Zigeunerschnitzel mit Pommes frites (vegan)
Menge: 4 Portionen
Zutaten für die veganen Zigeunerschnitzel:
400 Gramm Seitan (in Schnitzel-Form geschnitten)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Zutaten für die Zigeunersauce:
1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
1 grüne Paprika (in Streifen geschnitten)
1 Zwiebel (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
200 Milliliter passierte Tomaten
100 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Paprikapulver (scharf oder edelsüß, nach Geschmack)
1 Teelöffel Sojasauce
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Ahornsirup
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Zutaten für die Pommes frites:
4 große festkochende Kartoffeln
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Etwas Salz
Arbeitsschritte für die veganen Zigeunerschnitzel:
In einer Schüssel die Sojasauce, Senf, Ahornsirup, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Die Seitan-Schnitzel darin marinieren und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
In einer Pfanne das Rapsöl oder Sonnenblumenöl erhitzen und die marinierten Seitan-Schnitzel von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Arbeitsschritte für die Zigeunersauce:
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
Die Paprikastreifen dazugeben und kurz mitbraten, bis sie leicht weich sind.
Passierte Tomaten, Gemüsebrühe (vegane), Sojasauce, Paprikapulver und Ahornsirup hinzufügen. Alles gut vermischen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Arbeitsschritte für die Pommes frites:
Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stifte schneiden. Mit kaltem Wasser abspülen und gut trocken tupfen.
Die Kartoffelstifte mit Rapsöl oder Sonnenblumenöl vermengen und auf einem Backblech verteilen.
Die Pommes im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Mit etwas Salz bestreuen.
Unsere Tipps:
Servieren Sie die Zigeunerschnitzel mit einem frischen Salat oder veganem Krautsalat, um das Gericht zu vervollständigen.
Fügen Sie der Zigeunersauce etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzu, wenn Sie eine schärfere Variante bevorzugen.
Für eine besonders knusprige Pommes-Variante können Sie die Kartoffeln zweimal backen: zuerst bei niedriger Temperatur garen, dann bei höherer Temperatur knusprig backen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 450 Kilokalorien
Eiweiß: 20 Gramm
Fett: 16 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 8 Gramm)
Kohlenhydrate: 55 Gramm
Broteinheiten: 4,6 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Zutaten für die veganen Zigeunerschnitzel:
400 Gramm Seitan (in Schnitzel-Form geschnitten)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Zutaten für die Zigeunersauce:
1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
1 grüne Paprika (in Streifen geschnitten)
1 Zwiebel (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
200 Milliliter passierte Tomaten
100 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Paprikapulver (scharf oder edelsüß, nach Geschmack)
1 Teelöffel Sojasauce
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Ahornsirup
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Zutaten für die Pommes frites:
4 große festkochende Kartoffeln
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Etwas Salz
Arbeitsschritte für die veganen Zigeunerschnitzel:
In einer Schüssel die Sojasauce, Senf, Ahornsirup, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Die Seitan-Schnitzel darin marinieren und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
In einer Pfanne das Rapsöl oder Sonnenblumenöl erhitzen und die marinierten Seitan-Schnitzel von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Arbeitsschritte für die Zigeunersauce:
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
Die Paprikastreifen dazugeben und kurz mitbraten, bis sie leicht weich sind.
Passierte Tomaten, Gemüsebrühe (vegane), Sojasauce, Paprikapulver und Ahornsirup hinzufügen. Alles gut vermischen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Arbeitsschritte für die Pommes frites:
Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stifte schneiden. Mit kaltem Wasser abspülen und gut trocken tupfen.
Die Kartoffelstifte mit Rapsöl oder Sonnenblumenöl vermengen und auf einem Backblech verteilen.
Die Pommes im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Mit etwas Salz bestreuen.
Unsere Tipps:
Servieren Sie die Zigeunerschnitzel mit einem frischen Salat oder veganem Krautsalat, um das Gericht zu vervollständigen.
Fügen Sie der Zigeunersauce etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzu, wenn Sie eine schärfere Variante bevorzugen.
Für eine besonders knusprige Pommes-Variante können Sie die Kartoffeln zweimal backen: zuerst bei niedriger Temperatur garen, dann bei höherer Temperatur knusprig backen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 450 Kilokalorien
Eiweiß: 20 Gramm
Fett: 16 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 8 Gramm)
Kohlenhydrate: 55 Gramm
Broteinheiten: 4,6 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !