Zucchini-Lasagne (vegan)
Menge: 4 Portionen
Zutaten für die Zucchini-Lasagne:
2 große Zucchini (in dünne Scheiben geschnitten)
200 Gramm veganes Hackfleisch
1 Zwiebel (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Dose gehackte Tomaten (400 Gramm)
100 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
200 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Sojasahne)
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Oregano (getrocknet)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
12 Lasagneblätter (vegan)
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Zutaten für die vegane Béchamelsauce:
2 Esslöffel Margarine
2 Esslöffel Mehl
400 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Hafermilch)
Etwas Muskatnuss
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Arbeitsschritte für die Zucchini-Lasagne:
In einer Pfanne das Rapsöl oder Sonnenblumenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Veganes Hackfleisch, Tomatenmark, Oregano und Paprikapulver hinzufügen und alles gut vermischen. Kurz anbraten.
Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe (vegane) dazugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Béchamelsauce die Margarine in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Unter ständigem Rühren nach und nach die pflanzliche Milch hinzugeben, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Boden einer Auflaufform mit etwas Tomaten-Hackfleisch-Sauce bedecken. Dann eine Schicht Lasagneblätter, eine Schicht Zucchini und eine Schicht Béchamelsauce darauf verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Béchamelsauce abschließen.
Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze etwa 30 bis 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Unsere Tipps:
Fügen Sie etwas veganen Käse als Topping hinzu, um eine knusprige, goldene Kruste zu erzeugen.
Verwenden Sie zusätzlich Auberginen- oder Spinatblätter, um die Lasagne abwechslungsreicher zu gestalten.
Servieren Sie die Lasagne mit einem frischen Salat aus Rucola und Tomaten, um das Gericht abzurunden.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 480 Kilokalorien
Eiweiß: 18 Gramm
Fett: 22 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 4 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 12 Gramm)
Kohlenhydrate: 50 Gramm
Broteinheiten: 4,2 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Zutaten für die Zucchini-Lasagne:
2 große Zucchini (in dünne Scheiben geschnitten)
200 Gramm veganes Hackfleisch
1 Zwiebel (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Dose gehackte Tomaten (400 Gramm)
100 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
200 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Sojasahne)
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Oregano (getrocknet)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
12 Lasagneblätter (vegan)
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Zutaten für die vegane Béchamelsauce:
2 Esslöffel Margarine
2 Esslöffel Mehl
400 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Hafermilch)
Etwas Muskatnuss
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Arbeitsschritte für die Zucchini-Lasagne:
In einer Pfanne das Rapsöl oder Sonnenblumenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Veganes Hackfleisch, Tomatenmark, Oregano und Paprikapulver hinzufügen und alles gut vermischen. Kurz anbraten.
Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe (vegane) dazugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Béchamelsauce die Margarine in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Unter ständigem Rühren nach und nach die pflanzliche Milch hinzugeben, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Boden einer Auflaufform mit etwas Tomaten-Hackfleisch-Sauce bedecken. Dann eine Schicht Lasagneblätter, eine Schicht Zucchini und eine Schicht Béchamelsauce darauf verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Béchamelsauce abschließen.
Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze etwa 30 bis 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Unsere Tipps:
Fügen Sie etwas veganen Käse als Topping hinzu, um eine knusprige, goldene Kruste zu erzeugen.
Verwenden Sie zusätzlich Auberginen- oder Spinatblätter, um die Lasagne abwechslungsreicher zu gestalten.
Servieren Sie die Lasagne mit einem frischen Salat aus Rucola und Tomaten, um das Gericht abzurunden.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 480 Kilokalorien
Eiweiß: 18 Gramm
Fett: 22 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 4 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 12 Gramm)
Kohlenhydrate: 50 Gramm
Broteinheiten: 4,2 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !