Rinderfilet in Kokossauce (vegan)

[koch]

Rinderfilet in Kokossauce (vegan)

Menge: 4 Portionen

4 Stücke veganes „Rinderfilet“ (zum Beispiel auf Basis von Seitan oder Pilzen)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
200 Milliliter Kokosmilch
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Ingwer (frisch gerieben)
1 Teelöffel Currypulver
1 Teelöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Variante)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie

Arbeitsschritte:

Die veganen „Rinderfilets“ (zum Beispiel Seitansteaks oder Pilzsteaks) auf beiden Seiten mit etwas Speiseöl einreiben.

Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Filets darin von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Dies dauert etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite, je nach Dicke der Filets. Danach aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In der gleichen Pfanne mit etwas Speiseöl anbraten, bis sie weich sind.

Den geriebenen Ingwer und das Currypulver zu der Zwiebel und dem Knoblauch geben und kurz mitbraten, um die Aromen freizusetzen.

Die Kokosmilch und die Sojasauce hinzufügen und alles gut vermengen. Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Die Filets wieder in die Pfanne legen und in der Kokossauce für weitere 2 bis 3 Minuten ziehen lassen.

Die veganen „Rinderfilets“ mit der Kokossauce auf Tellern anrichten.

Beilagen:
Dazu passen zum Beispiel Reis oder gebratene Gemüse.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 380 Kilokalorien
Eiweiß: 28 Gramm
Fett: 30 Gramm
Kohlenhydrate: 15 Gramm
Broteinheiten: 2 BE

Zubereitungszeit:
30 Minuten

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !