Lonestar's B-B-Q Sauce (vegan)

[koch]

Lonestar's B-B-Q Sauce (vegan)

Menge: 4 Portionen

200 Milliliter passierte Tomaten
50 Milliliter Apfelessig
2 Esslöffel Ahornsirup oder Dattelsirup
1 Esslöffel Sojasoße (glutenfrei möglich)
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, frisch aus der Mühle

Arbeitsschritte

Basis anrühren
Speiseöl in einem kleinen Topf erhitzen.
Tomatenmark hinzufügen und kurz anschwitzen.
Passierte Tomaten, Apfelessig, Ahornsirup, Sojasoße und Senf unterrühren.

Würzen und köcheln lassen
Geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

Finale Abstimmung
Die Sauce abschmecken und nach Wunsch mit mehr Ahornsirup für Süße oder Apfelessig für Säure anpassen.

Unsere Tipps aus der gehobenen Gastronomie
Besondere Tiefe: Ein Spritzer Espressokaffee oder Kakao intensiviert den Geschmack.

Perfekte Konsistenz: Die Sauce nach dem Köcheln durch ein feines Sieb passieren, um eine besonders samtige Textur zu erhalten.

Feines Finish: Vor dem Servieren mit einem Hauch von geriebenem Zitronenabrieb oder einem Tropfen hochwertigem Nussöl abrunden.

Nährwerte pro Portion (ca.)
Energie: 90 Kilokalorien
Eiweiß: 1 Gramm
Kohlenhydrate: 15 Gramm
Broteinheiten (BE): 1,3
Fett: 3 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 0,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 1,5 Gramm

Zubereitungszeit
Insgesamt ca. 20 Minuten

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !