht zu vervollständigen.
Fügen Sie etwas frischen Zitronensaft über das Röstgemüse, um eine leichte Säure und Frische hinzuzufügen.
Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander für eine aromatische Note.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 450 Kilokalorien
Eiweiß: 20 Gramm
Fett: 18 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 10 Gramm)
Kohlenhydrate: 50 Gramm
Broteinheiten: 4 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !