Zucchini mit Hackfleisch (vegan)
Menge: 4 Portionen
4 große Zucchini (halbiert und ausgehöhlt)
300 Gramm veganes Hackfleisch
1 Zwiebel (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Paprika (in kleine Würfel geschnitten)
200 Gramm passierte Tomaten
100 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
1 Teelöffel Oregano (getrocknet)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Die Zucchinihälften in einer Pfanne mit leicht gesalzenem Wasser kurz blanchieren, dann abtropfen lassen und zur Seite stellen.
In einer Pfanne das Rapsöl oder Sonnenblumenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
Das vegane Hackfleisch und die gewürfelte Paprika hinzufügen und alles zusammen etwa 5 Minuten anbraten, bis das Hackfleisch leicht gebräunt ist.
Die passierten Tomaten, Gemüsebrühe (vegane), Oregano, Paprikapulver und Senf hinzufügen. Alles gut verrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zucchinihälften in eine Auflaufform legen und mit der Hackfleisch-Tomaten-Mischung füllen.
Die gefüllten Zucchini im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Unsere Tipps:
Sie können geriebenen veganen Käse über die Zucchini streuen und für die letzten 5 Minuten im Ofen überbacken, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
Servieren Sie die Zucchini mit einem frischen Salat oder Kartoffelpüree als Beilage.
Für zusätzlichen Geschmack können Sie gehackte frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie verwenden.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 350 Kilokalorien
Eiweiß: 18 Gramm
Fett: 15 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 8 Gramm)
Kohlenhydrate: 30 Gramm
Broteinheiten: 2,5 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
4 große Zucchini (halbiert und ausgehöhlt)
300 Gramm veganes Hackfleisch
1 Zwiebel (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Paprika (in kleine Würfel geschnitten)
200 Gramm passierte Tomaten
100 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
1 Teelöffel Oregano (getrocknet)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Die Zucchinihälften in einer Pfanne mit leicht gesalzenem Wasser kurz blanchieren, dann abtropfen lassen und zur Seite stellen.
In einer Pfanne das Rapsöl oder Sonnenblumenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
Das vegane Hackfleisch und die gewürfelte Paprika hinzufügen und alles zusammen etwa 5 Minuten anbraten, bis das Hackfleisch leicht gebräunt ist.
Die passierten Tomaten, Gemüsebrühe (vegane), Oregano, Paprikapulver und Senf hinzufügen. Alles gut verrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zucchinihälften in eine Auflaufform legen und mit der Hackfleisch-Tomaten-Mischung füllen.
Die gefüllten Zucchini im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Unsere Tipps:
Sie können geriebenen veganen Käse über die Zucchini streuen und für die letzten 5 Minuten im Ofen überbacken, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
Servieren Sie die Zucchini mit einem frischen Salat oder Kartoffelpüree als Beilage.
Für zusätzlichen Geschmack können Sie gehackte frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie verwenden.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 350 Kilokalorien
Eiweiß: 18 Gramm
Fett: 15 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 8 Gramm)
Kohlenhydrate: 30 Gramm
Broteinheiten: 2,5 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !